2013年07月21日
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トマトはペルーやエクアドルなどのアンデス山脈高原地帯原産の、ナス科の植物である。暖地では多年生植物であるが、日本では冬に枯死するため一年生植物である。
ナスの花
シシトウの花
ホウズキの花
昼間25度、夜間20度が適温とされ、適切な環境の下では長年にわたって生育し続けるので、多くの果実を採取することができる。1本仕立てで長期栽培を行うと、その茎の長さは10mにも達することがある。
果物と混同する人があるが、れっきとした緑黄色野菜の一種である。日本には唐柿、赤茄子、蕃茄、小金瓜などの別称がある。
世界には8000種もの品種があるとされ、日本で登録されているのは120種ほどといわれる。
F1品種は登録されないので、最も多くの人に知られた桃太郎は登録品種ではない。
ベラドンナは和名で、オオカミナスビ、オオハシリドコロ、セイヨウハシリドコロと呼ばれ、熟すと1cmほどの黒色の実を付ける。
この実は甘いが、猛毒を含んでいるため絶対に口にしてはならない。
bella donnaとはイタリア語で、「美しい女性」のことを意味し古くは女性が瞳孔を散瞳にさせるための点眼薬として、この実のエキスを使用したことが名前の由来となった。
ベラドンナの種子からは、硫酸アトロピンを製造する。アトロピンは散瞳作用があり、有機リン中毒の治療にも用いられる。
ヨーロッパ移入後200年ほどは観賞用とされたが、その間イタリアで品種改良をされて現在のトマトの原型ができた。
江戸時代に貝原益軒はトマトについて「大和本草」に記述していて、その頃すでに日本に伝来していたものと考えられている。
独特の青臭さと真っ赤な色が敬遠され、当時は観賞用にされ「唐柿」と呼ばれていた。
日本で食用とされるようになったのは明治以降であり、さらに日本人好みの味のトマトが産出されるようになったのは昭和に入ってからである。
トマトはサラダや焼きトマトなどでそのまま食べるものと、サルサ・ピザ・パスタソース・カレー・シチューなどの加工料理がある。
トマトを加工した食品としてはトマトジュース、トマトケチャップ、トマトソース、トマトピューレ、ドライトマトなどがある
ケチャップ、トマトソース、ピザソースなどの原材料に用いられるため、トマトの年間消費量は野菜の中で世界一位である。
決してうまくは無いが、同じナス科のジャガイモの茎にトマトを接ぎ木したものは、「ポマト」と呼ばれ地中にジャガイモ、茎にはトマトを実らせることができる。
夜行性のハクビシンはトマト・ブドウ・プラム・プルーンなどの甘い果実が大好物である。多い集団では5頭以上も群れを作っていて、いったん標的にされると全ての果実が食い荒らされてしまう。
4年前から北斗市の山荘の畑周辺に、家族と思われるハクビシンが住み着き近辺の畑の作物が狙われるようになった。
我が家で14年来「桃太郎」を20本植えて、動物の襲撃が無ければ約750個も収穫できていたのだが、4年前突然ハクビシンに目を付けられてから防獣網で厳重に囲っても土を掘って網をあげて潜り込むのでほとんど収穫ゼロの年が続いた。
防獣網、忌避剤ウルフピー使用、ねずみ取り用の粘着紙など試したが、いずれも効き目が無かった。
電気柵設置の夜8時ころ、「ギャー」という動物の悲鳴が2回聞こえた。その後畑の土に、ハクビシンの足跡を確認していない。
7月中旬に初物トマトを10個ほどと、今日は樹上完熟トマトをポリバケツ一杯収穫できた。
採りたてトマトを冷蔵庫で冷やして家内と長男3人で丸齧りしたが、スーパー販売のトマトより数段も美味しい。
これから本格的に、トマトの熟す時期になる。今付いている青い実の全てを収穫できたら、また以前のようにピューレを作って冷凍しておいて、一年間の料理用に回すことができるのだが。
