And I hope ．．．

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Cooking―洋食―

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● 材料（２人分） ●

カリフラワー・・・・・１／３～１／４個
マッシュルーム・・・・１パック（約８個）
海老・・・・・・・・・中４尾
鷹の爪・・・・・・・・１本
牛乳・・・・・・・・・300～500ml
コンソメスープの素・・キューブなら１個／顆粒なら小さじ２程度
バター（有塩）・・・・20～25g
白ワイン・・・・・・・大さじ５

・カリフラワーを固めに茹でて、食べやすい大きさに分けておく。
・マッシュルームを４等分にカットする。（お好みでスライスでもOK）
・フライパンを中火で熱し、バターを入れる。
・マッシュルームを入れ軽く火を通す。
・白ワインを入れ蓋をする。

◆－－－POINT－－－◆
これがこのクリームソースの味のベースになります。
有塩バターがない場合、無塩バターと少量の塩を加えましょう。

・海老をサイコロ大に切っておく。
・鷹の爪の種を取り、細い輪切りにしておく。
・フライパンの中の水分が半分程度になったら蓋を取り、海老と鷹の爪を入れる。

・中火のまま沸騰させ、カリフラワーを加え一煮立ちしたら一旦火から外す。

・パスタを茹でる。
　好みの硬さより少し固めに茹で上げる。

・クリームソースの入ったフライパンを中火にかける。
・沸騰してきたらパスタを入れる。

・中火でパスタとクリームソースを絡めながら味をなじませて完成。
　（※パスタが柔らかくなりすぎない様に注意）

牛乳の量は適当でOK。
煮詰めながら好みの濃度に調節します。
塩分はバターやパスタの茹で汁、コンソメスープの素に含まれているので、
出来上がりの塩加減に注意
カリフラワーの歯触りが楽しい、
素材の風味がたっぷりの、
重すぎない優しい味のクリームソースパスタです