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昨年12月、あんこちゃんは、…「EM菌」なるものに出会いました。EM(Effective Microorganisms)=有用微生物群…早い話、酵母菌や乳酸菌等善玉菌の集り… ←例えば市販のEM菌これを使って…今まで環境破壊を促していたものを…環境浄化するものに役立てる…。ん~~自分でも何を言ってるのかよく分からなくなってきましたが、きっかけは、せっけん小母さんに「あんこちゃん、廃油(てんぷら油など)から石けんを作るからおいでよ」と、実は人数あわせのために連れて行かれたこと。そういえば、あんこちゃん母も去年からEM、EMと騒いでいるし、知ってて損はないだろう・・・くらいの気持ちで参加しました。 講習会は4回のコース。第1回目はえどや氏による、いつ終わるのか分からない説明・・・続く2回目は、 + ちょっとだけ = 持参した“米のとぎ汁”に少量のEM菌を加えて発酵させて・・・ ↑“米のとぎ汁活性液”を作る。「環境破壊の最大要因のひとつ」ともいえる米のとぎ汁とEM菌(善玉菌)を入れて、発酵…洗浄効果や殺菌効果に優れ、肥料や消臭、除菌などなど用途様々(←コレほんと)続く3回目は…来春のハーブ栽培に使えそうな、“ボカシ”作り(早い話畑の肥料ね)… + = 上で作った↑“米のとぎ汁活性液”と“↑米ぬか”を混ぜてこねて、寝かせて↑“ボカシ”に・・・最後の4回目は…ようやく“廃油石けん”作り材料は・・やっぱり先に作った米のとぎ汁活性液と、苛性ソーダに、廃油(使用済みてんぷら油)など。 → → 材料を混ぜ合わせて練ること20分 → 型(牛乳パック)に流して → 切って寝かせること1ヶ月自分で作った分はもちろんお持ち帰り~。1ヶ月経ったら使えます。 ←商品化したものがこれ。100円ホントはあまり期待していなかったけれど、油汚れに強く、年末の掃除に使ったりと、今では重宝しています。クリーニングのえどやさん、あんこちゃんのお店やGS,JAAコープ鹿角などで売っています。一度お試し下さい。・・・・全体的に文章がうすっぺらなのは、あんこちゃんの理解力が足りないせい…詳しいことは →えどやさんか、せっけん小母さんにきいてください。********EMの後は…鹿角市花輪の「居酒屋銀星」さまへ…「今日はおいしいぶり大根があるから…」と情報を得、さっそく… ←よく煮えた大根がうま~い“ぶり大根”どうかな?ivyさん。だって、畠○英○氏が、ivyさんに負けるな!!って隣でしつこいから…
2008年01月31日
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以前にご紹介した・・・ ←大判焼きのあんこの作り方(→こちら)やカスタードクリームの作り方(→こちら)が、思いの他好評を頂いたので、調子にのって更に一品、チーズクリームをご紹介しちゃいます。まずは・・・ ←うちではデンマーク産のナチュラルチーズを使ってま~す。これを見つけるまでは、けっこうタイヘンだったそうです(あんこちゃん母談)。今でも、業者さんは、“あんこちゃんのお店のためだけに!!”、取り寄せてくれてます。チーズクリームは意外と簡単・・・ ←チーズやバター、小麦粉などを一気に投入!! ←あっという間に温めた牛乳を注ぎいれ・・・ ←とろりとなるまで煮詰めたら、隠し味(?)レ○ンをたちっっと。(ちょっと黄色っぽく見えてしまうのは、フラッシュのせい?カメラの調整ミスか。ゴメンナサイ) ←しっかり混ぜてかんせ~い*******やっぱりこれも 焼いて・・・ 更に焼いて・・・←は~い、お買い上げありがとうございま~す。 ←中はこ~~んなで~す。大親友のSさん、これ大好きだよね~。見ててくれてるかな??
