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2012年03月の記事
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今日の晩御飯は塩糀だらけ。
今日は、夕方、おともだちのところへ出かけていたので、大慌てで夕食作りです。通常、5時15分ころには夕食にしています。お米を研いでいなかったので、うどんです。サラダにもうどんにもお魚にも塩糀が使用…。ついつい使ってしまいます。うどんは、塩糀でとりハム風に作ったチキンを使いました。お魚は、生鮭に塩糀をすりすりしておいたのを焼いただけ。サラダはトマトドレッシングに使いました。あほみたいに使いまくりです（笑）
Mar 19, 2012
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糀ブームにのっかっています
最近、世の糀ブームにのっかっているワタクシ。塩糀は便利だけれど、甘糀も砂糖代わりになるからいいのよね～と作りました。甘糀は、甘酒の素です。一般的にもち米とかとあわせて作るみたいですが、私が作ったのは、糀とお湯だけのシンプルなもの。宝来屋さんの生糀を買ったら、袋の裏についていたレシピがそのシンプルなものだったのです。塩こうじ、あま酒、自家製みそ作りに【宝来屋】生糀 400g×3個 【国産米使用】パンケーキに使ったり、パンに使ったりしています。でも、毎朝1杯の甘酒で健康に…的な文を雑誌で見かけまして、ためしに娘に同量のお湯で甘酒にしてあげてみました。最初、なんじゃこりゃ？な表情でしたが、甘いからね、次から「飲む？」と聞くと、毎回、欲しがります。自家製糠漬けも食べ、自家製味噌の味噌汁ものみ、腸がとっても健康になりそうです。
Mar 19, 2012
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犬好き
生まれたときから犬と暮らしているちび娘は、犬が好き。一度、空さんにかまれ、病院通いを経験。それでも、怖がらずにおります。でも、空は噛み付くと教えているので、娘の遊び相手の中心は風花。風花は、迷惑そうなときもあるけれど、やっぱりかまってもらえてうれしいようで、娘がおきてきたりすると、尻尾振っています。空にはありえませんが。風花は、食後だけはげしく吠えます。器もないのに、食後だけは勝手にひとりでプレッシャーを感じてしまうようです、誰も与えていないのに（笑）チビ娘の世話に加えて、犬２頭の世話は、ラクじゃない。でも、その分、やっぱりたのしいことがいっぱいです。
Mar 17, 2012
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ピピっとコンロのダッチオーブンの塩麹レーズンパン
今朝、パンを焼きました。娘が午後、英語教室に行くのですが、帰りにいつもおやつを食べるので、なにかしら用意します。それで、今日はパン。ぴぴっとコンロのダッチオーブンでパンを焼くのが、マイブームです。直火焼きは、本当においしくてはまっちゃいます。最近、とかち野酵母というなんとも便利な天然酵母を愛用。サクランボから生まれた□冷蔵□【厳選素材】ニッテン とかち野酵母 100g【2sp_120314_b】ドライイーストのような手軽さで天然酵母がつかえる！白神こだま酵母は、香りがちょっと苦手なのですが、こちらはフルーティでいい香り。そして、巷で大人気の塩麹もいれて、甘糀も作りましたので、それも使って、冷めてもやわらかくておいしいパンを作りました。糀を使うと、国産小麦粉だし、水分が微妙なのだけれど、やっとこいい分量を見つけました。ピピットコンロで焼くパンなんて、レシピがないので、実験です、毎回。でも、楽しい～ピピっとダッチオーブンの塩麹レーズンパン料理名：パン作者：がちょう奥さん■材料（３人分）国産強力粉 / 150ｇ国産全粒粉 / 50ｇとかち野酵母 / 3ｇ塩麹 / 15ｇてんさい糖 / 5ｇ黒糖 / 15ｇスキムミルク / 7ｇ発酵無塩バター / 20ｇぬるま湯 / 115ｇレーズン / 50ｇ甘糀（甘酒の素） / 10ｇお湯 / 10ｇキャンディチーズ / 4～8こ■レシピを考えた人のコメント冷めても糀のおかげかやわらかくいただけました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
Mar 17, 2012
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3歳児厨房に立つ
娘の3歳の誕生日に包丁を買ったんです。ちゃんと名前も彫ってもらって。食育を楽しむ「こだわり」のキッチンツールです。BRISA BONITA(ブリサ・ボニータ) 食育クッキングナイフ（レッド）115mm 右きき用 子供包丁【藤次郎作 三徳包丁】それなのに、殆ど使っていなくて、そろそろ…って思っていたら、偶然、平野レミさんの白菜サラダは、子供にもつくりやすいと聞いて、早速、ちゃんとデビューさせました。あぶなっかしいけれど、本人は楽しそうに台所に立っては包丁を握るようになりました。もともとピーラーで皮むきをしたり、玉ねぎの皮を剥いたり、混ぜたり、卵を割ったりなどやってきたので、包丁は憧れのひとつだったようです。今日、ニンジンの皮むき（ピーラー）を頼んだところで、ピンポーンがなりました。そのまま出て戻ってきたら、皮むきだけではなく、その後、ニンジンが切ってありました。誇らしげに「ちゃんとねこちゃんの手で切ったよ」と。