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xiaowood
プロフィール写真は唯一の家族😸ふぅちゃん。令和７年１月、17歳になりました。ねこ元気とかつぶしが大好き！ 令和７年６月17日朝、ふぅちゃんが永眠しました。悲しい・・。私一人になってしまいました。 スーパーカブ110㏄JA10とワゴンRデリバリードライバー。クルマ、バイクいじり。楽器機材、食事や食材。MOD～DIY、手作りなど楽しんでいます。
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2024.05.12
カテゴリ： 食事・調理
前回の続き、昨日届いた豚ガツの下処理です。
https://plaza.rakuten.co.jp/xiaowood/diary/202405110000/
豚ガツは冷凍した状態でお肉屋さんから届きます。お肉屋さんでボイルしてから冷凍しているようです。
冷蔵庫で一日かけて解凍した豚ガツを流水で洗って汚れを落とし、脂肪を取り除きます。
使いやすい幅に切ってから脂肪を取り除くのがやりやすいです。
左下のビニール袋に入っているのが脂肪です。台所の流しに流してしまうと排水管を詰まらせる原因になります。袋の口を縛って捨ててしまいましょう。
左上のサラダボールの中はガツの厚みのある部分です。ここは焼きとんにします。薄い部分をくるんと巻いて串に刺して焼いても美味しくいただけます。
厚みのある部分のガツを串に刺しました。今回は８本の串になりました。これは焼きとん(ガツ)にします。タレでも塩でも美味しい🤤
身の薄い部分をボイルします。ゆで時間は５分くらい。匂いが気になる方はネギの青いところや生姜などと一緒に茹でてみてください。
ボウルにあげて自然に冷まします。冷めたガツは冷蔵庫で冷やしておきましょう。
※注意！豚ガツは茹でてから冷凍した固まりが届きますが、 生もの と認識して調理してください。ガツ刺しにして食べるときは、その都度必ず沸騰したお湯で 一分以上の加熱消毒 をしてから切り分けて、その日の残りものを明日また食べるということは絶対にしないでください。
私は袋詰めにして冷蔵しています。次回は下処理したガツを調理します。
こんなに食べられて１キロ450円！松島ミートさんありがとうございます。
https://plaza.rakuten.co.jp/xiaowood/diary/202405110000/
豚ガツは冷凍した状態でお肉屋さんから届きます。お肉屋さんでボイルしてから冷凍しているようです。
冷蔵庫で一日かけて解凍した豚ガツを流水で洗って汚れを落とし、脂肪を取り除きます。
使いやすい幅に切ってから脂肪を取り除くのがやりやすいです。
左下のビニール袋に入っているのが脂肪です。台所の流しに流してしまうと排水管を詰まらせる原因になります。袋の口を縛って捨ててしまいましょう。
左上のサラダボールの中はガツの厚みのある部分です。ここは焼きとんにします。薄い部分をくるんと巻いて串に刺して焼いても美味しくいただけます。
厚みのある部分のガツを串に刺しました。今回は８本の串になりました。これは焼きとん(ガツ)にします。タレでも塩でも美味しい🤤
身の薄い部分をボイルします。ゆで時間は５分くらい。匂いが気になる方はネギの青いところや生姜などと一緒に茹でてみてください。
ボウルにあげて自然に冷まします。冷めたガツは冷蔵庫で冷やしておきましょう。
※注意！豚ガツは茹でてから冷凍した固まりが届きますが、 生もの と認識して調理してください。ガツ刺しにして食べるときは、その都度必ず沸騰したお湯で 一分以上の加熱消毒 をしてから切り分けて、その日の残りものを明日また食べるということは絶対にしないでください。
私は袋詰めにして冷蔵しています。次回は下処理したガツを調理します。
こんなに食べられて１キロ450円！松島ミートさんありがとうございます。
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