[食物アレルギー対応食] カテゴリの記事
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焼きカレーに生卵！Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
昨夜のケンミンショーで、福岡の門司港で始まったらしい 「焼きカレー」 信州・焼きカレーの店ペンティクトン【おうちで焼きカレー】【楽ギフ_のし宛書】【RCP】【ご当地カレー/レトルトカレー】(長野県)【イベント/二次会】【ギフト/景品/賞品/贈答/お祝い/内祝い】 【小倉牛使用】門司港発祥焼きカレーレトルトパック【丸ふじ】 はかた本舗 伊万里焼きカレー（HA0057）（伊万里商業高校）【2食入】I82D17 が紹介されていました(;^_^A 息子も良く２日目のカレーは、カレーグラタンと呼んで、カレーにチーズを掛けて、トースターで焦げ目がつくまで焼き、食べているのです(^-^)/ カレーにたっぷりチーズを乗せて、上に焦げ目がつくまでトースターやオーブンで焼いて、熱々で食べるのは美味しそうですよね(>_____
2015年10月23日
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アレルギーッ子の修学旅行準備
中３の息子。 もうすぐ修学旅行なのですが、食物アレルギーッ子なので、色々食べられない(>____
2015年05月30日
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米粉お好み焼き(卵無し)
いつもの米粉お好み焼き(卵無し)です(;^_^A 卵の代わりに山芋を使っています(;^_^A アレルギーッ子の息子のお野菜不足の時に役立ちます(^-^)/ 食べる時には、 日清マヨドレ(315g) と やさしさブレンド とんかつソース(250mL) やさしさブレンド ウスターソース(250mL) と青のりと鰹節をかけて食べます(^-^)/ 柔らかめで、美味しいです(^-^)/ 因みに、上手く作るコツは、キャベツは微塵切りではなく、千切りにおろし金でおろして入れること。 米粉は、冷ました出汁で早目に溶いておくこと。 フライパンで焼くときに、生地をフライパンの中央部に置いて、生地の周りに出汁を100cc余り回し掛け、蓋をして中火で蒸し焼き。 出汁の水気がなくなったら、フライ返しでひっくり返して、弱火にしてしばらく焦げ目がつくまで焼いています(^-^)/
2015年03月28日
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小麦アレルギーッ子にお手軽な醤油
■商品名：小麦を使わない丸大豆しょうゆ(500mL)■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容息子は強い小麦アレルギーだったので、いつもこちらを使っています。少ない量ですが、古くなると味が落ちるので、3人家族ではちょうど良いサイクルで無くなります。 もっと詳しく見る
2014年12月11日
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あんかけ野菜
食物アレルギーだと、偏食になりやすいのが悩ましいです(;^_^A中2の息子は、食物アレルギーと言うか、おそらくは難病の好酸球性消化管疾患なのです(>_____
2014年11月29日
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手作りポン酢
本日は、蒸し料理を作ったので、早速ポン酢で食べようとしたら、何とポン酢が品切れΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ パジャマに着替えちゃったので、今からお出かけしたくないわ(;^_^A そう言えば、柚子の皮だけ取った残りの実を冷凍庫に入れていたのを思い出しました(;^_^A 適当にポン酢を作ってみることにしました(;^_^A 小鍋に日本酒を少々入れてフランベし、アルコールが飛んだら冷凍した柚子の実と出し汁を入れ、凍った柚子の実が溶けるまで煮て、塩と醤油を入れて味付けして終了。 お砂糖は、アレルギーッ子の内臓に良くないので、お料理では使いません(;^_^A 作ったポン酢を舐めてみたら、しょっぱいし、酸っぱい(>_
2014年11月15日
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米粉のお好み焼き
久しぶりに小麦と卵アレルギー対応の米粉のお好み焼きを作りました(;^_^A 米粉内容量500gご家庭で簡単に「おだんご」が出来ます。 ライスパウダー 250g 【常温便】【米粉】【Rice Powder】【米粉】 14000円以上で送料無料【RCP】 新潟の米粉 270g【05P25Oct14】 熊本の自然食品【自然農園 蓮華】熊本県産「米粉」有機玄米100％使用 250g 岐阜の米 ハツシモ100％《米粉》パン 製菓用、料理用 米粉 200g 面倒なのと、山芋が見当たらなくて、最近はご無沙汰でした(;^_^A ちょっと手間がかかるし、卵が入っていないから固まらないので、かなり柔らかいお好み焼きになってしまいますが(;^_^A 因みに、息子だけではなく、家族全員米粉のお好み焼きになってしまいます(;^_^A でも、美味しいですよ(^O^) にほんブログ村
2014年10月25日
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手作りコーンポタージュ
とうもろこしだらけになって、息子が焼きとうもろこしばっかり嫌だと言い出しました(;^_^A コーンポタージュなら良いというので、試しに適当に作ってみました(;^_^A コーンを3本、生のまま身を切り落として、ジューサーミキサーである程度滑らかになるまで撹拌しました(;^_^A つぶつぶが殆ど見えなくなったら、ジューサーミキサーからお鍋に空けます。 ジューサーミキサーに残っている成分に、冷ましたお出汁を少し入れて、撹拌してお鍋に空けます。 2〜3回くらい、お出汁を入れてお鍋に空けてを繰り返し、ジューサーミキサーがほぼ綺麗になったら、お鍋を火にかけてお塩を加えます。 煮る時にギャバン ローリエ ホール 袋(4g)【ギャバン(GABAN)】を入れると洋食っぽい味になります。 とうもろこしに火が通るまで煮て、塩加減と水加減を調整します。 我が家は、このまま牛乳や豆乳を足さずに飲みましたが、とうもろこしが濃くてスープが甘いので、物足りなく感じることはなく、美味しくいただきました(*^_^*) 因みに、我が家の出汁は、軽く炒った煮干し末と鰹節で取った物なので、純和風のコーンポタージュになりますよね(;^_^A でも、でんぷん質のとろみもついていて、お塩だけの味付けでしたが、美味しくいただきました(*^_^*)
