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仙台市泉区在住のながさわ歯科医院の院長は健康オタクで、つれづれなるままに気まぐれ日記を書いています。
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2007年03月28日
カテゴリ： 食生活
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。
牛乳からカルシウムが摂取できるという、科学的根拠はただ摂取後血中カルシウム濃度が上昇するという研究結果で、それも被験者数人という研究です。血中カルシウム濃度は上昇するけれど、血中カルシウム濃度は一定が好ましいので、上がった分のカルシウムは排泄されてしまいます。全く科学的根拠はありません。
また、牛乳業界のいう根拠となる実験はすべて牛乳普及協会のひも付き研究ですから、まともな研究ではないでしょう。研究者にも困ったものです。
ベストセラーの著者に牛乳業界が質問状 有害の根拠示せ
2007年03月28日12時36分
ベストセラー 「病気にならない生き方」 （サンマーク出版）で、著者の新谷弘実氏が「牛乳を飲み過ぎると骨粗鬆症（こつそしょうしょう）になる」などと書いていることに対し、日本酪農乳業協会がつくる学識者の団体が、新谷氏に「科学的根拠を示してほしい」との質問状を出した。
２８日付で質問状を出したのは、牛乳に関する知識普及のため、日本酪農乳業協会が栄養学などの専門家１６人を組織した「牛乳乳製品健康科学会議」（会長・折茂肇健康科学大学長）。
などと述べている。
同会議は「主張の科学的根拠に大きな疑問を持っている」と、牛乳・乳製品の摂取増加が閉経後の骨量減少を抑えるという論文を挙げたり、牛肉や卵より優れている牛乳のたんぱく質の消化率を引用したりと根拠を示しながら、８項目にわたり反論。新谷氏に主張の科学的根拠を示すよう求めている。回答期限は４月末。
日本酪農乳業協会の消費動向調査によると、 「牛乳を全く飲まない」人の割合は過去１９年１０％前後で推移してきたが、０６年は１３・７％と急増。 理由は調査中だが「この本も一つに考えられる」という。
牛乳からカルシウムが摂取できるという、科学的根拠はただ摂取後血中カルシウム濃度が上昇するという研究結果で、それも被験者数人という研究です。血中カルシウム濃度は上昇するけれど、血中カルシウム濃度は一定が好ましいので、上がった分のカルシウムは排泄されてしまいます。全く科学的根拠はありません。
また、牛乳業界のいう根拠となる実験はすべて牛乳普及協会のひも付き研究ですから、まともな研究ではないでしょう。研究者にも困ったものです。
ベストセラーの著者に牛乳業界が質問状 有害の根拠示せ
2007年03月28日12時36分
ベストセラー 「病気にならない生き方」 （サンマーク出版）で、著者の新谷弘実氏が「牛乳を飲み過ぎると骨粗鬆症（こつそしょうしょう）になる」などと書いていることに対し、日本酪農乳業協会がつくる学識者の団体が、新谷氏に「科学的根拠を示してほしい」との質問状を出した。
２８日付で質問状を出したのは、牛乳に関する知識普及のため、日本酪農乳業協会が栄養学などの専門家１６人を組織した「牛乳乳製品健康科学会議」（会長・折茂肇健康科学大学長）。
などと述べている。
同会議は「主張の科学的根拠に大きな疑問を持っている」と、牛乳・乳製品の摂取増加が閉経後の骨量減少を抑えるという論文を挙げたり、牛肉や卵より優れている牛乳のたんぱく質の消化率を引用したりと根拠を示しながら、８項目にわたり反論。新谷氏に主張の科学的根拠を示すよう求めている。回答期限は４月末。
日本酪農乳業協会の消費動向調査によると、 「牛乳を全く飲まない」人の割合は過去１９年１０％前後で推移してきたが、０６年は１３・７％と急増。 理由は調査中だが「この本も一つに考えられる」という。
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