原田誉一の電脳通信

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椎名誠さん箕面講演会

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あなたなら何を作りますか。

塩焼き。

う～ん、それもたまらなくうまいですね。
ビールや酒のあてにもってこい。
もちろんごはんも大いに進む。

今回は塩焼きではなく唐揚げ。
少々アブラが飛ぶかも知れないが簡単だ。

鶏の皮を一口大に切る。

フライパンに油をしかなくても鶏皮からアブラが出てくるから大丈夫。

ここで大蒜(にんにく)や鷹の爪を切って入れるのもいいだろう。

５分もかき回していると大量のアブラが出てくる。
こうなるともう唐揚げ状態だ。

こんがり狐色になったところで新聞紙の上にでも置いていけばいい。
あとは皿に盛りつけ、はい出来上がり。

大量に残った鶏皮アブラは捨ててはならない。
別の食材を揚げればいいのだ。

私は庭に生えてある薩摩芋の茎を入れた。
小さなグリーンアスパラもしくは大蒜の茎に似ている。
味も悪くない。

鶏皮揚げの上にこの薩摩芋の茎揚げを彩りよくならべる。
仕上げに岩塩をぱらぱらふりかけた。

娘たちは美味しい美味しいと大喜び。
特に長女はこれが大好きで一番多く食べていた。

明日、長女は修学旅行で広島に行く。

少し食べたところでこれは写真に撮っておこうと思い慌ててデジカメを取りに行った。

彩りよく美味しそうに撮れただろうか。

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