2014年08月03日
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胡瓜と鶏肉の煮物
昨日、青空レストランと言う番組で、胡瓜と鶏肉の煮物が美味しいとやっていましたΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ 胡瓜が腐るくらいあったので、胡瓜の皮を剥いてからぶつ切りにして、下ゆでして鳥もも肉と合わせて、だし汁で炊きました(*^_^*) テレビで言っていたような、あっさり美味しい煮物になりましたよΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ 偏食の息子も、珍しく食べてくれました(;^_^A 本当は餡掛けにするそうだったんですが、そのままだし汁を掛けて食べても、結構美味しかったですよ(*^_^*) 胡瓜を下ゆでしたのは青臭さが抜けたし、鳥もも肉も下ゆでして、アクが取れたので、綺麗な煮物になりました(*^_^*)
2014年07月21日
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南瓜のポタージュ、ビシソワーズ
昨夜は、あまり息子が食べたがらない南瓜で、期限切れ間近の牛乳を少し使って、南瓜のポタージュを作りました(*^_^*) 南瓜の裏ごし+和風だし(煮干と鰹節)+玉ねぎ+牛乳少々+塩 のシンプルなポタージュでしたが、結構息子の食いつきが良かったですね(*^_^*) 今日も南瓜のポタージュのリクエストを頂きましたが、本日は南瓜が無いので、ジャガイモでビシソワーズにしてみました(*^_^*) これも南瓜のポタージュを南瓜→ジャガイモにしただけのシンプルなポタージュでしたが、結構息子の食いつきが良かったです(*^_^*) ついでに？餃子の皮でワンタンスープも作りました(;^_^A スープばっかりです>_< ふかしジャガイモもあったので、ジャガイモばっかりでもあります(;^_^A でも、スープの裏ごしが大変ですが、ジューサーを使えば、もっと楽に滑らかになりますね(;^_^A
2014年07月02日
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小麦アレルギーッ子用の醤油
■商品名：小麦を使わない丸大豆しょうゆ 500ml[イチビキ 醤油(小麦不使用) しょうゆ]【ポイント10倍】1回の決済で税抜5000円以上購入でP10倍!4/8(火)23:59迄※P付与6/20頃■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容小麦アレルギーッ子の息子が非常に強い小麦アレルギーで、ヒスタミン遊離試験で最高レベルのクラス4が出ていて、微量摂取でアナフィラキシーショック死すると言われていた時からずっと使ってきました。小学1年生の時に、一気に完全解除出来ましたが、体調でボーダーラインが上下するので、小麦アレルギーの影響が出易い調味料だけは、こちらを引き続き使っています。ネット以外では買えないので、助かっています。醤油は… もっと詳しく見る
2014年04月06日
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美味しいツナ缶です
■商品名：KAMOME ライトツナフレーク 本格野菜スープ仕込み 80g[ツナ缶]【ポイント10倍】1回の決済で税抜5000円以上購入でP10倍!4/8(火)23:59迄※P付与6/20頃■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容これを食べると市販のツナ缶が食べられなくなります。身が柔らかくてスープも美味しいです。アレルギーッ子の息子は味に敏感すぎるのですが、唯一美味しいと言って食べてくれるツナ缶です(;^_^A もっと詳しく見る
2014年04月06日
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かつお節、皮だけ先に削り落として使っています
■商品名：枕崎産鰹節(新さつま節)2本組(470g〜500g)■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容皮が焦げているので、皮が入ると少しだしが苦いように感じたので、皮だけ先に削り落として使っています。最初は皮ごと使っていたので、少し皮の焦げの苦味があって気になりましたが、皮を先に削り取ってから削るようにしてからは美味しくなりました。手で削ると普通の花鰹よりは厚くなりますが、元が柔らかいし、出汁はよく出ます。結構大きいのですが、よく使うので、減るのも早いです。 もっと詳しく見る
2014年04月06日
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皮だけ先に削り落として使っています
■商品名：枕崎産鰹節(新さつま節)2本組(470g〜500g)■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容最初はちょっと物足りない感じでしたが、慣れてきて美味しくなりました。皮が入ると少しだしが苦いように感じたので、皮だけ先に削り落として使っています。 もっと詳しく見る
2014年04月02日
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洋風スープに早変わり
■商品名：スパイス＆ハーブ 袋入り ローレル ホール(5g)■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容我が家の出汁は、煮干しとかつお節で作るのですが、このローレルの葉を一枚入れるだけで洋風スープに早変わりします。近くのスーパーで取り扱いが無くて、買えなくて困っていたので、こちらで買えて良かったです。冷凍庫で保管しているので、色や香りが長持ちします。 もっと詳しく見る
2014年03月06日
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お手軽なオーガニックスパゲティ
■商品名：キアーラ オーガニックスパゲッティ(500g)[パスタ スパゲッティーニ]【RCP】■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容小麦アレルギーの息子ですが、解除はしたものの、アレルギーッ子は元々内臓が弱くなっているので、出来る限り内臓の負担になりにくいものを使いたいと思います。 もっと詳しく見る
