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2018.04.30
テーマ： 取り寄せ美味しい物(168661)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後天日干しで乾燥させた珍味「からすみ」。そのからすみを作る際、卵巣が破けたものを別の商品にできないかと、試行錯誤の末考案されたのがこちらの逸品だ。
蓋を開けると海の香りが広がり、独特のコクと旨味がなんとも美味。工程すべて手作業で丁寧に作られるが、破れ子を使う分リーズナブルなのも嬉しい。そのまま和洋酒のお供に、また刺身の醤油代わりにすれば、日本酒がどんどん進んでしまいそう。
蓋を開けると海の香りが広がり、独特のコクと旨味がなんとも美味。工程すべて手作業で丁寧に作られるが、破れ子を使う分リーズナブルなのも嬉しい。そのまま和洋酒のお供に、また刺身の醤油代わりにすれば、日本酒がどんどん進んでしまいそう。
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IAMI
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