お一人様と黒柴ヤンヤンのグルメブログ

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Jul 26, 2009

ご存じの様にママは「買いたい女」加えて籠の鳥でお店からは閉店まで一歩も出られないカタログ・ネットなんてママに与えたのは誰だ!ってえわけでネットショッピングについで「買っちゃう」のが生協なんだよね～だって食べ物買うのが一番好きなんだも～ん!暑い暑いと検索すれば冷たい麺のオンパレード暑い暑いとたまにスーパーに行けば冷たい麺と豆腐がママの心を動かすおおっ～っと!!またまたやっちゃった生協とスーパーのダブルブッキング冷蔵庫が冷麺と豆腐の嵐だ～
よっしゃ～!やったるでぇ～の冷麺活用編
まんずは・・定番の冷やし中華
冷麺.jpg

市販の冷麺セット使用ですが・・ママはタレにひと工夫します。市販のタレは量が少ないし・・甘い!!そんなことない?一人前のタレに大さじ2杯の酢又はレモン汁大さじ1とごま油少々と生姜のしぼり汁少々・・小さじ1くらい?を足して酸っぱすぎたら醤油を少し・・がママのお気に入りなのです。具はささみに酒を振って生姜の薄切りとネギのぶつぎりと一緒にチンした蒸し鶏が定番。ママのママはチャーシューがなかったら暴れるのでこれもはずせません。
そして・・・ママのママがテレビで見てからトッピングの定番となったのが

温泉卵!!とろとろっと美味しいんだヨン。温泉卵の作り方です。2個分だヨン。
700ccの水を沸騰させます。沸騰したら火をとめて100ccの水を足して常温の卵2個を入れて蓋をします。・・待つこと20分でとろり♪いい感じの温泉卵のできあがり。4個なら25分だヨン
さてさて・・・冷麺活用編2番目は・・「つけ麺」!!冷麺を普通のそばつゆで食べるのもママは好きですが・・今度はつけダレに凝っちゃいます
つけ麺.jpg

何年も前にテレビで見たのを創意工夫しました。
タレ1は生姜とニンニクを炒めてブタミンチの茹でたもの100gを炒めて(ミンチをゆでるとタレに余分な脂が浮かない)豆板醤小さじ1と味噌(赤)大さじ1/2弱をいれて炒めます。
これをめんつゆ200ccと合わせます。ピリッと美味しいヨン。
タレ2はめんつゆ200ccに練りゴマ大さじ1と薄揚げの焼いたものを混ぜました。キツネ好きなんです、ママのママ。大阪人だね～つけ麺だけじゃボリューム不足??だよね～ビールのおつまみも必要これまたお気に入りの生協の「海老」バラ凍結で使いやすくてプリプリで美味しいヨン。毎回買っちゃいますこれを中華のフリッターにします。サクサク
エビのフリッター.jpg

フリッターは衣がいのち!!そしてエビは酒と塩でモミモミの下ごしらえが命!!
衣でっす。薄力粉70g 片栗粉大さじ1/2　塩ひとつまみ　ベーキングパウダー5g を混ぜ混ぜ冷たい水100ccを混ぜたらサラダ油小さじ2をいれます。
すぐに揚げてね。置いとくならベーキングパウダーは入れないで揚げる直前に入れましょう
・・今日もビールが・・うまい!!
ふとん.JPG