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仙台市泉区在住のながさわ歯科医院の院長は健康オタクで、つれづれなるままに気まぐれ日記を書いています。
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e‐逸品！.com little-greenpeasさん
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2010年06月23日
カテゴリ： 食生活
仙台市泉区のインプラント治療の ながさわ歯科医院
の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています
私たちの頃からいろいろやってみましたが、いかに疲れないようにするのかが、大事になってきます。エネルギー源となる炭水化物をとり、いかにエネルギーとするのか。燃やすためには、ビタミン類が欠かすことができません。
また、各国のチームは必ずシェフを同行して、食材も本国から取り寄せているようです。やはり、日本人のパワーの源は和食ですよね。
岡田ジャパン 勝利のレシピ
試合で１０キロ以上走り続けるには、 試合の前、試合中の栄養管理が重要 だ。
今大会中、日本代表の食事は、日本から帯同したベテランシェフが担当。和食を中心としたビュッフェ形式だ。この食事で奨励されているのが鉄分の摂取。例えば、『レバニラいため』という料理名の脇に『鉄分』と記してあるという。これは 高地での試合に向けた対策 だ。
ＧＫ川口能活は「レバー、モツ系、ウナギは出ていますね。鉄分が高地対策にいいことは、みんな知識としてありますから、とるようにしています」と話す。
前回ドイツ大会では、残り３０分で足が止まった選手がいたことに、「栄養管理が不十分だった可能性がある」とする専門家もいる。この反省から岡田監督は、メニューにも細かい注文を出しているという。
川口は、「確かにあの時は暑くて、食べる量が少なく、栄養がちょっと不足した選手もいたんじゃないですかね。今回はよく食べられている。食事って、やはり最高の楽しみの一つですし、こちらで 和食が食べられるのは大きい 。みそ汁とか納豆……」という。
代表のメニューづくりにかかわった立教大コミュニティ福祉学部の杉浦克己教授によると、試合前日からは、脂肪分を減らし、炭水化物の多い食事に切り替わる。「炭水化物に含まれる糖類は、グリコーゲンとして肝臓や筋肉に蓄積される。これが強度の高い運動時に分解され、エネルギー源を生み出し、パワーになる」。
試合３～４時間前にとる軽食も、炭水化物系に、エネルギー産生にかかわるビタミンＢ１などが中心だ。
試合中はハーフタイムにエネルギーを補給。でんぷん分解物をベースに、エネルギーを作り出すのに不可欠なクエン酸などを加えたドリンク（約１５０キロ・カロリー）を飲む。「急激に血糖値を上げるとインスリンが分泌され、一時的に低血糖になって運動には不利なので、血糖値を刺激しないで素早く吸収できるように工夫してある」と杉浦教授はいう。
試合後、消耗した体の疲労回復にも栄養は不可欠。試合直後に水分７５％、糖分２０％、たんぱく質５％程度が含まれたゼリーを飲む。傷んだ筋肉の修復が加速される。また、なるべく早くにバランスのよい食事をとることで疲労も癒やされる。
Ｗ杯は、こうしたピッチを離れた所での工夫と研究を含めての総力戦なのだ。
（2010年6月22日 読売新聞）
私たちの頃からいろいろやってみましたが、いかに疲れないようにするのかが、大事になってきます。エネルギー源となる炭水化物をとり、いかにエネルギーとするのか。燃やすためには、ビタミン類が欠かすことができません。
また、各国のチームは必ずシェフを同行して、食材も本国から取り寄せているようです。やはり、日本人のパワーの源は和食ですよね。
岡田ジャパン 勝利のレシピ
試合で１０キロ以上走り続けるには、 試合の前、試合中の栄養管理が重要 だ。
今大会中、日本代表の食事は、日本から帯同したベテランシェフが担当。和食を中心としたビュッフェ形式だ。この食事で奨励されているのが鉄分の摂取。例えば、『レバニラいため』という料理名の脇に『鉄分』と記してあるという。これは 高地での試合に向けた対策 だ。
ＧＫ川口能活は「レバー、モツ系、ウナギは出ていますね。鉄分が高地対策にいいことは、みんな知識としてありますから、とるようにしています」と話す。
前回ドイツ大会では、残り３０分で足が止まった選手がいたことに、「栄養管理が不十分だった可能性がある」とする専門家もいる。この反省から岡田監督は、メニューにも細かい注文を出しているという。
川口は、「確かにあの時は暑くて、食べる量が少なく、栄養がちょっと不足した選手もいたんじゃないですかね。今回はよく食べられている。食事って、やはり最高の楽しみの一つですし、こちらで 和食が食べられるのは大きい 。みそ汁とか納豆……」という。
代表のメニューづくりにかかわった立教大コミュニティ福祉学部の杉浦克己教授によると、試合前日からは、脂肪分を減らし、炭水化物の多い食事に切り替わる。「炭水化物に含まれる糖類は、グリコーゲンとして肝臓や筋肉に蓄積される。これが強度の高い運動時に分解され、エネルギー源を生み出し、パワーになる」。
試合３～４時間前にとる軽食も、炭水化物系に、エネルギー産生にかかわるビタミンＢ１などが中心だ。
試合中はハーフタイムにエネルギーを補給。でんぷん分解物をベースに、エネルギーを作り出すのに不可欠なクエン酸などを加えたドリンク（約１５０キロ・カロリー）を飲む。「急激に血糖値を上げるとインスリンが分泌され、一時的に低血糖になって運動には不利なので、血糖値を刺激しないで素早く吸収できるように工夫してある」と杉浦教授はいう。
試合後、消耗した体の疲労回復にも栄養は不可欠。試合直後に水分７５％、糖分２０％、たんぱく質５％程度が含まれたゼリーを飲む。傷んだ筋肉の修復が加速される。また、なるべく早くにバランスのよい食事をとることで疲労も癒やされる。
Ｗ杯は、こうしたピッチを離れた所での工夫と研究を含めての総力戦なのだ。
（2010年6月22日 読売新聞）
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