ナスの花
シシトウの花
ホウズキの花
昼間25度、夜間20度が適温とされ、適切な環境の下では長年にわたって生育し続けるので、多くの果実を採取することができる。1本仕立てで長期栽培を行うと、その茎の長さは10mにも達することがある。
果物と混同する人があるが、れっきとした緑黄色野菜の一種である。日本には唐柿、赤茄子、蕃茄、小金瓜などの別称がある。
世界には8000種もの品種があるとされ、日本で登録されているのは120種ほどといわれる。
F1品種は登録されないので、最も多くの人に知られた桃太郎は登録品種ではない。
ベラドンナは和名で、オオカミナスビ、オオハシリドコロ、セイヨウハシリドコロと呼ばれ、熟すと1cmほどの黒色の実を付ける。
この実は甘いが、猛毒を含んでいるため絶対に口にしてはならない。
bella donnaとはイタリア語で、「美しい女性」のことを意味し古くは女性が瞳孔を散瞳にさせるための点眼薬として、この実のエキスを使用したことが名前の由来となった。
ベラドンナの種子からは、硫酸アトロピンを製造する。アトロピンは散瞳作用があり、有機リン中毒の治療にも用いられる。
ヨーロッパ移入後200年ほどは観賞用とされたが、その間イタリアで品種改良をされて現在のトマトの原型ができた。
江戸時代に貝原益軒はトマトについて「大和本草」に記述していて、その頃すでに日本に伝来していたものと考えられている。
独特の青臭さと真っ赤な色が敬遠され、当時は観賞用にされ「唐柿」と呼ばれていた。
日本で食用とされるようになったのは明治以降であり、さらに日本人好みの味のトマトが産出されるようになったのは昭和に入ってからである。
トマトはサラダや焼きトマトなどでそのまま食べるものと、サルサ・ピザ・パスタソース・カレー・シチューなどの加工料理がある。
トマトを加工した食品としてはトマトジュース、トマトケチャップ、トマトソース、トマトピューレ、ドライトマトなどがある
ケチャップ、トマトソース、ピザソースなどの原材料に用いられるため、トマトの年間消費量は野菜の中で世界一位である。
決してうまくは無いが、同じナス科のジャガイモの茎にトマトを接ぎ木したものは、「ポマト」と呼ばれ地中にジャガイモ、茎にはトマトを実らせることができる。
夜行性のハクビシンはトマト・ブドウ・プラム・プルーンなどの甘い果実が大好物である。多い集団では5頭以上も群れを作っていて、いったん標的にされると全ての果実が食い荒らされてしまう。
4年前から北斗市の山荘の畑周辺に、家族と思われるハクビシンが住み着き近辺の畑の作物が狙われるようになった。
我が家で14年来「桃太郎」を20本植えて、動物の襲撃が無ければ約750個も収穫できていたのだが、4年前突然ハクビシンに目を付けられてから防獣網で厳重に囲っても土を掘って網をあげて潜り込むのでほとんど収穫ゼロの年が続いた。
防獣網、忌避剤ウルフピー使用、ねずみ取り用の粘着紙など試したが、いずれも効き目が無かった。
電気柵設置の夜8時ころ、「ギャー」という動物の悲鳴が2回聞こえた。その後畑の土に、ハクビシンの足跡を確認していない。
7月中旬に初物トマトを10個ほどと、今日は樹上完熟トマトをポリバケツ一杯収穫できた。
採りたてトマトを冷蔵庫で冷やして家内と長男3人で丸齧りしたが、スーパー販売のトマトより数段も美味しい。
これから本格的に、トマトの熟す時期になる。今付いている青い実の全てを収穫できたら、また以前のようにピューレを作って冷凍しておいて、一年間の料理用に回すことができるのだが。
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最終更新日
2013年07月22日 06時09分42秒
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