2014年02月10日
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小麦を使わない醤油、爽快ドラッグさんでも
■商品名：小麦を使わない丸大豆しょうゆ(500mL)■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容この醤油の取り扱い店舗が少ないので、これを買う時はいつも他の品物と合わせて他店で買っていましたが、今後はこちらでも買えそうで嬉しいです(^o^) もっと詳しく見る
2014年02月10日
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卵と小麦無しのお好み焼き
本日は、食物アレルギーッ子の息子のために、卵と小麦を使わないお好み焼きを作りました(o^^o) 刻んだお野菜たっぷり。 そこに、米粉 岡山県産 半鐘屋の米粉 500g（レシピ付き）【RCPdec18】 熊本の自然食品【自然農園 蓮華】熊本県産「米粉」有機玄米100％使用 250g パン・ケーキ用 米粉（気流粉砕）【500g】【北海道産100％】 【米粉】【RCP】新潟県佐渡産 米粉 さどっ粉 500g 雲南きぬむすめ米粉500g（島根県雲南産きぬむすめ使用） 楽天にも結構色々ありますねΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ 山芋大和芋 300g 後は出汁を入れて、粉と水分だけを一緒によく混ぜておき、米粉が十分給水してから、お野菜と混ぜます。 ↑給水が足りないと、米粉でもアレルギー症状が出やすいので(;^_^A 因みに、息子は解除したけれど米もアレルギーがあったので、今でも完全にはOKじゃないんです(;^_^A ちょっと固めの生地になるようにしています。 その後は、差し水をして、中まで十分火を通したら、ソースやノンエッグマヨネーズ日清マヨドレ(315g)日清 マヨドレ 315g[日清オイリオ マヨネーズタイプ調味料]【ポイント10倍】1回の決済で5000円以上購入するとP10倍!12/16(月)01:59迄※P付与2/18頃を塗って、鰹節と青のりを掛けて完成(o^^o) 我が家では、焼く時の差し水に出汁を使っています(o^^o) また、手作りベーコンの脂を焼く時に使って、脂分が少ない部分をお好み焼きに混ぜたりしています(;^_^A 親用には、ちょっぴり辛子を混ぜたソースが好きです( ´ ▽ ` )ﾉ 手作りベーコンは、ちょっぴりで満足感が得られるので便利です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
2013年12月15日
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小麦アレルギーッ子の醤油
■商品名：小麦を使わない丸大豆しょうゆ 500ml[イチビキ 醤油(小麦不使用) しょうゆ ケンコーコム 【RCP】]■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容普通のお店で市販されている醤油で、唯一無二、強い小麦アレルギーッ子だった息子が使えたお醤油です。強烈な小麦アレルギーがあると、市販の調味料がどんどんと使えなくなってきますが、これがあったおかげでわたくしも頑張れました。６年前には、小麦が全くコンタミ程度も食べられなかった息子も、今では小麦を普通に食べられますが、体質が完全に治った訳では無いので、今でもこの醤油を使っています。 もっと詳しく見る
2013年12月10日
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エポキシ樹脂フリーのツナ缶
■商品名：KAMOME ライトツナフレーク 本格野菜スープ仕込み 80g[ツナ缶]■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容エポキシ樹脂を使っていないアルミ缶で出来ているので、環境ホルモン物質が出にくいようです。子供に安心で、何より美味しいです。ちょっとお高いので、毎日は食べられませんが(⌒-⌒; ) もっと詳しく見る
2013年12月09日
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小麦を使っていない醤油
■商品名：小麦を使わない丸大豆しょうゆ 500ml[イチビキ 醤油(小麦不使用) しょうゆ ケンコーコム]【あす楽対応】【ポイント10倍】1回の決済で5000円以上購入するとP10倍!9/30(月)01:59迄※P付与11/20頃■レビュアー：よっちゃん@兵庫 ※投稿時■レビュー内容息子が強い小麦アレルギーで、小麦が全く食べられず、小麦の醤油も使えなかった頃からこちらを使っています。余分な成分が入っていないので、化学物質過敏症の傾向もあった息子でも、美味しく食べられました。息子はもう小麦は普通に食べられるようになりましたが、息子は完全に小麦アレルギーが治ることはなさそうなので、今でも家族でこちらを使っています。無添加なので、開封後に長く経つと味が落ちるのもあり、家族みんなで使っ… もっと詳しく見る
2013年10月02日
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今日のお弁当
写真を撮り忘れました。。。 本日のお弁当は、炊き込みご飯にしました。 ルネサンスごはんは放射能にもたやすく負けない [ 弓田亨 ]ごはんとおかずのルネサンス（心嬉しい炊き込みご飯と味噌汁編） [ 弓田亨 ]ごはんとおかずのルネサンス（四季の息吹・今昔おかず編） [ 弓田亨 ] 弓田亨先生のご飯の本を参考にして、たまに色々作ります(^_^;) アーモンドやアーモンドオイルをふんだんに使われていて、そういうのは真似できませんが、お砂糖を使わない味付けの参考にしています。 今朝の息子のお弁当は、ごはんとおかずのルネサンス（心嬉しい炊き込みご飯と味噌汁編） [ 弓田亨 ]の鶏ご飯を参考にして作りました。 味付けは、お醤油を半分で(^_^;) ゆるベジは全然人気がない我が家ですが、これだけは結構人気があります。 男向けのがっつり料理にピッタリですね(^_^;) 出汁の取り方も参考にしています(^_^;)
2013年09月20日
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みんなのお弁当
