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2018.11.26

マドレーヌナチュール

テーマ：スイーツ★スイーツ(13697)

カテゴリ：カテゴリ未分類

岡山県のケーキブティック＆カフェ『NINIKINE(ニニキネ)』。本格フランス菓子を主体としながら、日本ならではの素材を取り入れたお菓子を取り揃えています。

「マドレーヌナチュール」は、シェフ一番の自信作。シンプルな素材の持ち味を最大限に活かした素朴な味わいの焼き菓子です。
卵は、メディアでも紹介され話題となった、岡山県井原市芳井の放し飼いされた鶏の卵を使用。ストレスが少なく、昔ながらの育て方でのびのびと育った鶏の卵は、卵特有の臭みが非常に少なく、濃厚ながらあっさりとした味わい。スイーツに使えばその美味しさが際立つ、こだわりの卵です。

その他の材料も、国内産小麦、天然バニラ、広島の藻塩といった厳選した素材を使い、ひとつひとつ丁寧に焼き上げました。素材の良さを存分に味わえるよう甘さ控えめで、ふわふわに仕上げたマドレーヌです。自然な甘さの中に塩がアクセントとなり、バニラがふわっと香る絶妙な美味しさ。

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