農家の嫁のハンドメイド日記

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January 29, 2008

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1月25日　我が家の献立（大人2人・子供3人）

朝食　ミネストローネ残り
　　　自家製食パン（ホームベーカリー）
　　　　チーズ・マーガリン・ピーナッツバター
　　　コーヒー　　　　費用151円

昼食　前日の残り物
（主人弁当）
　　　ミネストローネ
　　　ウインナー
　　　ボイルブロッコリー
　　　ニラ味噌入り卵焼き
　　　白菜のおひたし
　　　ひじきの煮物（自家製冷凍）
　　　　　　　　　　　費用74円

夕食　おから煮
　　　もやしとセロリの炒め物

　　　塩鮭
　　　白菜と揚げとえのきの味噌汁
　　　おからのアップルケーキ
　　　　　　　　　　　費用758円　一日の食費983円

　この日は、次男が体調不良で保育園を欠席したものの、朝のうちに復活

　吐き気と頭のふらつきで朝食は食べれないと言いつつ、大好物の自家製パンをたくさん食べた次男でした・・・

　いつもお世話になっているクックパットで見つけたおからケーキを試してみたくて、おからを購入

　で・・・。そのレシピは・・・。

ノンオイル☆ノン小麦粉☆おから林檎ケーキ by ne-ne

　写真を撮るの忘れて食べてしまった・・・おいしいしっとりケーキでした

　で・・・。おからが大量に余ったので、久しぶりにおから煮（卯の花）を炊くことに・・・。いつもはごぼうなど入れるのですが、家にあり合わせの野菜で炊きました。主人の大好物です

おから煮
　１．サツマイモ1本を1cm角に刻む。人参は、細かいイチョウ切りにする。揚げ1枚は、長さ2cmくらいの細かい短冊切りに、ちくわ2本は縦半分に切ってから、5mm幅に刻む。

　２．全ての材料を鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいにだし汁を入れて煮る。

　３．酒・みりん・だし醤油で味を整える。（我が家は、だしが効いた薄味にします。）

　４．おから250g前後を、かき混ぜてどろ～っとするくらいに入れる。

　５．へらですくってポテッと落ちるくらいに混ぜながら弱火で煮詰める。

　６．小口切りにしたたっぷりの葱を加える。

　日曜日には、子供たちのおやつに菓子パン作り！

　コーヒーツイストパン

　カスタードクリームパン

　我が家流の強力粉を使わない、薄力粉オンリーのパン生地を使って、半分をコーヒーツイストパンに・・・。コーヒーツイストパン用のコーヒーシートは、

☆　自家製　コーヒーシート by そら色を参考に

　レシピ上の強力粉は薄力粉に変更しても問題ありませんでした♪砂糖の分量は-5gでつくりました。

我が家の薄力粉パン生地（ホームベーカリー使用）
　１．全卵1個に水を加えて、全量を270ccにする。

　２．１をホームベーカリーに入れる。

　３．薄力粉400g・砂糖大さじ3･スキムミルク（有れば・・）大さじ3・バター30g・塩小さじ１と1/2・ドライイースト小さじ１と1/2を加える。

　４．ホームベーカリーで生地を作る。

　※この生地を菓子パンに活用したり、惣菜パンに活用したり、このまま食パンにしたりしています♪

カスタードクリーム

　１．コーヒーシートを作成して余った卵黄1個に砂糖大さじ２・コーンスターチ大さじ１を加えてよく混ぜ、バニラエッセンス少々加え、牛乳1/2カップ強で混ぜながらのばす。

　２．電子レンジで700w1分加熱し、よく混ぜる。

　３．さらに電子レンジで700w1分加熱し、よく混ぜる。とろみが出るまでこの工程を2～3回繰り返す。

　この菓子パン、子供たちに大好評で次男に至っては一揆に5個完食！ビックリでした