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2018.12.17
テーマ： 今日の出来事(303101)
カテゴリ： カテゴリ未分類
飲食店ガイドブック『ミシュランガイド 熊本・大分2018特別版』で、ミシュランの基準を満たした料理に認定され「ミシュランプレート」を獲得した、カジュアルフレンチレストラン「シャルキュティエ Picasso(ピカソ)」。
この店の人気メニューが今回紹介するこちらのレバーペースト。
飼料に海藻やちりめんを混ぜ上質な肉質で健康的に育てられた、国内最大級の大きさを誇る地鶏「天草大王」を使用。
ハツを加え、レバー独特の風味は抑え目に、コクと深みはそのままの奥深い味わいが魅力だ。
この店の人気メニューが今回紹介するこちらのレバーペースト。
飼料に海藻やちりめんを混ぜ上質な肉質で健康的に育てられた、国内最大級の大きさを誇る地鶏「天草大王」を使用。
ハツを加え、レバー独特の風味は抑え目に、コクと深みはそのままの奥深い味わいが魅力だ。
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