もうすぐ息子は体育祭。 お弁当は、たまにはパンがいい(ｰ ｰ;) だそうですが、やっぱり食物アレルギーッ子なので、運動の時はご飯だよ;^_^A 全部作るからできるのが遅い(♯｀∧´) 他の子のお弁当は、冷凍食品だらけなんだそうです(^_^;) いやいや、食物アレルギーッ子は化学物質や薬品汚染が原因なんだから、加工食品は減らそうよ(ｰ ｰ;) 大したものは作っていないけどね(^_^;) 他の子のお弁当についてまたまた聞いてみると、卵焼きが多いんですってΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ おお、わたくしもお弁当は卵焼きって思っていたわよ(^o^) じゃあ、卵焼き入れようか？ 卵焼きなんか入れたら死ぬやろ(−_−＃) そっか、息子は卵アレルギーッ子だもんね(^_^;) 息子が生まれて卵アレルギー(他にも色々あるけど)って分かった時は、食べるものがもう何にも無いって思ったけど。。。 今では、卵を使った料理の作り方が思い出せません(^_^;) でも、卵アレルギーが無かったら、もっと色々美味しいものも食べれたのにね(^_^;) っていうか、手抜きできたのにね(^_^;) わたくしが共働きでずっとバリバリ働いて、これ以上育児を手抜きしないように、神様が与えた人生の課題なのかも知れませんね;^_^A 仕事人間で突っ走ってきたので、急ブレーキを掛けて、色々と問題点を見直すきっかけをもらいましたし。 あのまま現代医学だけで突っ走っていたら、今頃わたくしも息子も生きていなかったと思うと、ぞっとします(^_^;) わたくしも息子も、酷い食物アレルギーと喘息になって死にかけたけど、ホメオパシーにも出会えて人生をやり直せて、やっぱり神様の試練ですかね? さて、またご飯作らなきゃ(;^_^A 身長164.4cm、体重50kg？、1日５食の食物アレルギーのマッチョ息子が、お腹を空かせて塾から帰ってくるわΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
2013年09月19日
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我が家の味付け
アナフィラキシーショックレベルの食物アレルギーッ子の息子がいると、色々不便もありますが、まあまあ何とかなるものです(^_^;) 最近は、食物アレルギー反応もホメオパシーのおかげでかなり治まってきましたが。 特に変哲もない食物アレルギー対応食の我が家なりの今の作り方ですが、記録として残しておきます。 1.出汁 (1)和風 粉末状の煮干し粉煮干魚類粉末 煮ぼし粉【メール便対応あり】【RCP】【02P01Sep13】を乾煎りし、少し香ばしくなるまでかき混ぜながら加熱。 →かつお節も追加して少し乾煎り →水を入れて沸騰させる (2)洋風出汁 (1)にローリエの葉を一枚入れて煮込む (3)中華風出汁 (1)に生姜を一片入れて煮込む 2.味付け (1)塩海の精 あらしお 760g[海の精 塩 ケンコーコム]海の精 漬物塩 1.5kg[海の精 ケンコーコム] (2)醤油小麦を使わない丸大豆しょうゆ 500ml[イチビキ 醤油(小麦不使用) しょうゆ ケンコーコム] 3.気をつけていること (1)料理にはお砂糖は使わない お砂糖は糖尿病のもと。 黒砂糖でも極力使わないようにしています。 (2)動物性油脂は控える (3)鉄分を摂り過ぎない (4)ご飯は５分づきでご飯を主にする (5)出来るだけ減農薬や無農薬を取り入れる 以上
2013年09月05日
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合成甘味料の食物アレルギー
ダイエット食品のみならず、コスト低下の為に、大量に使用されている合成甘味料で食物アレルギーが出ていると、今朝のNHKニュースで放送されていました。合成甘味料は、元々農薬など食べ物以外の開発で発見されたものが多いとかで、内臓を破壊する危険なものなので安全ではないとホメオパス先生に伺ってから、避けていましたが、表示義務が無いので、知らないうちに摂取していることもあるそうです。合成甘味料がアレルゲンの食物アレルギーと分かった人だけで30人余りと少ないのですが、合成甘味料みたいに微量しか摂取していないものがアレルゲンと判明するということは、かなりはっきりとアレルギー症状がでたのでしょう。原因が分からないけれど体調が優れない合成甘味料アレルギーの人は、もっとたくさんいるかもいれませんね。せめて、合成甘味料を使っていることの表示は義務化すべきですよね、と思いました。
2013年05月10日
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東京ディズニーランド＆シーの食事
東京ディズニーランドに先週末行って参りました食物アレルギーは半分忘れて、とりあえず主にビュッフェで食べてみましたオチェーアノの朝夕食(ディズニーシーホテルのミラコスタ)時間指定できるので、酷い混雑なく食事が出来ます優雅な夢の世界でも、息子はグラタンとサラダとパスタとデザート位お魚はまた食べないし肉はちょっと加熱が弱くて、アレルギーには厳しく感じましたご飯はあまり食欲がわかなかったそうで、間食だけで終わった感じでした牛肉と卵の使用がやはり多いですねアレルゲン表示無しでしたシャーウッドの夕食(ディズニーランドホテル)何だろうか、マヨネーズがやたらに掛かっているので、食材は食べられるのに、調味料でアウトハンバーグにまでマヨネーズが掛かっているので、食べられませんでしたハッシュドビーフとご飯とサラダにデザート位しか食べられませんでしたでも、なぜだか顔が赤らんできて痒がりだしたので、アレルギーレメディーを舐めさせて、早々に退散ディズニーホテルは除去食に比較的対応して下さるので、除去食をお願いした方が良かったかもディズニーホテルのビュッフェは、息子はもとが取れなかったですが、待たないのは良かったですシェラトンの朝食正に生存競争早く起きて早く食べ始めないと、席に着けませんそもそも、エスカレーターに乗れない２、３台見送りました中層階だと致命的かもでも、アレルゲン表示がありましたしかし、食べるものがないこの頃には、諦めた息子はご飯と味噌汁とサラダとソーセージと野菜カレー位わたくしも、もうお肉もお魚もあまり食べる気がしません因みに、ディズニーランドもシーも、食物アレルギーというと対応はしっかりされていて、責任者が出てこられるから恐縮してしまいます後ろの方々に申し訳なくて、出来るだけ言わないで済ませたいけど、せっかくの夢の国で、アレルギー症状は厳しいですからねしかし、ディズニーホテルと他のホテルはやはり雲泥の差ディズニーホテルのお風呂は洗い場が別シェラトンは洗い場はなしディズニーホテルはお風呂とトイレが別シェラトンは同じディズニーホテルはディズニーチャンネルが見放題シェラトンはその他のBSは見れましたディズニーホテルは夢の国シェラトンは広いし立派なんですけどねついつい比べてしまうのも申し訳ないですね
