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yes!yes!!yes!!!
飲食店コンサルタントとして起業する経緯。デザイナー、カフェの経営者、立ち上げを経て、コンサルタントに至った超・現場主義。バカなのに自身のお店は簡単に繁盛店になった。これを伝えたい!!
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2005.10.06
カテゴリ： ■「繁盛人」【接客】で 売上を上げる
「正」の気持ちが現れると、必ず現れる「負」の気持ち。
例えば、誰かの為に何かやろうとする。
やらない人が目につく様になるんです。
もっと強く想うと、もっと目に付くんです。
いや、いや･･･出来なくっても、気持ちが大事だよ。
そんな大きい気持ちになってみる。
「気持ちすらないんじゃないの～!!」
どうなっとんねんっ!!イライラ･･･イライラ･･･
気持ち良くなろうとして、頑張ろうとして、余計イライラ･･･
人間出来てないでしょ･･･私もそう思います。
そして、自分も完璧ではないんです。
完璧で、非の打ち所もない人は面白みもないでしょ･･･
頑張って、自分を正当化しようとしたり･･･何やってんだ???
でもイライラ。
面倒クサいなぁ･･･もうっ!!
で、私。思うんです。
見せても、教えても出来ない人。しようとしない人。
一度、見捨てちゃうんです。
そうすると、イライラあんまりしないんです。
す～っと、おさまるんです。
「お客様にこうしたら親切じゃない？そう思わない？」
「･･･あぁ、でもさぁ･･･手間が･･･忙しいし･･･」
「そうだねぇ～」
完了です。 ごめんね。私、お客様の事で忙しい。
「そうだねぇ～」は、爽やかな声で言います。
ゆっくり言います。
いいんです。
人は、他人を動かせない。
そうですよね。
じゃぁ、いいです。
あなたは、いいんです。しないでいいんです。
でもね。 私を見てて楽しそうにお客様と話してて
自分もしたいな。。。と思った時。全力で助けてあげるからね!!
惜しみなく教えてあげるし、協力するよ!!
いつでも、受け入れ態勢万全だからね!! と思うんです。
そして、 常日頃伝えるんです。
そうやって作戦で焦らせて、アオル気でもないんです。
でも、拾って欲しい時には必ず責任持って拾ってあげます。
こんな何も出来ないヤツに負けるか!!
思いしらせてやるっ!!
で、頑張るのも正直、疲れます。
でも「自分もやりたいな･･･」って、思った時。
メッチャクチャ助けてあげられる様になってたいんです。
だから私、頑張るんです。
上の立場の方にだって
いつか「あなたの力が必要です」って、お願いされるぐらいになって
助ける立場に立ちたいんです。
そして、その時はメッチャクチャ助けてあげたいんです。
正直、負けず嫌いです。
上の立場に立ってやる!!その時は、意地悪してやる!!
では、私の株が落ちるんです。
誰かを力でねじ伏せて教えてあげるなんて
自分が嫌われちゃうから、嫌なんです!!
自分が可愛いんです。
そんな親切じゃないんです。
ごめんなさいね･･･
■でも、いつでも助けてあげるよ!!って、常日頃、私は言うんです。
「○○な事で、ひょっとして困ってない？大丈夫ならいいけどね」
これをいつも言うんです。
「大丈夫です!!」
なら、いいよ。
強がりだって、知らないよ。
「そう。じゃぁ、いいね!」って、私は爽やかに言います。
そして、言われたんです。
「何で、サラッと流すんですか？」
「だって、私はお客様に誉められたいの。
言いたい事あっても、
イライラした時、私が口に出すと「文句」になっちゃう。
○○さんは、○○さんなりのやり方があるかも知れないしね。
良いんだよ。私に誉められるより、お客様に誉められて欲しいから」
私に怒られて、私に誉められたいと頑張ってもらっても目的と違うんです。
お客様に目を向けて欲しいんです。
私の目を気にして、威圧する気はありません。
■でも、マイナスになる事は、 事実 だけ言うんです。
コーヒーをサイフォンで立てる。
早いけど、残ったコーヒーが多い･･･こりゃ、オカシイ!!
別の人が言いにくそうに注意したけど
「忙しいから、そんな時もあるのは仕方ない･･･」 との事。
私は、怒りません。 事実だけ言う 。
「3杯立てで370円×3＝1110円。
1110円の商品を作ってるんだよ。凄くない？5分で。
忙しくても時間かけていいよ。価値があるから。
価値を落とすのナシだよね」
私の中で、いつもより価値が落ちるなら
「値下げ」か「待って頂くか？」2択 です。
事実 です。
ミスは、店が責任を持つ。出来ないなら値下げしてでも責任とる。当然。
で 「大丈夫？出来るかな？忙しいもんね」
話を聞いて
「じゃ、出来るまでみんなも忙しいけど協力してやろうよ!」
みんなが無理する訳です。
無理する前に本人の努力で出来る事はクリアしてくれるんです。
みんなも「忙しいのに気付かなくてごめんね。無理させてたね」って言ってくれる。
サボりたくてもサボれません。･･･残念!!
見捨てられても、避けられない程の手を差し伸べられちゃいます。･･･残念!!
優しい事は、意外に恐い。意外に厳しい。
でも、足りない事。至らない事。
マイナス部分が お客様にシワヨセが行ってはダメ なんです。
(コーヒーの価値が下がる事は、妥協出来ない!!)
ここだけで、後のシワヨセは仲間かオーナーが背負うんです。
それだけなんです。
その覚悟をして私は「見捨てる」んです。
ランキング 幸せな気持ちになります!!
そして、自信となりパワーの源です!!
いつも、ありがとうございます!!
