Yabu's Essence

赤坂璃宮

先日、料理研究家の小山恵子先生が主催する食事会「ツーツー会」で「赤坂璃宮」に行ってきました。左「薮崎」　中央「譚総料理長」　右「小山恵子先生」 小山恵子先生は、あの伝説の中華料理漫画「鉄鍋のジャン」の原作者です。中華料理の知識はプロの料理人がタジタジになってしまうほどの奥深さです。その小山先生の食事会だけあって作る側も食べる側も真剣勝負でした。参加者は有名店の料理長や食品会社の社長さん方など、食にたずさわるプロの方々がほとんどでした。「赤坂璃宮」は広東料理の王道を行くお店だけあって素晴らしい広東料理の数々に皆さんご満悦。どの料理も最高でしたがその中でも「鳩の丸揚げ」、「クリームソースの皮蛋パイ」、「豆苗の蒸し餃子」、「タロイモの春巻」、「行者ニンニクの河粉」が僕はとても印象に残った料理でした。↓料理写真赤坂離宮「春野菜と点心の夕べ」