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活動の舞台を日本とパリを拠点に活動中！！ とてもハンサムな旦那様はフランス人 パティシェ Landemaine. そんな私が、パン職人から見たパリの情景をお送り致します。
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2011年01月14日
カテゴリ： カテゴリ未分類
新年もあっという間に10日が過ぎ、フランスも落ち着きが出て来た。
ガレットは、この一週間で5000個用意してあった在庫が足りなくなりそうで、トリエ軍団は、追加のガレット製作に余念がない。
さて、一方では、2月に来日する夫ロドルフと、今回初来日が決まったシェフパティシエのサムエルの準備が大詰めを迎えて来た。
サムエルは、2005年以前からロドルフと一緒にお店を切り盛りしてきた夫の右腕。
今では、総勢30名にもなるパティスリースタッフの長として、お菓子の製作から、トラットリア部門のメニュー考案に至まで、全てを任されている。
185センチの大きな体は、ラグビーマンには見えても、こんなに繊細なお菓子を作るパティシエとは程と遠い。
しかし、優しさ溢れるサムエルの人柄は、通称「熊さん」と言われる程、温かい。
2月の来日では、5回のパティスリーの講習をしてくれる予定。
夫が行う4回の講習と合わせると、なんと9回も。
2月10日から始まるヴァレンタイン特別講習。乞うご期待！
詳しくはHPにて。
http://ecole.landemaine.me/news/detail/49
パンとお菓子の教室Ecole Levain D'antan
http://ecole.landemaine.me/
ガレットは、この一週間で5000個用意してあった在庫が足りなくなりそうで、トリエ軍団は、追加のガレット製作に余念がない。
さて、一方では、2月に来日する夫ロドルフと、今回初来日が決まったシェフパティシエのサムエルの準備が大詰めを迎えて来た。
サムエルは、2005年以前からロドルフと一緒にお店を切り盛りしてきた夫の右腕。
今では、総勢30名にもなるパティスリースタッフの長として、お菓子の製作から、トラットリア部門のメニュー考案に至まで、全てを任されている。
185センチの大きな体は、ラグビーマンには見えても、こんなに繊細なお菓子を作るパティシエとは程と遠い。
しかし、優しさ溢れるサムエルの人柄は、通称「熊さん」と言われる程、温かい。
2月の来日では、5回のパティスリーの講習をしてくれる予定。
夫が行う4回の講習と合わせると、なんと9回も。
2月10日から始まるヴァレンタイン特別講習。乞うご期待！
詳しくはHPにて。
http://ecole.landemaine.me/news/detail/49
パンとお菓子の教室Ecole Levain D'antan
http://ecole.landemaine.me/
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