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2011.02.27
カテゴリ： 日本一周貯金の旅
「佐賀県シリーズ」の４日目、本日のテーマは・・・
「有明海のムツゴロウ」です（笑）
「ムツゴロウ」とは、干潟を這い回る姿がユーモラスなハゼ科の魚。
その漁法も独特で、潟スキーで干潟を進み、５ｍもの竿で糸先についた５本の「いかり形針」を操り引っ掛けます。
「有明海のムツゴロウ」は、近年の環境変化で減少が懸念されているようです。
「ムツゴロウ」は、肉が柔らかくて脂肪が多く新鮮なうちに蒲焼にするのが美味しい食べ方のようです、私はまだ食べたことがありません（笑）
次回は「佐賀県シリーズ」最終日、佐賀県の伝統に迫ります。
※日本一周貯金の旅これまでの貯金額67,000円
ムツゴロウは、スズキ目・ハゼ科に属する魚の一種。潮が引いた干潟の上で生活する魚として知られ、有明海・八代海を含む東アジアに分布する。有明海沿岸ではムツ、ホンムツなどと呼ばれる。
旬は晩春から初夏で、漁は引き潮の間に行われる。巣穴に竹筒などで作った罠を仕掛けて巣穴から出てきたところを捕獲する「タカッポ」や、巧みにムツゴロウをひっかける「むつかけ」などの伝統漁法で漁獲される。
ムツゴロウの蒲焼は佐賀県の郷土料理の一つである。
（ウィキペディア）
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