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仙台市泉区在住のながさわ歯科医院の院長は健康オタクで、つれづれなるままに気まぐれ日記を書いています。
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2007年04月25日
カテゴリ： 食生活
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。
いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。
白砂糖の害 5 DNAの不思議
それにしても、糖分が過剰に摂取されると、膵臓はどうしてあのように反応するのでしょうか。このことは、なにも膵臓に限ったことではないのですが、あのように微妙な反応がなされるというこは、本当に驚くべきことです。なぜこういう反応が起こるかについては、最近の研究で随分と多くのことがわかってきました。生物化学や、分子化学などの発達により、これまで未知であったことが、ぞくぞくと明らかになってきています。
そうした新しい知見のなかでも、DNAに関するものが最も目覚ましいものです。人間の身体の基本的な設計図であるDNA（デオキシリボ核酸）は何万年も前から根本的には変わっていません。そして、身体の諸器官はすべて、DNAに組み込まれているプログラムによって働いているのです。ですから例えば、私達が糖分を過剰に摂取したような場合に、その情報がDNAによって速やかに読み取られ、血液中の血糖値のバランスを保つために膵臓のランゲルハンス島に指令が出され、必要とする量の インシュリン の分泌が行なわれるのです。
DNAはあまりに急激な状況には対応できない
私達人間の適応力というものは、確かに驚くべきものがありますが、無限というわけではありません。DNAには古い情報が組み込まれていますから、あまりにも急激でこれまで経験したことのないような状況に置かれると、それに対応する情報がありませんので、どのように反応したらいいかわからなくなることもあります。
人間が精製された白砂糖などという、ほとんど薬物と同じものを身体の中に摂り始めたのは、人類の歴史から見れば、ごく最近のことです。 ですから、私達の身体も心も、現代のように急激に変化しつつある状況にいつでもうまく順応できるようにできてはいないのです。
私達の心臓をはじめ、すべての臓器、そしてすべての腺も、古いDNAの情報に従って働いています。こうして何十万年もの間生き続けて人類の身体は、じつに精巧にできていて、驚くべき順応性を持っています。しかし、そんなわたしたちの素晴らしいからだでも、無限に順応できるというものでもありません。外的環境が、あまりにも大きく変化しますと、私達の臓器は、もはや正常な対応ができなくなってしまいます。
からだは精製白砂糖を処理できない
さて、精製白砂糖なるものは、今日ではますますその「純度」を高め、100g中99gにも達しています。100g中のその熱量は、387キロカロリーで他のあらゆる栄養素をすべて除去してしまった 単なるカロリー源であり、要するに薬物そのもの であり、最も不自然なものです。
精製白砂糖を大量に摂取するということは、人類の歴史上、最近になるまで経験したことがありませんでした。 人間の身体の機能は、これほどに「純粋な」薬物である白砂糖を処理するのには適していないのです。 特に大量の砂糖が含まれているいわゆる清涼飲料水などは、唾液の中の種々の消化酵素の働きもないまま、直接に胃に入りますので、最も悪いのです。
こんな不自然な状態が繰り返されますと、身体の機能は過剰に反応し、急激な血糖値の上昇を引き起こし、今度は逆に急激に血糖値を下げる働きを強制し、ついには機能的低血糖症になってしまうのです。
いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。
白砂糖の害 5 DNAの不思議
それにしても、糖分が過剰に摂取されると、膵臓はどうしてあのように反応するのでしょうか。このことは、なにも膵臓に限ったことではないのですが、あのように微妙な反応がなされるというこは、本当に驚くべきことです。なぜこういう反応が起こるかについては、最近の研究で随分と多くのことがわかってきました。生物化学や、分子化学などの発達により、これまで未知であったことが、ぞくぞくと明らかになってきています。
そうした新しい知見のなかでも、DNAに関するものが最も目覚ましいものです。人間の身体の基本的な設計図であるDNA（デオキシリボ核酸）は何万年も前から根本的には変わっていません。そして、身体の諸器官はすべて、DNAに組み込まれているプログラムによって働いているのです。ですから例えば、私達が糖分を過剰に摂取したような場合に、その情報がDNAによって速やかに読み取られ、血液中の血糖値のバランスを保つために膵臓のランゲルハンス島に指令が出され、必要とする量の インシュリン の分泌が行なわれるのです。
DNAはあまりに急激な状況には対応できない
私達人間の適応力というものは、確かに驚くべきものがありますが、無限というわけではありません。DNAには古い情報が組み込まれていますから、あまりにも急激でこれまで経験したことのないような状況に置かれると、それに対応する情報がありませんので、どのように反応したらいいかわからなくなることもあります。
人間が精製された白砂糖などという、ほとんど薬物と同じものを身体の中に摂り始めたのは、人類の歴史から見れば、ごく最近のことです。 ですから、私達の身体も心も、現代のように急激に変化しつつある状況にいつでもうまく順応できるようにできてはいないのです。
私達の心臓をはじめ、すべての臓器、そしてすべての腺も、古いDNAの情報に従って働いています。こうして何十万年もの間生き続けて人類の身体は、じつに精巧にできていて、驚くべき順応性を持っています。しかし、そんなわたしたちの素晴らしいからだでも、無限に順応できるというものでもありません。外的環境が、あまりにも大きく変化しますと、私達の臓器は、もはや正常な対応ができなくなってしまいます。
からだは精製白砂糖を処理できない
さて、精製白砂糖なるものは、今日ではますますその「純度」を高め、100g中99gにも達しています。100g中のその熱量は、387キロカロリーで他のあらゆる栄養素をすべて除去してしまった 単なるカロリー源であり、要するに薬物そのもの であり、最も不自然なものです。
精製白砂糖を大量に摂取するということは、人類の歴史上、最近になるまで経験したことがありませんでした。 人間の身体の機能は、これほどに「純粋な」薬物である白砂糖を処理するのには適していないのです。 特に大量の砂糖が含まれているいわゆる清涼飲料水などは、唾液の中の種々の消化酵素の働きもないまま、直接に胃に入りますので、最も悪いのです。
こんな不自然な状態が繰り返されますと、身体の機能は過剰に反応し、急激な血糖値の上昇を引き起こし、今度は逆に急激に血糖値を下げる働きを強制し、ついには機能的低血糖症になってしまうのです。
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