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2011年04月05日

栗好きにとってはたまらない一品！「音衛門」の夢の栗菓子「天」

テーマ：一生に一度食べてみたいスイーツは？(590)

カテゴリ：その他美味しいもの

狂気の沙汰かな～
栗のお菓子に1万円以上…

そんな商品を京都丹波・福知山の「音衛門」さんが出しております。
「天」と言う栗のテリーヌ…
たまたまこの前名古屋に行った時、名古屋の高島屋で見つけました。

噂には聞いていたものの…
でもだいたい売り切れるそうですよ～
自分で買う気にはならないけど誰かお土産に買ってくれないかな♪

もちろん食べてはいないので感想は言えないのだけれど…

主役の栗＝主役は丹波栗。音衛門のある丹波でとれた丹波栗。Ａ品の中でもさらに粒のきれいなものを選別し、おしみなく使っています。丹波の盆地特有の気候で育った栗はでんぷんたっぷりほくほくの味わい。低糖度での仕上げましたのでぎゅっと実のつまった栗の風味を楽しむことができます。脇を固めるイタリア栗も丹波栗と同様、粒がきれいで形が整ったものしか使用しません。

なめらかさを出す砂糖＝和三盆糖。創業文化元年と言う讃岐三谷家の和三盆糖を使用します。丹精込めた手造りのため、栄養分も逃がさず舌触りもとてもなめらか。口いっぱいに広がる和三盆糖の力強くも上品で、優しい甘さを堪能できます。

こだわりの塩＝粟国の塩。沖縄県粟国村付近の黒潮の海から作られた化学製品を一切使わない海水100%から作られたこだわりの塩です。粟国の塩は若干黄色がかった色をしてますが、その理由は粟国にがりと言うミネラルが多く入っているからです。粟国の塩は素材を引き立て、私達の身体にやさしいお塩です。

高級フランス・バター＝ラヴィエットAOC発酵バター。バターは発酵バターでも特にコクがあり高級なラヴィエットAOC発酵バターを選びました。法律により保護されている伝統的なフランスの高品質バターで、深いコクと香りを持ち、世界中の高級レストランで使用されている贅沢なバターです。

どうでしょう…
これで1万円は安い？高い？