2012年04月09日
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宿題間に合わず＆植物油のカレー
今日の塾まで頑張ったんだけど、息子宿題が間に合わず初めて間に合わなかったわ最後は、わたくしも少し手伝いましたが、先週はテストの直しで日曜日半日潰れましたからね帰宅時にお腹が空いてマクドを食べたいという息子久しぶりに何たらバーガーを食べてみましたマズッこんなにマズかったかしらもうマクドは勘弁してさて、今日はカレー粉からカレーを作ってみました昨夜の肉じゃがが不評だったのでしかし、ルーがないと味が締まらない結局、汁を捨ててルーを買って作り直しましたそこで発見牛アレルギーだった息子の為に、牛不使用のエスビー食品のカレールーをいつも使っていますカレーって動物性油脂たっぷりのイメージだったんですが、よく見たら植物油のみ動物性タンパク質が殆ど入っていなかったのに驚きましたそういえば、豆乳のクリームシチューもあるし、牛アレルギーには優しいと思っていましたが、油は使っているにしても、植物油だったなんてエスビー食品さんの食品メーカーとしての体への思いやりの姿勢に、ジーンとなりましたまあ、日本人はそもそも、カレーは食べなくても良いんですがね
2012年03月10日
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ディズニーDWE卒業式の除去食
ディズニーの英語システムDWEの卒業式をやるディズニーホテルですが、着席のコースのお料理が頂けるそうで、事前に除去食の申し込みシートを頂きました宴会だからか、ものすごい種類の除去食対応しかも食物アレルギーだけかと思ったら、アトピー、病気療養中、宗教、その他宗教なんかもあるんだわ除去の種類も色々過ぎてびっくり体に悪そうだから止めたいものもありますが、そういうのは思想だから宗教みたいなものかなでも、これでお食事はなんとかなりそうで良かったわ【その後】除去食対応になったのは良かったのだけど、皆さんハンバーグなのに息子はお魚…ハンバーグは卵なくても作れるんですけどね?わたくしのハンバーグをつまみ食いして、アレルギー反応(>_
2012年03月09日
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焼き肉のたれで作る麻婆豆腐
クックパッドにあった、焼き肉のたれで作る麻婆豆腐を作ってみました見た目も味も麻婆豆腐なんですが、入れた玉ねぎがよく煮えておらず、シャリシャリちょっとスパイシー過ぎるかしら息子は今一つ食べ方が悪かったわ味的には悪くはないのですが今日の焼き肉のたれは、無添加系の焼き肉のたれですから、クックパッドのエバラではないので、仕方ないわ(;^_^A ｱｾｱｾ…
2010年10月21日
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今頃ですが､幕内式に目覚める
以前から何度も目にしていた「幕内秀夫先生の本」目にはしていましたが、心には届いておらず、西洋栄養学から抜けられずにおりましたしかし、最近、自分や家族の食生活への違和感が拭えなかったのですが、「幕内秀夫先生の本」を読んで、目からうろこが落ちました今までは、見ていても読んでいなかった、信じていなかった、幕内先生今のわたくしが読んで、初めて心に届いたのは、今までが頑なな固定観念から抜け出せなかったせいなのだと思います現代医学に違和感を覚えて、ホメオパシーに移った時のような、出会い方があるようです幕内先生の本は、肩肘張った料理の本にはない、普通の生活があり、今までわたくしが料理が嫌だった理由が、愕然と判明したような気が致します毎日の料理はこんなので良いんだよすごく勇気付けられて、すごく楽になって参りましたバカの壁という本に、聞く耳を持たない人には、何を言っても届かないのようにございましたが、正に今だからやっと届いたようです息子に、「食費が浮いたらお金持ちになれるよ」と申しましたら、お腹が空いてもお菓子を食べずに、喜んで五分づき米を食べておりましたまだまだ勉強中ですが、毎日毎日ハレの料理では、体を壊しても無理無いわね
2010年09月18日
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○１０月の給食は約９７％
食物アレルギーの小学４年生の息子。１０月の給食は、約９７％(内、卵除去食は２メニュー)が、メニュー単位(飲用牛乳を除く)で食べられます息子の小学校の給食は、保育所のような除去食対応はありません小学校へ１年生で入学した当時は、微量アレルゲンに強い反応を示す強い食物アレルギーで、アレルゲンが、麦類(微量摂取×)牛エキスを含む牛関連全て(微量摂取×)鶏卵、うずら卵、魚卵、稚魚(じゃこ)(微量摂取×)ごま(ごま油を含む微量摂取×)ピーナッツ(微量摂取×。予防的に避ける)キウィ(エキスも×)と多く、調味料を含む麦類が一切使えなかった為に、完全お弁当持参でした(↑もちろん、小学校から、給食を一切食べさせないと断られました)元々、微量摂取が出来ないアレルゲンが多くて、大量に調理するし、小学校はメニュー単位で食べるか食べられないかを、本人と親が決めているから、実質は果物しか食べられませんが、果物すらも、アレルゲン接触がない保証が出来ないと、果物も持参の代替給食を毎日持って行きましたその代替給食も、ホメオパシーの毒出し現代医学の食物経口減感作療法を組み合わせて、ホメオパシー開始から２年で普通給食を解除(卵メニューなどは一部食べない)今は、当初なかった卵除去食に対応頂けるようになりました微量摂取×のアレルゲンも殆どコンタミ以上は食べられるようになっていますもちろん、現代医学の医師の指示書を、医師から(渋々ながら)頂いてでも、ダイレクトなアレルゲンには無理なものもまだあります(--;)まだまだ食物アレルギーは深いですから…１０月の給食メニューは、卵は除去食で食べられるものばかりですが、またしても、ちりめんじゃこ(シラス干し)メニューです鶏卵以外には除去食に対応しないので、ししゃもフライも度々除去食なのに間違って食べますが、ちりめんじゃこはまだ見た目で分かるかしらチーズ(冷たいプロセスチーズ)も嫌がるし元々アレルゲンだから止めています来月はまだ見た目で分かる可能性がありますが、間違って食べないように、要注意です今は下手に症状を出したら、息子のアレルギー症状対応は、ホメオパシーのレメディーなんですから今はホメオパシーが騒がれている時期なので、それがレメディーだと気付かれてしまうかも知れませんからねホメオパシーは不味いと騒がれたり、病院へ連れ込まれてしまうと大変下手に投薬されてしまうと、お薬は４年近く全く使っていないので、お薬への耐性がどのくらいか分からないので、成分が強すぎてショックを起こさないとも限りませんエピペンなんかは、それだけで死ぬかも強いお薬は、それだけ副作用も強いですからねもしも投薬されて死んでも、お薬で死んだのではなく、食物アレルギーのショックのせいにされてしまいそうお薬の副作用で亡くなったら、世間一般には寿命ですからね裁判しても証明出来ません世の中が静かになるまでは、兎にも角にも誤食がないように、人前でレメディーを舐めないように注意しなくてはホメオパシーが邪魔な方々もいますからね『ホメオパシー関連商品』 