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xiaowood
プロフィール写真は唯一の家族😸ふぅちゃん。令和７年１月、17歳になりました。ねこ元気とかつぶしが大好き！ 令和７年６月17日朝、ふぅちゃんが永眠しました。悲しい・・。私一人になってしまいました。 スーパーカブ110㏄JA10とワゴンRデリバリードライバー。クルマ、バイクいじり。楽器機材、食事や食材。MOD～DIY、手作りなど楽しんでいます。
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2024.08.18
カテゴリ： 食事・調理
メカジキです。随分と前、東京に住んでいた頃のちょっとした思い出です。
先輩に連れられて四谷のお寿司屋さんでちょっと一杯。お店のお兄さんに「いいメカジキが入ったんですよ。握りでいかがでしょうか」と勧められていただいたのがメカジキの握りだったんですねぇ。
お兄さんはハーレー乗りで、お店の前に停まっているハーレーで通勤しているんだとか。先輩はニンジャ乗りで私はその頃ゼファーでして、バイク乗りの仲間意識なんかで気が合ってお話しも楽しかったんです。
その後私は東京を離れて宮城に帰郷。宮城の気仙沼がメカジキの水揚げトップということを知ったのですよ。宮城ではメカジキのお刺身用の柵がスーパーに並んでたりしますが、その当時の輸送手段では東京に新鮮なメカジキが入るというのは難しかったのかもしれません。或いは東京近郊でたまたま水揚げされたということなのかもしれないす。メカジキを勧めるお兄さんの声が弾んでました😆
ちなみにメカジキの旬は冬なのですが、一年中水揚げされて流通しているようで真夏でもスーパーの鮮魚コーナーに並んでいます。
それでは本日の晩酌の肴、 メカジキ の照り焼きでございます。
メカジキ 二切れ
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1
切り身の両面に塩を振ります。
30分ほど置いたら切り身を洗って塩を流してしまいます。洗ったらキッチンペーパーで押さえて水分をふき取ります。
フライパンで両面を焼きます。火力はずっと中火で、火の通りは7～8分に抑えて。
小鉢に合わせておいた醤油、 酒、 みりん、 砂糖を投入。
タレを煮詰めて、フライパンをゆすって照りつけます。
付け合わせのはじかみとか新生姜漬物とかしし唐とかなんも無い・・フライパンで焼いたピーマンで良しとします。
ハイボールで晩酌。ん～、美味いす🤤ピーマン。
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