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飲食店コンサルタントとして起業する経緯。デザイナー、カフェの経営者、立ち上げを経て、コンサルタントに至った超・現場主義。バカなのに自身のお店は簡単に繁盛店になった。これを伝えたい!!
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2005.12.02
カテゴリ： ■「繁盛人」【接客】で 売上を上げる
最近、学校の講師としてお話させて頂く事が多くなりました。
内容は、店舗の企画や販売促進。
ホント、私はイチイチ感動しちゃったりするのでパワー全開な訳です。
「先生!!授業面白かったです!!」
「すごいイメージ沸きました!!」 と
授業が終わって帰ろうとすると
20歳の若い女の子と40歳の私より年上の受講生の方が
駆け寄って来てくれる。
そうすると、私は 「うわぁ～!!嬉しい!!」 と大はしゃぎ…
お仕事が…ではなくて、泣いたり喜んだり忙しい。
毎回、こんな感じで。。。そりゃ、ちょっとパワーも使う訳で…
でも、嬉しい!!
正直、楽しいとまで言える程、まだまだ責任感の重さが私にはグッと来てるけど。
でも、これって大切だなぁと思うんです。
誰かに何かを伝える事。
これは、ブログも同じで中途半端にやりたくないんです。
(お休みの言い訳???)
で、 スタッフ達にもお店の中でも
「伝え力」のあるスタッフを作りたい。
これって楽しくなるんです。
本人も!!
何だか「営業力」って、いるのよ!って話だけど、
売上げを作る(プラスを作る)ではなく
責任持って伝える事なんです。
■「伝え力」のあるスタッフ
メニュー案内。追加オーダー。
でもね。
これよりも370円のコーヒーを飲んでくれている方に
370円以上の価値をキチンと伝える。
時間を最善の状態で楽しんでもらう。
370円を守る義務を感じているか？守れるか？なんです。
何としてでもその分は、楽しんでもらわないといけない!! って思えるかです。
そんなスタッフは、
お金を払っている人の価値を下げるような無駄話は決してしない。
ゆったり時間を過ごしてもらうためにバタバタなんてしないんです。
先生も一緒で、受講生の人が払っているお金も知ってるんです。
だから損は絶対させたくない!!
得して欲しいし、その得って「実践」で使えないと
ただの自己満足の知識にしかならない。
これが大切だと思ってるんです。
だから、何が必要か？
これは 「役に立ててもらおうとする熱意」 なんです。
お客様に対してだと
「価値を充分に満喫してもらおうとする 熱意 」 なんです。
誰でもお金って、苦労して労力を要して得ている。
価値あるものに払うのは惜しくないけど
価値が感じられないと、もの凄く損した!!! って、思うんです。当然。
じゃぁ、熱意って？
熱意とは、どれだけ各自に添えるか？ なんです。
寄り添って行く熱意。「お客様にとって」って考えられる事。
これって知識(技術)だけでは、出来ないんです。
でも、知識(技術)とこの熱意。
誰かに伝える時にその誰かに伝えるための言葉を使えているか？
望みを聞きだせるか？察知出来るか？
絶対、相手に沿わなければ、伝わらないもの。
愛がなければ、伝わらないってこれなのかな？
でも、愛って言われても正直わかんない?!
簡単なのは、 途中で「分かるかな？」と顔を見る事。問いかける事。
お客様になら 「満足してくれているかな？」と一人一人の顔を見る事 。
お客様の顔を見ずにはいられない。
そんなスタッフを作る事が大切だと思うんです。
お客様の顔見なさい!!だけでは、きっと理解出来ないと思うんです。
こんな事を教えてもらったのは
ウチのスタッフなんです。
彼は、学校の先生になりたい子だった。
そんな彼は、一生懸命誰かに沿う事。
お客様の気持ちになる事とコミュニケーションを
自分の夢のため(学校の先生になるため)。
そして、お店のお客様のために一生懸命自分の物にしようとしてたんです。
一生懸命とは、
この方がお客様に喜んで貰えるかな？便利かな？と
時には、掃除が終わってから本を並べ方を考えたり、直したり
そして、ちょっとの事も私やオーナーに「こうした方がいいですかね？」と
聞いて 改善しよう、より良くしようとしてたんです。
学校の先生とカフェのスタッフは共通する。
と、塾を経営しているお客様に言われた事があるんです。
最近、ようやく本当に分かった気がするんです。
ランキング
沢山メッセージ頂いた方。
お返事なかなか出来なくてごめんなさい!!