2008年01月29日
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JR花輪線鹿角花輪駅から徒歩約2分・・・←Aコープかづの(JAかづのHPより)でこんなもの見つけました。 キャビとん・・・ 店頭価格 1個 798円 秋田県の野菜ソムリエA氏が、『畑のキャビア』と評される“とんぶり”をキャビア風にアレンジして商品化したところ、秋田県特産品開発コンクールで食品部門最優秀賞(知事賞)を獲得。食べ方は、例にならうと・・・こんな感じかな。 ←クラッカーにカテージチーズと乗せて・・・とろりとした感じは、“ウニ”が入ってるから・・・黒はイカスミソースだし…、“しょっつる(魚醤)”のせいかちょっとしょっぱい…から、クラッカーは薄味の方が・・・とんぶり・・・にしてはちょっと高めなのは、キャビアという高級感のせいかな・・・生鮮野菜コーナーの真ん中辺りにあったような・・・興味のある方はお試しください。とんぶりって何?という方は →こちらかこちら(wikipedia)購入したい方は →こちらからあんこちゃんも、もの珍しさで食べてみただけなので、なかなかうまく説明できません。しつこくリンク張りましたので、疑問・質問はリンク先で解決してください、ごめんなさい。
2008年01月27日
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←海堂尊の「このミス」シリーズ「ハードカバーの本は高い・・・」といつも思っているけれど、つい衝動買いしてしまう時がある。このシリーズがそう。2年ほど前に「このミステリーがすごい」大賞を受賞して話題になった「チームバチスタの栄光」(右端)。と、以下そのシリーズ作品。「ナイチンゲールの沈黙」、「ジェネラルルージュの凱旋」、「ブラックペアン1988」たまたま買った1作目が面白く、その後は新しいのが出るたびに購入。 チームバチスタ~は映画化、確かそろそろ公開されるはず・・・。一度売れた作家は、読者に飽きられてしまわないように次々と続編を出す・・・と何かの本で読んだけれど、あんこちゃんはまんまとその術中にハマっている。この2年間でシリーズ全作品を購入している。まだ全作品は読みきっていないけれど、1作目はとにかく面白い!! テンポがよくてするすると読めてしまいます。これだけは文庫化してるので・・・ぜひおススメです。←参考までに、今年の大賞はこれ。禁断のパンダby拓未司宝島社これも手元にあるけど、まだ読んではおりません。なかなか読み進まないのは、面白くないから…ではなく、平行して読んでいる本がいくつかあるから・・・ということで・・・
2008年01月26日
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←干し柿生のまま食べるよりも、干したほうが栄養価が高くなる・・・そんな食べ物がいくつかあるようですが・・・「柿」もそのひとつ。その栄養価については、ここで語るまでもないと思うので省略するとして・・・地域柄か品種なのか、この辺では“渋柿”しか育たないようです。我が家では母が毎冬、渋柿を収穫し、皮をむいてはヒモで吊るして・・・干し柿を作ります。あんこちゃん姉は、太郎や花子(子供たち)におやつ代わりにあげたりしています。残念ですが、あんこちゃんは、干し柿は苦手です・・・あのブヨブヨ感が…ちょっと・・・ かなり甘いし・・・な~んてことを言ってると、「ちょっと、あんこちゃん、トッポや牛丼なんか食べなくてもいいから、こういうものを食べなよ!!!」なんて声が聞こえてきそう・・・
2008年01月24日
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←すき家の バジルトマト牛丼え~~~っ!!そんなのアリ??? ナシだよナシ!! と思った方。確かにあんこちゃんも、初めてメニューに見つけたときは最初はそう思いました。がしかし、バジルとトマトの組み合わせが好きな私は、フツーの牛丼を注文しつつも、横目でこのバジルトマト~を気にしていると…後から入ってきた男性客(たぶん20代)が、席につくなりメニューも見ずに、「バジルトマト」と即注文。 これってアリなのかも???と、あんこちゃんも次回注文すると、これがなかなかどころかかなり美味しい。トマトの味がしっかりご飯にあっている。バジルとトマトが好きな方、ぜひお試しあれ。何がいいかって・・・トマトの味がはっきりと後味に残るので・・・「あ~~、牛丼一皿たいらげちゃったよ~」という罪悪感が少ない・・・・ことかな。********そういえば、昨日は・・・・大大親友の友人Sに連れられて、 ←鹿角といえば、ホルモンの幸楽へ。(幸楽HPより)とてもおいしかったけど、肉が2日続いてしまった・・・。まぁこんな日もあるよね、きっと。K姉さん昨日はごちそうさま~。次は写真撮らせてね~。次はうどんとニラを持参で行きますね~。