すばらしい！！本当に、いきいきとした表情です。食育がどうとかってことではなく、手先をつかわせたくて、いろんなことをやらせていますが、難しいことができたときのあの表情は、なんともいえません。こどもに人気の【送料無料】 しろくまちゃんのほっとけーき こぐまちゃんえほん / 若山憲 【絵本】の絵本が家にあります。娘も例外なく、お気に入りで、何度もホットケーキを作りました。多分、作り方を覚えているでしょうねぇ。手つきが慣れっこです。ただ、火から遠ざけられているので、焼けないのだけれど。…と、それも最近、少しやらせてもらえるようになりまして、生地を流して、ひっくり返すのは見本を見せても、「できない」というので、手伝いつつ…。今日は、ちょっとフライパンにぶつかって、熱かったようです。（すぐ処置したけれど、軽症の軽症程度でどこだ？って程度で済みました）でも、そのおかげで、フライパンがいかに熱いかってことが身をもってわかったようですね。その後も、楽しんで焼いてくれました。多少の怪我を経験すべきなのですが、台所には危険がいっぱいです。なので、こんな本を買ってみました。【送料無料】 坂本広子の台所育児 一歳から包丁を / 坂本広子 【単行本】子供を台所に立たせる上でのあれこれが書いてあり、子供がつくるレシピが出ています。新しい本よりもずいぶん前に発行された本のほうが、ちゃらちゃらしてなくて良さそうだと思って、これを選びました。（美しい写真でつってなくて、内容で勝負的な・笑）注意点など、ワタクシ、ガチョウ奥さん（頭が少々弱い・笑）には、気づかない点なども記載されていて、おおいに参考になります。小学生になってから、役立つだろうなぁ、レシピは。今の娘には、こちらがいいところ。→【送料無料】 平野レミのおりょうりブック ひもほうちょうもつかわない かがくのとも傑作集 わくわくにんげん / 平野レミ 【絵本】たまごかけごはんとかです（笑）マヨネーズかけごはんだの、バターごはんだのは、おいおい、そんなものを食べさせるのかい…って突っ込みたくなりましたが、自分のレシピ本ってことで、うれしそうに見ていました。ワタクシとしては、ここは、醤油ぽたっとするんじゃなくて、塩なんだけど…とかおもったりもあるのだけれど、娘に今度、この本のを作ってもらおうかと思っています。
Mar 16, 2012
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空さんのなぞ。
娘がﾄｲﾚにいくのをつきあって廊下に行くと、玄関のところでガタコト音が…空さんもおﾄｲﾚなのだと、ちょっとのぞいてみると、大きいほうをなさっている。終わったら、片付けようと、娘が終わるのを待って、いくと夢中で食べている空さんが…娘は「なんで空ちゃんは、うんち食べるの？ぷーちゃんは食べないよ」と。その答えは、母ちゃんも知りたいのだ…と思いつつ、もうじき7年になってしまう。
Mar 16, 2012
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ダッチオーブンでパン
最近、ピピッとコンロのダッチオーブンでパンを焼くのがマイブームです。直火ってどうしてこんなにおいしくなるのでしょうしかも、ワタクシの住んでいるところでは、ガスのほうがお安い！節電になる！！楽しくなって、塩糀パンだの、甘酒パンだの、はやり物入れてみたり、いろいろと実験的に作って楽しんでいたら、バターの在庫がなくなりそう…っで、お買い物をしようとしたら、あちこち品切れ親切なお店が入荷時期の目安を書いていてくれましたので、それで狙って購入しました。■商品名：よつ葉発酵バター無塩 450g【クール配送品】【お一人様2個まで】■レビュアー：がちょう奥さん ※投稿時■レビュー内容入荷をひたすら待って、2個購入しました。グルメじゃないのですが、こちらのバターの香りが好きで、パンやお菓子作りに欠かせません。 もっと詳しく見る■商品名：北海道産小麦粉 キタノカオリ ロング(強力粉) 2.5kg【22年度産】 江別製粉■レビュアー：がちょう奥さん ※投稿時■レビュー内容国産の粉をきらして、スーパーの外国産をちょこっと使いましたが、膨らみは、外国産よりほんの少し低いかな・・・という程度でした。ふんわりおいしいし、扱いやすいです。こちら１５０ｇに全粒粉５０ｇをあわせて、とかち野酵母で作っています。初心者には扱いやすい粉だと思います。 もっと詳しく見る■商品名：とかち野天然酵母 500g 製菓製パン用乾燥酵母業務用■レビュアー：がちょう奥さん ※投稿時■レビュー内容白神こだま酵母ドライは、香りが苦手で、どうもうまく使いこなせなかったのですが、こちらは、ドライイーストのように手軽で、香りもなくて気に入りました。私は、ＨＢで生地を作って、ぴぴっとコンロのダッチオーブンで焼いていますが、ふっくらおいしくできます。本当、カンタンに使えていいです。クックパッ○さんのレシピＩＤ：1718346と1718397 にレシピあります、ダッチオーブンのですが…。 もっと詳しく見る
Mar 16, 2012
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カエル
食事中に「母ちゃん、カエルがいる」とつぶやく娘。カエルが苦手すぎるワタクシは、本物がいるはずないのに、心臓がばくばく娘の視線の先は糠漬けでした…あぁ～よかった
Mar 16, 2012
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