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2011.08.20

ブルーベリーの酵母

カテゴリ：ホームベーカリー

ブルーベリーで起こした酵母液をようやく使った。

ふたを開けた時に爆発し、吹き飛んだふたが手に当たって、痛かったくらいだ。
冷蔵庫に保存していたのは、2か月くらいだろうか。

中種は、普通に仕上がったが、少しびっくりしたのが、冷蔵庫で保存している間も、結構膨らんだこと。

そのため、パンを焼く際には、中種の量をかなり減らした。
それでも、ホームベーカリーのふたに、くっつきそうなくらい膨らんだ。
柔らかいパンができた。

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