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久々に改心の出来。暑くなってくると、生地の温度が上がって過発酵になって失敗続き。仕込む水の温度を変えて調整しないと。
2012年06月18日
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再度、バター餅作りに挑戦。前回はおっかなびっくりだったけど、今回は会心の出来。しっかり味もついて、上等の出来上がりです。でも材料は 餅+バター+砂糖・・・その昔マタギさんが持って歩いた食事というのは納得するけど、そうでない自分らが食べるにはちょっと…と思うくらいのボリュームです。ひとかけで、一食分くらいありそう…未だに本物は食べてないんだけど…
2012年06月01日
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