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xiaowood
プロフィール写真は唯一の家族😸ふぅちゃん。令和７年１月、17歳になりました。ねこ元気とかつぶしが大好き！ 令和７年６月17日朝、ふぅちゃんが永眠しました。悲しい・・。私一人になってしまいました。 スーパーカブ110㏄JA10とワゴンRデリバリードライバー。クルマ、バイクいじり。楽器機材、食事や食材。MOD～DIY、手作りなど楽しんでいます。
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2024.09.12
カテゴリ： 食事・調理
さわらのみりん漬け
今回はさわらの切り身二切れを漬けダレに一日漬けてからすぐに焼いた焼き魚と、もう一切れを一日寝かせた焼き魚の旨味度チェック。三日をかけた大作となっております。！！また デジャヴ だ😲
漬けダレは、みりん大さじ2、醤油大さじ1、生姜小さじ一杯分すりおろし。
袋の中の空気を抜く様に押さえながら袋の口を縛って、冷蔵庫で一晩そのまま漬け込みます。
お昼過ぎに漬け汁に漬けて、デリバリーから帰宅した朝方の５時頃まで漬けていましたから、今回の漬け時間は約16時間です。
漬けた切り身はキッチンペーパーで挟んで汁気をとってしまいます。
汁気を押さえた切り身を余熱無しのノンフライヤーで180度で焼きました。焼き時間は8分。みりん漬けは焦げ目が付きにくいノンフライヤーでも美味しそうに焦げ目がつきますね。
お皿に盛ってハイボールで晩酌。いつものみりん漬け焼き、美味しいです。
さて、翌日の朝方デリバリーから帰宅です。汁気をふき取ってラップで包み、一日寝かせた切り身を同じように焼いていきますよ。ノンフライヤーの温度は180度、焼き時間も同じで8分。
今日はダブルレモンで晩酌です。
おー！😳さらに美味しくなってる。一日寝かせた熟成なのか？それとも変質か？・・知らんけど。
美味いす
🤤
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