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サイド自由欄
2017年12月31日
テーマ： 暮らしを楽しむ(411189)
カテゴリ： おうちごはん
お正月料理を10分で作っちゃいます
明日で2017年も最後
明後日はいよいよ元旦です
お正月料理は何か用意しましたか？
おせちは作らない派
実家で食べる派
美味しいところのを買う派
いろいろですよね
私はちゃっかり実家で食べて
でもだんだん主婦歴も長くなると
そろそろお節料理の
あれやこれを作ってみたいな
作れるようになったらいいのでは
と思うようになってきました
でもって、試しに本を買うんだけど
おせち料理って下ごしらえとか
材料をそろえるところから
ハードルが高かったりするのよね
ならば
見た目がかなり近くって
なおかつ簡単アレンジ して作ったら
私でもイケるのでは
と、考えて作ってみたら
これがなかなか当たり
毎年家族にも好評な
この逸品をご紹介しちゃいますね
簡単田作り（ごまめ）
材料は
無塩のにぼし
ミックスナッツ
お砂糖
水・醤油
たったこれだけです
水・砂糖・醤油はどこの家にもあるから
買うのは煮干しとナッツだけ
私が買っているのは
このスタンダードなもの
塩を使ってないもののほうが
田作りには向ています
魚大きめが良ければにぼし
食べやすい重視なら小魚で
まずはミックスナッツをビニール袋に入れて
瓶や堅いもので軽く砕きます
次にフライパンを熱して
なにもひかずににぼしとナッツを乾煎りします
焦げないように混ぜながら
ここでカリっとさせておくと
香ばしい風味がつきます
これを一度クッキングシートの上に取り出して
乾煎りしたフライパンをさっと拭いたら
砂糖と水、ほんの少しの醤油を
焦がさないように煮詰めます
ゆるゆるのキャラメルソースくらいな感じで
ぐつぐつして完全に砂糖が溶けるまで加熱
そこへクッキングシートにとっておいた
にぼしとナッツを一気に入れて
からめます
細かいところまでしっかりからむよう
よく混ぜます
白ゴマもちょっと振ると
よりお正月料理らしくなりますよ
しっかりからんだら
熱いうちにクッキングシートの上へ
くっつきすぎないように
広げて乗せるのが最大のコツ
あとは自然に冷めるまで置いておけば
田作りの完成です
売っている佃煮っぽいものよりも
さくっとカリっとしていて
食感が良いのが特徴
ミックスナッツを使っているので
食べ応えがあるし
ほんのり塩気と砂糖の甘さ
醤油の風味があと引く美味しさ
塩分を控えている人用には
煮干しもナッツも無塩のものを
糖分を気にする人は
ラカントを使っても作れますよ
この緑のコストコのナッツは
無塩で使い勝手いいですよ
おせち料理って
本当に基本に忠実に作れば
かなり手間のかかるものだけど
家族で楽しく食べるなら
アレンジ料理で
手軽に美味しくもイイですよね
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明後日はいよいよ元旦です
お正月料理は何か用意しましたか？
おせちは作らない派
実家で食べる派
美味しいところのを買う派
いろいろですよね
私はちゃっかり実家で食べて
でもだんだん主婦歴も長くなると
そろそろお節料理の
あれやこれを作ってみたいな
作れるようになったらいいのでは
と思うようになってきました
でもって、試しに本を買うんだけど
おせち料理って下ごしらえとか
材料をそろえるところから
ハードルが高かったりするのよね
ならば
見た目がかなり近くって
なおかつ簡単アレンジ して作ったら
私でもイケるのでは
と、考えて作ってみたら
これがなかなか当たり
毎年家族にも好評な
この逸品をご紹介しちゃいますね
簡単田作り（ごまめ）
材料は
無塩のにぼし
ミックスナッツ
お砂糖
水・醤油
たったこれだけです
水・砂糖・醤油はどこの家にもあるから
買うのは煮干しとナッツだけ
私が買っているのは
このスタンダードなもの
塩を使ってないもののほうが
田作りには向ています
魚大きめが良ければにぼし
食べやすい重視なら小魚で
まずはミックスナッツをビニール袋に入れて
瓶や堅いもので軽く砕きます
次にフライパンを熱して
なにもひかずににぼしとナッツを乾煎りします
焦げないように混ぜながら
ここでカリっとさせておくと
香ばしい風味がつきます
これを一度クッキングシートの上に取り出して
乾煎りしたフライパンをさっと拭いたら
砂糖と水、ほんの少しの醤油を
焦がさないように煮詰めます
ゆるゆるのキャラメルソースくらいな感じで
ぐつぐつして完全に砂糖が溶けるまで加熱
そこへクッキングシートにとっておいた
にぼしとナッツを一気に入れて
からめます
細かいところまでしっかりからむよう
よく混ぜます
白ゴマもちょっと振ると
よりお正月料理らしくなりますよ
しっかりからんだら
熱いうちにクッキングシートの上へ
くっつきすぎないように
広げて乗せるのが最大のコツ
あとは自然に冷めるまで置いておけば
田作りの完成です
売っている佃煮っぽいものよりも
さくっとカリっとしていて
食感が良いのが特徴
ミックスナッツを使っているので
食べ応えがあるし
ほんのり塩気と砂糖の甘さ
醤油の風味があと引く美味しさ
塩分を控えている人用には
煮干しもナッツも無塩のものを
糖分を気にする人は
ラカントを使っても作れますよ
この緑のコストコのナッツは
無塩で使い勝手いいですよ
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本当に基本に忠実に作れば
かなり手間のかかるものだけど
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最終更新日
2017年12月31日 08時00分19秒
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