チーズケーキ『かご盛り白らら（しらら）』とモカイルガチェフェ浅煎り

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よしTea

2005年11月22日

チーズケーキ『かご盛り　白らら（しらら）』　と　モカ　イルガチェフェ　浅煎り

(2)

テーマ：今日のおやつ♪(27526)

カテゴリ： SWEETS

おもわずデザートを買ってしまいました(⌒-⌒)

「銀のぶどう」というお店の、『かご盛り　白らら』というチーズケーキ

shirara1

開けてみると、、、

ふわぁ～っと、ムース状の雪のようなチーズケーキです

(*´∇｀*)

これに合うコーヒーはと・・・考えまして、

「モカ　イルガチェフェ」

これを薫り高く焙煎してみることにしました。
チーズケーキの軽い甘さと酸味がモカの香りと酸味にマッチするといいな
ﾜｸﾜｸ(⌒-⌒)ﾜｸﾜｸ

＜浅煎りって、難しいかも＞

さて、個人的な好みもあって深めの焙煎をしてきたのですが、

今日はあえて浅めの焙煎に挑戦。。。

前回のハプニングを踏まえ、今回下煎りの火加減を弱めにし、
あまり長すぎないよう、匂いを気にしながら焙煎していきました。
roaster

下煎り10分、徐々に火加減を上げ、15分で爆ぜ開始。
爆ぜが始まったところで火加減を抑えて、爆ぜが落ち付いたところでストップ。

ここで様子を見ると、まだ固そうな豆が結構あり。あちゃ、まずい。。。
そこで引き続き火加減１くらいで３～４分焙煎。。。

果たして結果は

mocca1122

焙煎度合いは、ハイローストあたりでしょうか。いつもよりは浅めに、良い具合です。

いつものように一粒頂いてみます、、、

ぽりぽりっ、、うん、良い感じの硬さ、香ばしい(⌒-⌒)

さぁて、これで役者は揃いました。

desert1122

かご盛り白らら 　と　 モカ　イルガチェフェ

盛付けを少し“和”のテイストにしてみました(⌒-⌒)

味のほうは思ったとおり。ふんわりとしたムース状のチーズケーキを口に含み、コーヒーを飲む。チーズケーキの甘さとほのかな酸味にモカのフレーバーが合わさる。するとそこには新しいハーモニーが生まれるのです(*´∇｀*)

ん～、 いい夫婦の日 に合うデザートとなったのでした。
(⌒-⌒)

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