2008年01月22日
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そういえば、今は大学入試センター試験・・・ 「秋田県大舘市の試験会場で、…のため試験開始を繰り下げ…」なんてニュースを聞いて思い出したけれど、そうでなければ気付かなかったかも…。 自分に関係なくなれば、こうも無関心になるものか…と。自分が受験生の頃は、周囲が全て「受験・受験」だったような。学校内はもちろん受験一色。外へ出れば「受験生応援プラン」、「受験生応援メニュ」など…。テレビをつければ「受験生の皆さん、風邪を引かないようにがんばってくださ~い」と能天気な応援。 勉強しながらラジオをつけると、「受験勉強中のみなさんこんばんは~」と深夜ラジオ=受験勉強といわんばかりの挨拶…。この時ほど「がんばって~」の言葉が投げやりに感じたことはなかったな~。こっちにしてみれば、「これから人生最大の壁を越えようって時に、頼むから放っておいてよ~」と心の中では思っていました。あからさまに応援されるとかえってプレッシャー。受験に「カツ」なんて縁起かつぎは言語道断。「試験っていつだっけ?」「あれ?もう終わったの? 」と、少しとんちんかんなくらいがちょうどよいのに…と私は思っていました。今になって考えれば、試験に受かろうが落ちようが大した問題ではないんだなぁと思えるけど、この時はそんな悟りなど開けるはずもなく、とにかく試験会場に行き、問題を解くだけ。何はともあれ受験生のみなさん、まぁテキトーに…過ごしてくださいな。写真は・・・これもちと迷惑な受験生応援バージョン。ちょっとムリが…という2品。「TOPPO」ならぬ「TOPPA(突破)」に、オーザック「受(う)カルボナーラ」味。TOPPA!は内心「すごっ!!」と思えたけど、『受カルボナーラ』は・・・どうかな?おまけの一枚秋田県北部を流れる米代川(よねしろがわ)に集まる白鳥…とカモ(写真奥、小さい)。
2008年01月20日
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鹿角の観光拠点となる ↑道の駅かづの「あんとらあ」では、新鮮野菜などの産地直売所が併設されています。ある日、こんなもの買ってみました。 ←赤いカブ(ビーツ)“赤カブ”、“ビート”、“ビーツ”、どれがホントの名前かいまいち定かではありませんが、とりあえず英語では beetroots(ビートルーツ)。 私は記憶に従って、ここでは“ビーツ”と。周りは皆口を揃えて・・・「あんこちゃん、これはカブの漬物を作るときに色付け用に使うカブで、コレ自体は食べないんだよ~」と。 ←赤カブ漬け(元は白いカブ。酢や食紅、ビーツを加えることで赤く色づけ)注)これはお酢と食紅で色づけしたものだけど、ビーツを使っても出来上がりはこんな感じ。しかしながら、あんこちゃんは考えた。確かこのカブ(ビーツ)をどこかで食べたことがある・・・。どこかのお店だったか、誰かの家だったか…旅行先だったか…日本ではなかったかも…と考えを巡らせ、インターネットを巡って… とりあえずネットにあったように…蒸かしてみて(40分間)… 剥いてみて… 切ってみて… 盛り付けてみた。 ←ビーツとモッツァレラチーズ ←ビーツとカッテージチーズ40分も蒸かしたというのに、いまだにシャクシャクとした食感が残っておいしい…そうそう、こんな味だった。でもやっぱりどこで食べたかはわからないわ・・・
2008年01月18日
