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ybtokyo
活動の舞台を日本とパリを拠点に活動中！！ とてもハンサムな旦那様はフランス人 パティシェ Landemaine. そんな私が、パン職人から見たパリの情景をお送り致します。
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2010年01月07日
カテゴリ： カテゴリ未分類
明けましておめでとう。
2010年の幕開け。
2000年も早、10年目に突入。
昨年は大忙しのノエル、大忙しの31日で幕を下ろし、
2010年は、暦の関係で、今年は早々にエピファニーを迎える事になった。
今年のエピファニーは1月3日、私たちのお店、3店舗では、1月2日から販売を開始。
昨今見られる傾向では、様々な味のガレットを出しているお店が年々増えてきていて、
「ゆず」「抹茶」...これは単に日本ブームから来るものであると考えるが。
その他、キャラメル等。。。
通常のアーモンドクリームのものと、自家製のコンポートポムを入れた林檎
との二種類を販売。
合わせて、Brioche au Couronne 、ブリオッシュ・クロンヌ、王冠の形をしたブリオッシュ、
別名ブリオッシュ・ボードレーズとも言われる、ブリオッシュ生地の中に、オレンジ酒と、オレンジピールを練り込んだもので、やはり、ガレットとして食べるものである。
ガレットは、必ずオーブンで温めて、シードル（りんごの発泡酒）と一緒にいただくのが伝統である。
フランス人に取って、ガレット・デ・ロワというのは、本当に特別なお菓子で、皆待ちに待っている。
ガレットを食べると、「あ～新年になった」
と、そんな季節を感じさせる商品の一つである。
この季節になると、ガレットが恋しく、ガレットを食べると新年の到来を再認識できる私は、
あ～フランス生活が長くなったな。。。と再確認する。
写真/ヨルグ・レオマン
http://www.gourmetpilot.blogspot.com/
2010年の幕開け。
2000年も早、10年目に突入。
昨年は大忙しのノエル、大忙しの31日で幕を下ろし、
2010年は、暦の関係で、今年は早々にエピファニーを迎える事になった。
今年のエピファニーは1月3日、私たちのお店、3店舗では、1月2日から販売を開始。
昨今見られる傾向では、様々な味のガレットを出しているお店が年々増えてきていて、
「ゆず」「抹茶」...これは単に日本ブームから来るものであると考えるが。
その他、キャラメル等。。。
通常のアーモンドクリームのものと、自家製のコンポートポムを入れた林檎
との二種類を販売。
合わせて、Brioche au Couronne 、ブリオッシュ・クロンヌ、王冠の形をしたブリオッシュ、
別名ブリオッシュ・ボードレーズとも言われる、ブリオッシュ生地の中に、オレンジ酒と、オレンジピールを練り込んだもので、やはり、ガレットとして食べるものである。
ガレットは、必ずオーブンで温めて、シードル（りんごの発泡酒）と一緒にいただくのが伝統である。
フランス人に取って、ガレット・デ・ロワというのは、本当に特別なお菓子で、皆待ちに待っている。
ガレットを食べると、「あ～新年になった」
と、そんな季節を感じさせる商品の一つである。
この季節になると、ガレットが恋しく、ガレットを食べると新年の到来を再認識できる私は、
あ～フランス生活が長くなったな。。。と再確認する。
写真/ヨルグ・レオマン
http://www.gourmetpilot.blogspot.com/
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