いつも、コメントたくさんありがとうございます!!
コメントを頂く事で、
私とっても幸せな気分でこれまた元気になっちゃうんです!!
ちなみに皆さんのイライラ回避は、どうなんだろうか･･･？
例えば、誰かの為に何かやろうとする。
やらない人が目につく様になるんです。
もっと強く想うと、もっと目に付くんです。
いや、いや･･･出来なくっても、気持ちが大事だよ。
そんな大きい気持ちになってみる。
「気持ちすらないんじゃないの～!!」
どうなっとんねんっ!!イライラ･･･イライラ･･･
気持ち良くなろうとして、頑張ろうとして、余計イライラ･･･
人間出来てないでしょ･･･私もそう思います。
そして、自分も完璧ではないんです。
完璧で、非の打ち所もない人は面白みもないでしょ･･･
頑張って、自分を正当化しようとしたり･･･何やってんだ???
でもイライラ。
面倒クサいなぁ･･･もうっ!!
で、私。思うんです。
見せても、教えても出来ない人。しようとしない人。
一度、見捨てちゃうんです。
そうすると、イライラあんまりしないんです。
す～っと、おさまるんです。
「お客様にこうしたら親切じゃない？そう思わない？」
「･･･あぁ、でもさぁ･･･手間が･･･忙しいし･･･」
「そうだねぇ～」
完了です。 ごめんね。私、お客様の事で忙しい。
「そうだねぇ～」は、爽やかな声で言います。
ゆっくり言います。
いいんです。
人は、他人を動かせない。
そうですよね。
じゃぁ、いいです。
あなたは、いいんです。しないでいいんです。
でもね。 私を見てて楽しそうにお客様と話してて
自分もしたいな。。。と思った時。全力で助けてあげるからね!!
惜しみなく教えてあげるし、協力するよ!!
いつでも、受け入れ態勢万全だからね!! と思うんです。
そして、 常日頃伝えるんです。
そうやって作戦で焦らせて、アオル気でもないんです。
でも、拾って欲しい時には必ず責任持って拾ってあげます。
こんな何も出来ないヤツに負けるか!!
思いしらせてやるっ!!
で、頑張るのも正直、疲れます。
でも「自分もやりたいな･･･」って、思った時。
メッチャクチャ助けてあげられる様になってたいんです。
だから私、頑張るんです。
上の立場の方にだって
いつか「あなたの力が必要です」って、お願いされるぐらいになって
助ける立場に立ちたいんです。
そして、その時はメッチャクチャ助けてあげたいんです。
正直、負けず嫌いです。
上の立場に立ってやる!!その時は、意地悪してやる!!
では、私の株が落ちるんです。
誰かを力でねじ伏せて教えてあげるなんて
自分が嫌われちゃうから、嫌なんです!!
自分が可愛いんです。
そんな親切じゃないんです。
ごめんなさいね･･･
■でも、いつでも助けてあげるよ!!って、常日頃、私は言うんです。
「○○な事で、ひょっとして困ってない？大丈夫ならいいけどね」
これをいつも言うんです。
「大丈夫です!!」
なら、いいよ。
強がりだって、知らないよ。
「そう。じゃぁ、いいね!」って、私は爽やかに言います。
そして、言われたんです。
「何で、サラッと流すんですか？」
「だって、私はお客様に誉められたいの。
言いたい事あっても、
イライラした時、私が口に出すと「文句」になっちゃう。
○○さんは、○○さんなりのやり方があるかも知れないしね。
良いんだよ。私に誉められるより、お客様に誉められて欲しいから」
私に怒られて、私に誉められたいと頑張ってもらっても目的と違うんです。
お客様に目を向けて欲しいんです。
私の目を気にして、威圧する気はありません。
■でも、マイナスになる事は、 事実 だけ言うんです。
コーヒーをサイフォンで立てる。
早いけど、残ったコーヒーが多い･･･こりゃ、オカシイ!!
別の人が言いにくそうに注意したけど
「忙しいから、そんな時もあるのは仕方ない･･･」 との事。
私は、怒りません。 事実だけ言う 。
「3杯立てで370円×3＝1110円。
1110円の商品を作ってるんだよ。凄くない？5分で。
忙しくても時間かけていいよ。価値があるから。
価値を落とすのナシだよね」
私の中で、いつもより価値が落ちるなら
「値下げ」か「待って頂くか？」2択 です。
事実 です。
ミスは、店が責任を持つ。出来ないなら値下げしてでも責任とる。当然。
で 「大丈夫？出来るかな？忙しいもんね」
話を聞いて
「じゃ、出来るまでみんなも忙しいけど協力してやろうよ!」
みんなが無理する訳です。
無理する前に本人の努力で出来る事はクリアしてくれるんです。
みんなも「忙しいのに気付かなくてごめんね。無理させてたね」って言ってくれる。
サボりたくてもサボれません。･･･残念!!
見捨てられても、避けられない程の手を差し伸べられちゃいます。･･･残念!!
優しい事は、意外に恐い。意外に厳しい。
でも、足りない事。至らない事。
マイナス部分が お客様にシワヨセが行ってはダメ なんです。
(コーヒーの価値が下がる事は、妥協出来ない!!)
ここだけで、後のシワヨセは仲間かオーナーが背負うんです。
それだけなんです。
その覚悟をして私は「見捨てる」んです。
ランキング 幸せな気持ちになります!!
そして、自信となりパワーの源です!!
いつも、ありがとうございます!!
いつも、コメントたくさんありがとうございます!!
コメントを頂く事で、
私とっても幸せな気分でこれまた元気になっちゃうんです!!
ちなみに皆さんのイライラ回避は、どうなんだろうか･･･？
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