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成人の日の祝日の日。この日あんこちゃんのお店では、小さなお誕生会を開きました。・・・といっても、ケーキを買って食べただけですが。 8人いる従業員のうち3人の誕生日が、なぜかこの週に入っているという偶然に、あんこちゃんはケーキを買いに行きました ←菓子工房「きいちご」さんのケーキ群JR鹿角花輪駅前にある「きいちご」さん。 私はここのケーキがだ~い好き。中でも特に、←このクリーミーでかわいらしいレアチーズケーキが大好き。私がこのケーキに出会ったのは、4年ほど前。偶然見つけたこのレアチーズケーキの美味しさに味をしめ、ことあるごとにここでを買っては、食べていました。そのうち、(誰もが思うように) 「いつかこれを飽きるくらい食べてみたいっっ」という思いが募り…とうとうある日それを決行。なんとこのレアチーズケーキを6個、購入し ど~~んと6個!これを2日間でぜ~~んぶ食べた。それはそれはとても幸せだったけれども・・・そのたっぷりとしたリッチ(濃厚)さとクリーミーさに・・・・あろうことかホントーに(食べ)飽きてしまった。***** そして遠ざかること2年強 **********その後、ある日ある時とある友人Sが 「あんこちゃん、ケーキ買ってきたから食べよ。確かこれ、好きだったよね?」と、 ちょん。およそ2年半ぶりに食べたレアチーズケーキは・・・・やっぱりおいしかった。何事もほどほどに・・・・。ん~~、やっぱり今日もこのレアチーズケーキはおいしいわ~ JR花輪線 鹿角花輪駅前 菓子工房「きいちご」さん。おススメです 。
2008年01月16日
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ブログを始めて一ヶ月、だんだんと更新のペースもつかめてきたので、今回はうちの看板商品のご紹介~~ うちの看板商品「あんこ入れすぎ大判焼き」の作り方・・・一部紹介しま~す。前に紹介したカスタードクリーム(記事は→こちら)も手作りですが、なんとあんこもお店でしっかりと煮ています。まず、小豆を洗って、水に浸すこと ○○時間… んんん・・・ アップで見ると、小豆の粒がきれいでしょう。 ↑とにかく煮ます、煮ます、煮ます・・・ ←途中煮こぼして…(アクを抜くために水を捨てたり…) ←十分煮えて来たら、お砂糖を投入!! ↑とにかく水分を飛ばすために煮る煮る煮詰める… ←しっかり練って練って、固さを見ながら・・・完成!! これを入れて焼いて、 更に焼いて は~い10個お買い上げありがとうございま~す。けっこう多くの人が遠く離れた市や隣県から、又は帰省してきた時に、これをお目当てに買いにきてくれるのです。いつもありがとうございま~す。でも単にひたすら煮るだけなので、写真的にはいまいち・・だから早く次の記事を考えることにしよう・・・・おまけの一枚(フェルト製のサンプル) 作成byあんこちゃん↑この切り口が結構気に入っている
2008年01月14日
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これまでスキー場と言えば、八幡平スキー場(以前の記事→こちら)と、花輪スキー場(以前の記事→こちら)を紹介してきましたが、最後に残った鹿角市尾去沢(おさりざわ)にある水晶山(すいしょうざん)スキー場へ行ってきました。↓日中の様子とナイター営業中の様子。ナイターが見えにくくてすみません・・・ このスキー場は、小さいけれども毎週末金曜日と土曜日に夜9時までのナイター営業をしているので、仕事が終わってからでも滑られる。なぜなら、このスキー場、あんこちゃんの家から車でわずか10分。 学校のスキー授業などでも使われ、昔は今ほど交通量がなかったので、ここから家までスキーで帰ったことも。(今ではゼッタイに不可能ですが)とはいっても、とにかく寒い寒いので・・・(あまり長くないゲレンデを)3回ほど滑っては、 ←私のお決まりの休憩グッズで休憩。どうにか9時ごろまで滑って帰宅しました。とにかく寒かった******尾去沢といえば・・・かつては大きな鉱山であった跡を観光用に開発した・・・マインランド尾去沢 と 鉱山跡 雪で埋まって見えにくいけど、炭鉱の中を歩く見学コースやシューティングゲームなどあります。GWや帰省シーズンは、賑わいます。
2008年01月12日
