November 13, 2005
テーマ： パンを焼こう！(16025)
カテゴリ： パンいろいろ
そのカフェでいつも頼むピタパンサンドでもつくってみようかな。
いつものように窓際に置くと生地はぐんぐん発酵していきます。
太陽のめぐみだなあ。
ピタパンは発酵した生地を薄く延ばして焼くのですが、色がつかない程度に焼き上げるのがポイントでオーブンから目が離せません。
焼きあがりが近づくとプクっと風船のように膨らんでそれを包丁で半分に切ることでポケットが出来上がるのです。
中には卵サラダとにんじんサラダを入れたものと、カボチャサラダとチャーシューを入れたもの2種を作りました。
結構いけます。にんじんサラダはマスタードとバルサミコ酢で味付けしたのですがそれが甘めの卵サラダとあうんです。カボチャサラダはクリーミーですがチャーシューを少し炙っているのでその食感がまたよくって。
ピタパンは15枚ほど作れたので当面食べる数枚を残して冷凍しておきました。
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