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2018.08.26

ひっぱり餅詰合せ

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1255)

カテゴリ：カテゴリ未分類

能登名物「ひっぱり餅」は、弁慶が能登金剛巌門の不動滝の水で作り上げた保存食がその始まりとされています。

よくつき上げた餅を熱々のうちに水に浸し、これを部屋いっぱいに敷き詰めた琉球ござの上で、数人の女性たちが四方八方から引っ張りあって薄くのばしたものだったとか。「安田屋」では、「ひっぱり餅」を現代風にアレンジ。水は、霊峰白山の軟らかな伏流水を使用。米は、適度な粘りとふくよかな食感のかぐら米を1斗炊き。そして、小豆は、北海道十勝産を用い、自家製あんを作っています。定番の「白」と「きなこ」をひと箱に詰めて。

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