お母さんと子どものためのホメオパシー価格：3,570円（税込、送料別）『ホメオパシーのレメディー』36基本キット【送料無料】36キッズセット【送料無料】36YOBOキット【送料無料】『ホメオパシーのクリーム』
2010年09月12日
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★手作りピザ★
先程の日記にも書きましたが、本日は外食するお金も無いので、手作りピザを作りました生地は、ホームベーカリーバターが切れているからオリーブオイルと、脱脂粉乳の代わりにパスチャライズ牛乳と、国産強力粉。トマトソースはトマトと炒め玉ねぎの缶詰めに、玉ねぎと挽き肉とエリンギをいれた半分手作りトマトソースの上に、スライス玉ねぎと、ピーマンと、シュレッドチーズと、手作りベーコン久しぶりに使ったオーブンの機能でした２年余り前まで、わたくしも息子も、酷い牛アレルギー(微量混入で蓄膿症や鼻炎や喘息)でしたから、チーズと牛乳は少な目で、比較的良いものにしておりますしかし、チーズはお安い方が反応し難いのですけどねピザ生地は、あともう少しと思いましたがでも、比較的無添加(しかも、我が家にある物ばかり)だから、良かったわ
2010年09月11日
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ゆるベジにチャレンジ
子どもに野菜を食べさせたい！あな吉さんの一番かんたんで、おいしい、ゆるベジレシピのゆるベジの本が届いたので、早速、牛蒡のカリカリ揚げブロッコリーのクタクタ煮だったか、正しい名前は忘れましたが、作ってみましたブロッコリーは、すごく味が濃くて、わたくしはすごく好きだったのですが、歯ごたえがないし味も分からないと息子には不評でしたわ美味しいのに不思議です牛蒡は、小麦粉→米粉に替えて揚げたら、喜んで食べていましたびっくりです野菜の味も、結構奥深いと、改めて感じましたスタートとしては、この本が一番使い易い感じですゆるベジの他の本は、ちょっとまだ、ハードルが高い我が家です
2010年06月23日
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ちょいベジ＆美味しい豆乳
小学４年生の息子が、最近は、お肉があまり好きではないのと、元々、強い食物アレルギーがあったのもあり、ゆるベジに憧れて、ちょっと作ってみたりもしましたしかし、赤ちゃんからなら行けるのか、息子的にはゆるベジどころか、ベジに抵抗感が強くて、お野菜になかなかシフト出来ません無理にすることもないかなでも、ベジ誘惑に勝てず、昨日は、厚揚げカレーお肉の代わりに、厚揚げを入れてみましたお肉が入っていなくて、しかも厚揚げの柔らかい食感が不思議ですが、美味しく食べられました本日は、白菜の豆乳シチュー豆乳シチュー部分だけは息子に飲まれましたが、お野菜は×ここで発見しましたお料理に美味しい豆乳がある豆乳なんて、どれも同じと思っておりましたが、本日の「有機無調整豆乳」マルサン 有機豆乳無調整（小） 200ml×12本セット【マクロビオティック・オーサワジャパン】価格：1,080円（税込、送料別） マルサン 有機豆乳 無調整 1L*6本価格：1,620円（税込、送料別）は青臭くないお料理でも、驚く程に差が出ますね今までは、豆乳なんてどれも同じと思っておりましたが、豆乳の種類を替えるだけで美味しくなるのですね常温保存も出来ますし有り難いわ豆乳と申しますか、大豆も元々の息子のアレルゲンでしたので、これからも程々にですが、牛乳ばかりも嫌なので、ちょっと豆乳を使ってみます
2010年06月07日
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またまた手作りベーコン
手作りベーコンをまたしても作りました 塊肉に塩を全体的に薄く振る(塩加減がちょっと難しい) 冷蔵庫(チルド)で２日寝かせる(ぴったりビニール袋で覆って) 中華鍋にアルミ箔を敷き、スモークチップ(我が家は桜)を、炎が当たるところは、アルミ箔が見えない程度に敷き詰める 餅焼き網(丸)の大きめ(中華鍋の底からある程度離れる)のものに豚肉を載せ、底から均等に離れるよう、バランス良く中華鍋に載せる のぞき窓のある蓋をかぶせる 最初は強火→煙が出始めたら中火→煙が充満したら弱火 全体的に飴色になれば終了 火加減が難しくて、煮えすぎると焼き豚状態になります 今回は、もう少し火が通って欲しい感じでしたが、味と食感はベーコンに出来ました 寝かせる温度と時間により痛む場合もあるので、早めに作りましょう 出来たベーコンは、切り分けて冷凍庫へ 料理に入れて使います 無添加ベーコンも、買うと高いですからね 今回は、国産豚肉と、海の精のお塩と、桜のチップの最強コラボレーションで作りました
2010年04月20日
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手作りドレッシング成功
いつも購入しているドレッシングですが、何とか手作りでも食べるようにならないか、画策しておりましたたまたま、しまい込んでいたドレッシング容器を発見これは、目盛りに材料と分量が書かれていて、簡単に材料を混ぜ合わせられるものです分量通りに和風ドレッシングを作りましたちょっと酢の臭いがきついかしら風味も物足りないので、粗挽きガーリック←瓶の調味料を一振りシチューの付け合わせのレタスサラダに掛けてみましたさり気なく見ていたら、息子は普通に食べてくれました小麦アレルギーがまだ残っているから、積極的には摂りたくない小麦系調味料が入らない味もそんなに変わらないおまけにドレッシング代も浮きます←来月のお給料日まで、既にもう苦しいのでドレッシングが簡単に出来て、美味しいなら、手作りの方が安心ですね『ドレッシングメーカー』↑我が家のとは少し違いますが(^^ゞ