お返事するので待ってて下さいね!!
今後も宜しくお願い致します!!
東京住まいになり、相変わらず電車が苦手で苦戦中です…
マイペースはなかなか直らない…いや、一生かも？
内容は、店舗の企画や販売促進。
ホント、私はイチイチ感動しちゃったりするのでパワー全開な訳です。
「先生!!授業面白かったです!!」
「すごいイメージ沸きました!!」 と
授業が終わって帰ろうとすると
20歳の若い女の子と40歳の私より年上の受講生の方が
駆け寄って来てくれる。
そうすると、私は 「うわぁ～!!嬉しい!!」 と大はしゃぎ…
お仕事が…ではなくて、泣いたり喜んだり忙しい。
毎回、こんな感じで。。。そりゃ、ちょっとパワーも使う訳で…
でも、嬉しい!!
正直、楽しいとまで言える程、まだまだ責任感の重さが私にはグッと来てるけど。
でも、これって大切だなぁと思うんです。
誰かに何かを伝える事。
これは、ブログも同じで中途半端にやりたくないんです。
(お休みの言い訳???)
で、 スタッフ達にもお店の中でも
「伝え力」のあるスタッフを作りたい。
これって楽しくなるんです。
本人も!!
何だか「営業力」って、いるのよ!って話だけど、
売上げを作る(プラスを作る)ではなく
責任持って伝える事なんです。
■「伝え力」のあるスタッフ
メニュー案内。追加オーダー。
でもね。
これよりも370円のコーヒーを飲んでくれている方に
370円以上の価値をキチンと伝える。
時間を最善の状態で楽しんでもらう。
370円を守る義務を感じているか？守れるか？なんです。
何としてでもその分は、楽しんでもらわないといけない!! って思えるかです。
そんなスタッフは、
お金を払っている人の価値を下げるような無駄話は決してしない。
ゆったり時間を過ごしてもらうためにバタバタなんてしないんです。
先生も一緒で、受講生の人が払っているお金も知ってるんです。
だから損は絶対させたくない!!
得して欲しいし、その得って「実践」で使えないと
ただの自己満足の知識にしかならない。
これが大切だと思ってるんです。
だから、何が必要か？
これは 「役に立ててもらおうとする熱意」 なんです。
お客様に対してだと
「価値を充分に満喫してもらおうとする 熱意 」 なんです。
誰でもお金って、苦労して労力を要して得ている。
価値あるものに払うのは惜しくないけど
価値が感じられないと、もの凄く損した!!! って、思うんです。当然。
じゃぁ、熱意って？
熱意とは、どれだけ各自に添えるか？ なんです。
寄り添って行く熱意。「お客様にとって」って考えられる事。
これって知識(技術)だけでは、出来ないんです。
でも、知識(技術)とこの熱意。
誰かに伝える時にその誰かに伝えるための言葉を使えているか？
望みを聞きだせるか？察知出来るか？
絶対、相手に沿わなければ、伝わらないもの。
愛がなければ、伝わらないってこれなのかな？
でも、愛って言われても正直わかんない?!
簡単なのは、 途中で「分かるかな？」と顔を見る事。問いかける事。
お客様になら 「満足してくれているかな？」と一人一人の顔を見る事 。
お客様の顔を見ずにはいられない。
そんなスタッフを作る事が大切だと思うんです。
お客様の顔見なさい!!だけでは、きっと理解出来ないと思うんです。
こんな事を教えてもらったのは
ウチのスタッフなんです。
彼は、学校の先生になりたい子だった。
そんな彼は、一生懸命誰かに沿う事。
お客様の気持ちになる事とコミュニケーションを
自分の夢のため(学校の先生になるため)。
そして、お店のお客様のために一生懸命自分の物にしようとしてたんです。
一生懸命とは、
この方がお客様に喜んで貰えるかな？便利かな？と
時には、掃除が終わってから本を並べ方を考えたり、直したり
そして、ちょっとの事も私やオーナーに「こうした方がいいですかね？」と
聞いて 改善しよう、より良くしようとしてたんです。
学校の先生とカフェのスタッフは共通する。
と、塾を経営しているお客様に言われた事があるんです。
最近、ようやく本当に分かった気がするんです。
ランキング
沢山メッセージ頂いた方。
お返事なかなか出来なくてごめんなさい!!
お返事するので待ってて下さいね!!
今後も宜しくお願い致します!!
東京住まいになり、相変わらず電車が苦手で苦戦中です…
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