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仙台市泉区在住のながさわ歯科医院の院長は健康オタクで、つれづれなるままに気まぐれ日記を書いています。
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2008年01月25日
カテゴリ： 食生活
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。
今日は朝から雪かきで大変でした。１５cmくらいは積っていました。でもあまりにも早く目が覚めてしまい、４時から雪かきを始めたら６時過ぎには終了。
お風呂に入って汗を流し、身体を温めてから、時間があったので、 金柑の蜜煮 をつくりました。
昨日スーパーの店先にツヤツヤとした小さなきんかんを見つけました。
柑橘類の中で一番小さなきんかんは別名ヒメタチバナとも呼ばれています。空気が乾燥するこの季節、喉がいがらっぽくなると、きんかんを食べると良いと言われますね。
きんかんには風邪予防となる抗菌作用のあるビタミンCが皮に多くふくまれています。
これを食べると喉の調子が良いので、今年は少し作り置きをしようと思っています。
１、水洗いして ヘタをとる。
２、水気をペーパータオルでふいて、切れ目を入れる。
３、土鍋に金柑を入れ、焼酎をひたひたになるくらい入れる。ここは土鍋がポイントです。ここに普通は白砂糖を使うのでしょうが、私は白砂糖反対派なので、 黒砂糖 と ハチミツ を使います。実は最近ハチミツにも凝っています。
分量は金柑５００G、焼酎は適当、黒砂糖１００Gくらい、ハチミツ５０Gくらいの適当に。
いい加減で結構だと思います。
煮はじめ
４、ぐつぐつしてきたら、アクを取ります。ここは丁寧にとりましょう。
５、出来上がりです。今回もなかなかの出来でした。
ビンに詰めたところ
今日は朝から雪かきで大変でした。１５cmくらいは積っていました。でもあまりにも早く目が覚めてしまい、４時から雪かきを始めたら６時過ぎには終了。
お風呂に入って汗を流し、身体を温めてから、時間があったので、 金柑の蜜煮 をつくりました。
昨日スーパーの店先にツヤツヤとした小さなきんかんを見つけました。
柑橘類の中で一番小さなきんかんは別名ヒメタチバナとも呼ばれています。空気が乾燥するこの季節、喉がいがらっぽくなると、きんかんを食べると良いと言われますね。
きんかんには風邪予防となる抗菌作用のあるビタミンCが皮に多くふくまれています。
これを食べると喉の調子が良いので、今年は少し作り置きをしようと思っています。
１、水洗いして ヘタをとる。
２、水気をペーパータオルでふいて、切れ目を入れる。
３、土鍋に金柑を入れ、焼酎をひたひたになるくらい入れる。ここは土鍋がポイントです。ここに普通は白砂糖を使うのでしょうが、私は白砂糖反対派なので、 黒砂糖 と ハチミツ を使います。実は最近ハチミツにも凝っています。
分量は金柑５００G、焼酎は適当、黒砂糖１００Gくらい、ハチミツ５０Gくらいの適当に。
いい加減で結構だと思います。
煮はじめ
４、ぐつぐつしてきたら、アクを取ります。ここは丁寧にとりましょう。
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