2010年02月28日
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アレルギー用粉ミルクＭＡｰ１
今、アカチャンホンポで粉ミルクのセールをしているみたいです息子が５年もお世話になったミルクアレルギー用粉ミルクの 森永 ニューMAー1 【ミルクアレルギー用】が、ポイント１割セールだそうですアレルギー用粉ミルクって高いし、あまりセールをしないから、助かりますね
2010年02月20日
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スーパーでアレ対応マーガリン
本日、○ャスコに買い物へ行きましたら、バター・マーガリン売り場に、「ミルクアレルギー用マーガリン」がございましたマーガリンは、体には良くないのは良くないんですけど、ミルクアレルギーで除去食をしないといけない時は、やはりこれがあると便利なんですよね送料もお高うございますから、単品でスーパーで買えると助かりますよねこういう物が売り場を拡大しているのは、需要が増えている証拠でもあり、心境的には複雑ですけどでも、普通にバター売り場でアレルギー用マーガリンが買えるのは、画期的ですミルクアレルギーを治してから、マーガリンの毒出しをしても良いですね必ずしも毒出しってしなくても良いものですけど『ホメオパシー関連商品』『ホメオパシーのレメディー』『実用ホメオパシー』←お勧めレパートリー(症状からレメディーを探す為の本)36基本キット【送料無料】36キッズセット【送料無料】36YOBOキット【送料無料】『ホメオパシーのクリーム』
2010年02月14日
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恵方巻き
我が家でも作ってみましたでも､息子が寝るまでには間に合わず↑息子は朝のチャーハン(丼一杯分)とワンタンメン(丼一杯分。昨日の餃子の皮と具の余り)で、既に満腹です(;^_^A ｱｾｱｾ…息子の明日の朝ご飯でしょうかしかし、具の味付けが薄くて、今ひとつ具の味付けはしっかりしないとね材料は以下。のり酢飯(お米、昆布、りんご酢、海の精＝塩)きゅうりほうれん草高野豆腐まぐろの油漬け(ビスフェノールＡフリー)アレルギー対応はよろしかったんですが、味付けがねまた味付け修行します
2010年02月03日
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★米粉ソーセージ焼き
本日のお夕飯は、野菜不足のパパと息子の為に、米粉たこ焼きならぬ米粉ソーセージ焼きを作りましたたこ焼きの形だと、よく食べるのですたこも嫌いらしく、危険だから、ソーセージです(^^ゞ本日は、８０個あまりも焼きましたが、足りませんと申しますか、わたくしはまだ１０個位しか、食べていないのですが↑それほど少なくないかしら本日は、出し汁(即席粉末)、ソーセージ、米粉、山芋、白菜、玉ねぎ、青梗菜、人参、パプリカ、天かす(市販)で作りました
2010年01月09日
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【写真】米粉のお好み焼き
お好み焼きの続きを焼きました 米粉と山芋とだし汁と大量の野菜で作る、 小麦フリー 卵フリー のお好み焼きです 卵も小麦も、お好み焼き位なら大丈夫なんですが、お米の方が甘くて美味しく出来るので、ついつい米粉で作ってしまいます ちゃんと焼き色も付くし、美味しいです マヨネーズは卵フリーのマヨドレです 先日、milktea95さんに教えて頂いて あな吉さんのゆるベジ10分レシピ の本を借りてきました(^^ゞ 大豆アレルギーと小麦アレルギーだと無理だけど、卵と牛乳の食物アレルギーの息子にも色々なお野菜を、卵やお肉みたいに食べさせられる工夫が沢山ですね(*^-^*) すごく活躍しそうだから、この本は買って作ってみようと存じます(^^ゞ お野菜を沢山食べさせるのが楽しくなりそうですねo(^o^)o 因みに、あな吉さんって、髭もじゃのおじさんなのかと勝手に想像していました(;^_^A ｱｾｱｾ… ですが、楽天ブログの素敵なママさんだったのが本の最後で分かってびっくりしました(;^_^A ｱｾｱｾ…
2009年11月16日
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米粉＆小麦粉のお好み焼き
昨晩は、メルちゃんさんのお宅の米粉お好み焼きが気になったので、我が家もお好み焼きに致しました 野菜は冷蔵庫の野菜をあれこれと入れまして、彩り良く作りました 息子には米粉＋山芋、大人用には小麦粉＋卵で作りましたわ 本当は、小学３年生の息子の卵負荷もやりたかったのですが、食べて頂けませんでしたので、息子は普通の卵無しのお好み焼きですわ 久しぶりの卵入りのお好み焼きでしたが、やはり美味しいわね 息子のお好み焼きは、少々固めに出来上がってしまい少々失敗ですが、一応食べて頂けました もう少し餅っぽいのが美味しいわね
2009年06月15日
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【写真】生クリームキャラメル
約３年前に、一生食べられないと、食物アレルギーが得意な小児科医に小学３年生の息子が言われた牛乳、牛肉…おそらく、普通の食物アレルギーの方には、負荷試験を全く出来ないレベルの食物アレルギーというのは、予想もつかなことでしょう(^-^;)除去食をやっていれば、普通はいつか食べられるのですから(^-^;)うちの小児科医には手に負えない牛アレルギーだった小学３年生の息子でしたが、負荷試験から２年以上掛けて、給食が食べられる、★週２回の２０グラムの牛肉と★週３回の２００グラム牛乳が食べられるようになりました(*^-^*)普通の負荷試験を出来ない息子にとっては大きな進歩です(*^-^*)決して早くはないけれど、食物アレルギーの解除、は急速減感作を必ずしも出来るレベルばかりではありません(;^_^A ｱｾｱｾ…それぞれの進み方で良いんです(*^-^*)負荷試験は、小児科医にちゃんと指導頂いている場合だけやらないと危険ですが(^-^;)昨晩作った生クリームキャラメルですが、夜は携帯だと暗くて写真が写りにくいので、朝に写真を撮りましたいや、本当は昨晩は写真を撮る前に、美味しいから撮影用も撮影する前に食べてしまっただけですが(^-^;)ヽ(--;)…生クリームだけだとやっぱりちょっと濃すぎるかな？牛乳を混ぜて薄めるとあっさりします牛乳アレルギーなら、豆乳でも出来そうですね
2009年04月06日
