Aug 10, 2005
カテゴリ： 梅酒・果実酒作り
前回の試飲
仕込みの様子はこちら。
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カレンダーの「梅酒」の文字を見て早速濃度を均一にするため振り回してから、試飲です。
今回は画像からも分かるように、前回より色が濃くなっていました。浮いている梅も残り5個まで減りました。
↓前回の画像。
↓今回の画像。
香りは、前回より梅の香りが濃くなって、少し濃厚な感じ。注意深く香りをかぐと、焼酎の米麹、麦の香りが残っています。
味わいも香りどおり、前回よりも梅の味わいが濃くなっていました。酸味があり、ほのかに苦味が出てきました。
梅の香りがつき、焼酎の甘みとうまくバランスしていた前回よりも、梅のエキスが抽出された分、梅のクセのようなものもでてきています。これから熟成を待つ雰囲気が出てきました。「梅風味の本格焼酎」から「若い梅酒」へと成長したような感じです。さぁ～来月が楽しみだ。
カレンダーの「梅酒」の文字を見て早速濃度を均一にするため振り回してから、試飲です。
今回は画像からも分かるように、前回より色が濃くなっていました。浮いている梅も残り5個まで減りました。
↓前回の画像。
↓今回の画像。
香りは、前回より梅の香りが濃くなって、少し濃厚な感じ。注意深く香りをかぐと、焼酎の米麹、麦の香りが残っています。
味わいも香りどおり、前回よりも梅の味わいが濃くなっていました。酸味があり、ほのかに苦味が出てきました。
梅の香りがつき、焼酎の甘みとうまくバランスしていた前回よりも、梅のエキスが抽出された分、梅のクセのようなものもでてきています。これから熟成を待つ雰囲気が出てきました。「梅風味の本格焼酎」から「若い梅酒」へと成長したような感じです。さぁ～来月が楽しみだ。
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K太郎156
自宅でワインやスコッチを飲むのが大好きな私が、自分で飲んで気に入った、毎日飲める価格帯のお酒を紹介します。トラックバックを使った企画も進行中です。
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