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年末にも紹介した鹿角市花輪の定期市(通称「市日(いちび)」)は、毎月3と8のつく日に開かれます。~つまり3日、8日、13日、18日・・・(前回の記事は→こちら) ←前に使った写真ですが、こんな感じ。新年が明けてから、3日はさすがにお休みでしたが、8日にはいつもどおり開かれました。あんこちゃんは、今回もまた「何か面白いものがないかな~」と出かけていきます。皆さん年末に、お腹いっぱい買ったせいか、やはりこの日は客足もまばら、出店の数もまばらです。出店者たちの間では、この8日の新年1回目の市は、いわゆる「顔見せ(挨拶代わり)」のようなもの・・・だそうです。この日あんこちゃんは、こんなものを買いました。 ←紫芋です。(千葉産)去年も一度紹介しました、紫芋。前回は鹿児島産でしたが、今回は千葉産。(前回の記事は→こちら)これをさっそくお店にもって帰って・・・とっておきの石焼芋製造マシーンで焼きました。 ←これが石焼芋製造マシーンだっ!!理屈は分かりませんが、水もいらずにとってもおいしい石焼芋が出来上がるのです。 ←見よ。この美しい紫色!!ん~~んまいっ*************お正月も7日を過ぎると鏡餅や締め飾りを外します。外したお飾りや去年のお札など、あんこちゃんは、鹿角市八幡平小豆沢地区の大日堂神社へ納めます(大日堂に関する記事は→こちら) ここで、お焚き上げをしてもらいますついでにほいっと。 ←JR花輪線(盛岡~大館) JR八幡平駅舎
2008年01月10日
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←湯たんぽ君エコか省エネか、最近流行っているという・・・湯たんぽ!!あんこちゃんも地元のホームセンターで買ってきました。小袋がついて800円くらいでした。使ってみると・・・あったか~~~~い朝になってもほんのりとまだ暖かいので、足元はポカポカ。足が暖かいと全身が暖かい・・・ような気がします。北国の早朝は、一日のうちで一番寒い時間・・・この湯たんぽ君と一緒に寝るようになって、寒さで目が覚めることがなくなったような今日この頃です。オススメです。
2008年01月08日
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あんこちゃんのお店の看板商品のひとつ “カスタードクリームの大判焼き”のクリームは完全なるホームメイド。 1番人気の 「あんこ」に並んでなかなかの人気です。新年の営業は4日からだったで、前日の3日にその分のカスタードクリームを作りました。普段は、お店にいるSさんやNさんが作ってくれますが、お正月休みなので、あんこちゃんが担当。「え~~っ大丈夫かいなっっ?」なんて思うことなかれ。これでもあんこちゃん、ちゃ~んと調理師免許を持っている。どれどれ、まずは… 卵を割って、殻が入らないように・・・ 次に、小麦粉やお砂糖…その他諸々を投入、おっとここは成分表示ではないから順不同…と。 ダマにならないようによ~く混ぜて… いよいよ温めた牛乳を注いで…、練りながら煮詰める煮詰める… 表面の気泡が消えたら、最後に必殺の隠し味を加えた後にしっかりと混ぜて… 完成!!*********そして翌日・・・ 焼いて・・・ 更に焼いて・・・ は~い 10個お買い上げありがとうございま~す。今日の一枚花輪スキー場ゲレンデより、ロッジ(というより複合スポーツ施設アルパス全景)スキーロッジ、レストラン、宿泊、温泉、体育館、フィットネスジムが完備。
2008年01月06日
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鹿角市八幡平に住むHおばあちゃんから“笹アメ”を頂きました。←笹アメ ←中のアメ(撮影byあんこちゃん姉k)毎年正月の2日、秋田県鹿角市八幡平小豆沢、JR八幡平駅近くの「鹿角市八幡平大日霊貴神社(通称大日堂)」では、舞楽の奉納の行事が行なわれる。なんでもこの行事、1300年近くも続いているという。 ←大日堂霊貴神社 ←舞楽(イメージ図)この奉納の傍らで、おばあちゃんたちが売っているのが、上の“笹アメ”。お正月にこれを食べると風邪を引かない…とお約束な伝説も。子供の頃から見ているあんこちゃんにしてみれば、「あ~お正月の朝から、なんだか鎧をつけた人たちが踊っているな~」くらいにしか考えていなかったものの、ホントはとてもとても奥が深い伝承行事らしい…のだ。深すぎて、とてもとても筆舌には尽くし難いので、詳しくは… こちら。毎年遅く起きては、のこのこと出かけているので、いったい何時から皆が舞っているのか知らなかったけれど、お祓いの儀に始まる諸々のお勤め(?)、実は朝の3時頃から既に行事は始まっているというではないか・・・。およそ午前中いっぱい、彼らは入れ替わり立ち代りいろいろな舞を舞っている。この、昭和51年に 国指定重要無形民俗文化財 にも指定されたこの貴重な行事に、幼少のころは毎回毎回、「あんこちゃん、笹アメ買いに行こう」と連れて行かれたものでした。