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◎卵無しのノンフライ豚カツ
卵を使わない豚カツを作りました しかも、メタボな我が家にぴったりな ノンフライ豚カツ 作り方は、以下。 １．小麦粉→片栗粉 下味を付けた豚肉に、片栗粉を全体にまぶします ↑元々小麦アレルギーだったから、小麦粉は積極的には使っていません ２．溶き卵→山芋 山芋が使える方は山芋が便利です 山芋を溶き卵位に水などで薄めて、１の豚肉にまんべんなく付けます。 山芋がダメな方はレンコンなどが良さそうです タピオカ粉の水溶きを使っていたこともありますが、濃いと固くなり易いので、要注意です ３．パン粉 サラダ油を少量入れたパン粉を良く混ぜ合わせて、２の豚肉にまぶします ４．揚げる→オーブンで焼く うちの電気オーブンで、200℃、30分、上段で焼き上げました 揚げるよりも焦げなかったのですが、火がちゃんと中まで通っていて、パン粉もサクサクしていたから、白っぽいけど美味しかったです 温度と時間は御家庭のオーブンに合わせて調整してね 小学２年生の息子は 「メチャメチャ美味しい」 と２枚も食べてしまいましたが でも、山芋とオーブン焼きで、辛うじてヘルシー？
2009年03月23日
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スーパーで卵なしのプリン
今日、たまたま行ったスーパーで、先日教えて頂いた卵が入っていないプリンを発見しました卵アレルギーの息子に早速買ってきました高温加熱の卵加工品は、ちょっとは食べられるんだけど、プリンとなるとやっぱり美味しく食べられなかったんですよね息子が喜びそうです教えて下さって、どうもありがとう
2009年03月13日
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★手作りハムの朝ご飯
今朝も手作りハムをスライスしました美味しいんだけど、やっぱりちょっとしょっぱかった数枚で丁度ですハムを食べた途端に、白いご飯が食べたくなる感じです小さな塊を使ったから、塩分が多かったみたい(>_
2009年03月11日
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★手作りハム★
またまた作りました 手作りハムです 今回は小さめの「もも肉」を使いました 今回も 海の精 という、贅沢な塩で作っています お肉はスーパーの普通の国産肉ですが 食べた感想から 「うわっ、めっちゃうまい。初めてや、こんなうまいの」←息子 私と２人でガツガツと食べてしまいました(^-^;)ヽ(--;) ハッ…パパの～ 明日の朝食に、もう一つ切ろうか 燻製で煮え過ぎていたから、てっきり焼き豚になったと思いましたが、案外ちゃんと出来ていました でも、たくさん食べたからか、ちょっとしょっぱかった 塩加減が難しいです ※フリーページに作り方があったかも(^-^;)
2009年03月10日
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【写真】米粉お好み焼き
今日も米粉お好み焼きの続きを食べました写真を撮ってみたけど、ちょっとピンぼけ？でもお好み焼きはお野菜たっぷりで美味しかったです米粉お好み焼き…６枚分(半分は明日に持ち越し)米粉(リファリーヌ)…１袋(250～300グラム位)キャベツ(みじん切り？)…半分小松菜(細切り)…１把玉ねぎ(千切り)…２個じゃがいも(スライス)…３個ソーセージ(細切り)…１００グラム出し汁…適当(^-^;)ヽ(--;)山芋(下ろして)…適当(^-^;)ヽ(--;)
2009年03月07日
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今日はお好み焼き
小学２年生の息子。 給食は食べさせているけど、許容量にあまりまだ余裕がないので、家では基本的に 除去食 です まぁ、普通に牛乳で作ったフルーチェを、 「メチャメチャうめ～」 と食べてはいますが(^-^;)ヽ(--;) ピザも食べさせてみたけど、一切れだけを 「息止めて食べた」←やっぱり食べれる？ そうだ でも、ちりめんじゃこの給食は、 「目玉が気持ち悪い」←これもアレルギー？？ とイヤだったらしい 卵もちょっとは食べれるから、たまにバームクーヘンの端っこをかじらせたりはしています もうアレルギーっていうよりは好き嫌いです でも、やっぱり除去食が安心だから、今日も、 米粉のお好み焼き 小麦粉よりも、やっぱり米粉のお好み焼きの方が 甘くて美味しい ですね 今日の具は、かなりシンプル 米粉お好み焼き…６枚分(半分は明日に持ち越し) 米粉(リファリーヌ)…１袋(250～300グラム位) キャベツ(みじん切り？)…半分 小松菜(細切り)…１把 玉ねぎ(千切り)…２個 じゃがいも(スライス)…３個 ソーセージ(細切り)…１００グラム 出し汁…適当(^-^;)ヽ(--;) 山芋(下ろして)…適当(^-^;)ヽ(--;) いつも適当なので、ちょくちょく失敗しますが、今日は大体美味しく出来ました
2009年03月06日
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☆手作り餃子とこだわりの塩
皆さんが餃子を作っているのを見て、食べたくなり、昨晩はとうとう 手作り餃子 を作りました 皮は市販の物ですが、挽き肉２００グラム余りで、野菜たっぷりにして、 ９０個 も作りました 食べたのは、パパと息子で、 ４５個位？… 息子が３０個位？ 小振りのフライパン２枚弱です パパは同じフライパン１枚 挽き肉は、赤身が多目の物と、３倍位の野菜が入っているから、かなりヘルシーなんですがね 今日も朝から餃子第２弾 小学２年生の息子は、ゴマアレルギーなのに、今回はごま油使っちゃってるけど(^-^;)ヽ(--;)、ごま油の方が美味しいのよね 野菜嫌いの息子に、時々餃子で野菜を食べさせています 因みに味付けには、 『海の精』 をサンプルで貰ったのを使い回して使用しています(*^-^*) きれいな海のミネラルがたっぷりで、塩化ナトリウムに偏った普通の塩よりも体に良いそうです(*^-^*) 今年は手作り味噌にも、この海の精を使っちゃいました アレルギーっ子で長く来てしまって、ミネラルバランスが心配な息子の為にも、うちの塩は今後これに変えようと思います お店ではなかなか無いんだけど、ネットで買えるから便利ですよね 高いのが難点ですが、塩辛くなくて美味しく出来るから、化学調味料よりは安心ですo(^o^)o
2009年02月18日
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