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サイド自由欄
2020年02月18日
テーマ： 北海道のおいしいもの(1964)
カテゴリ： 北海道グルメ・土産
見た目に恐れをなしてはいけない
出会えたらラッキーな厳冬の味覚
北海道に来たら
やっぱり食べたいのは
海産物ですよね
うに、カニ、ホタテ…
美味しいものだらけ
でも
観光客にはあまり口に入らない
美味しい北海道の味覚があるのを
知ってますか？
それは
全国的にも一般的で
あまり注目されない魚
『タラ』 に隠されてるの
スーパーで見かけるのは
ほとんど切り身で
見たことある人は少ないのでは？
足の早い魚で鮮度が落ちやすいので
まるまるは流通しにくい
でも産地の北海道では
昔から結構タラが
煮たり鍋にしたりでよく食べます
まるごと売られているからこそ
楽しめる
タラの貴重な一部が
『真鱈の白子』
北海道では真だちといいます
見た目はぎょっとしますが
これが絶品で旨い
特に鮮度の高いものは貴重で
艶とプリプリ感が違います
これをさっと湯通しして
大根おろしとポン酢の
たちポンで食べる
これは厳冬の北海道
今食べたい旬の味覚
有名居酒屋さんに入ったって
入荷がないとお目にかかれない
高級店なら
この時期はマストで出しますね
ぷりっとした味を口に入れると
とろ～っと濃厚さがとろけ出る
普通の魚の白子とは
ひと味もふた味も違う旨味なの
ぜひ出会ったら逃さず食べてみて
旨さに驚きますから
ただし
鮮度必須
安いものは
くさみがあるから避けてね
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見た目に恐れをなしてはいけない
出会えたらラッキーな厳冬の味覚
北海道に来たら
やっぱり食べたいのは
海産物ですよね
うに、カニ、ホタテ…
美味しいものだらけ
でも
観光客にはあまり口に入らない
美味しい北海道の味覚があるのを
知ってますか？
それは
全国的にも一般的で
あまり注目されない魚
『タラ』 に隠されてるの
スーパーで見かけるのは
ほとんど切り身で
見たことある人は少ないのでは？
足の早い魚で鮮度が落ちやすいので
まるまるは流通しにくい
でも産地の北海道では
昔から結構タラが
煮たり鍋にしたりでよく食べます
まるごと売られているからこそ
楽しめる
タラの貴重な一部が
『真鱈の白子』
北海道では真だちといいます
見た目はぎょっとしますが
これが絶品で旨い
特に鮮度の高いものは貴重で
艶とプリプリ感が違います
これをさっと湯通しして
大根おろしとポン酢の
たちポンで食べる
これは厳冬の北海道
今食べたい旬の味覚
有名居酒屋さんに入ったって
入荷がないとお目にかかれない
高級店なら
この時期はマストで出しますね
ぷりっとした味を口に入れると
とろ～っと濃厚さがとろけ出る
普通の魚の白子とは
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最終更新日
2020年02月18日 12時00分08秒
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