2008年01月04日
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「油パン」ちょっとでもダイエットを考えている人にとっては、名前だけですでに引くこのパン、ところがところが、この“油パン”、最近のネットショップ上の「お取り寄せスイーツ」部門で大ブレイクを起こしているとか・・・・秋田県は大館市の山口製菓店で製造・販売されているこの商品名は「アンドーナツ」。かつては通称“あぶらパン”と呼ばれて親しまれていたそうです。いくら何でも“あぶらぱん”って… 要は、砂糖も何もつかない、油であげたままのアンパン。食べるとジュワッと油が染み出る感じがたまらない…(恐ろしい…とも) 山口製菓店 アンドーナツ秋田県県北地域に馴染みのある方は、一度くらいはスーパーで見かけたことがあるはず。何でも85歳になるというおじいさんが、45年間その製法を変えずに作っているとか... 。そしてこのパン、名前のとおりというか、期待を裏切らずというか、とにかくとにかくとにかく“あぶらっっっぽい”こうして写真をとるにも、逐一手を拭き拭き・・・そうでもしないとカメラが油まみれ。しかもやたらでかい。ぜひぜひ誰かにコレをカロリー表示してもらいたいくらい。揚げ物が好き、とかこってり系が好き、という方々に受けているらしく、東北スイーツ部門で現在のところトップを席巻しているらしいです。食べた方全員が大絶賛・・・というわけではなく、やはりこの油分含有度に恐れをなす方もいるようで、食べた方の感想は賛否両論。このことを教えてくれたあんこちゃんの友人J(鹿角出身東京在住)は、大大大好き・・・といっていたっけ。 あんこちゃんは、このくらいでたくさんでした・・・ネット上では品薄…となってはいますが、恐らく秋田県県北地域のスーパーマーケットではごくごくフツーにパンコーナーに並んでいます。ぜひお試しください。オススメ…とまではいかないけれど。ちなみに1個 110円でした。(いとく花輪駅前店調べ)食べ切れなかったこのアンドーナツ、“大好きだ”という友人Jのお家に届けました。そうか~これならあんこちゃんちの や も、いいところまでいけるんじゃないだろうか・・・なんて考えてしまいました今日の一枚鹿角市八幡平国立公園 大沼付近の間欠泉
2008年01月02日
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大晦日から元旦にかけて日本海側が大荒れ・・という天気予報が的中して、ここ秋田県鹿角市(かづのし)、元旦の朝は大雪…JR鹿角花輪駅前の様子(除雪して積まれた雪のため駅舎がみえません)ということで、前回は車で40分程かけて八幡平スキー場へ行ったけれども、今回は近場、車で15分ほどの花輪スキー場へ。ここは、毎年のように公式なスキー大会の会場になっているので、これらの写真に見覚えのあるかたもいるのでは・・・ 花輪スキー場ゲレンデとジャンプ台大雪とはいえ、わずか二日の積雪ではおそらくまだ雪が足りないからなのか、一部斜面しか整備されておらず、半分くらいは新雪そのまんまで滑走できず…。とりあえず滑られそうなところを選んでスキー、そりを堪能するあんこちゃん姉K家族。今回は姉の夫(あんこちゃんの義兄)も合流。ゲレンデで遊ぶあんこちゃん姉K一家あんこちゃんはファンスキーでリフトへ・・・乗ろうとすると、元旦のためリフトがぜ~んぶ無料でした。わ~い。日が傾く頃まで滑って、終了。その後は、隣接する花輪スキー場アルパスの温泉へ。ここの温泉は保温・保湿に優れ、遠赤外線放射又はマイナスイオンを発し、浴室内装としてとてもとても優れているという「十和田石」を使っていると評判。。更にお風呂からゲレンデがまっすぐ見られて実に実に快適なお風呂です。その『十和田石』はこんなマウスパッドなどにも使われていたりして・・・ではではあんこちゃんちの(かづの市の…ではないので念のため。)お正月料理5連発。 きなこ餅 くろ豆(手作り) なまこ(酢漬け) なます ここまでは恒例のお料理。今年はあんこちゃん姉K夫婦からこんなご馳走が振舞われました。カニです。 ご相伴ありがとうございました。そういえば、花輪スキー場のリフト、明日からは有料だそうです。今日を逃した方、ざんねん。ではでは、今年もよろしく今年の私のブログテーマは…写真を美しく!でどうかな。
2008年01月01日
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