原田誉一の電脳通信

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椎名誠さん箕面講演会

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鰯を丸ごと2、3匹お米と一緒に炊く。ごはんが炊けたらこれだけで美味しい鰯ごはんができる。
私の場合、圧力鍋を使い、お米は無農薬玄米。これと大豆も一緒に炊く。あ、もちろん玄米も大豆も24時間水に浸した発芽状態にしておく。
炊けたら、大根の葉刻んで塩もみしたのを鍋に入れてしゃもじでごはんや鰯とともに手早く搔き回し、その後その上にチキンラーメンのごとくくぼみを作り刻みチーズ(シュレッドチーズ)をそっと置き蓋を閉めて3分間待つのである。
できたての鰯ごはんを皿に盛り生卵を2つ割って乗せ、お醤油をかけて箸でぐるぐるかき混ぜる。栄養満点の鰯ごはん大根葉と刻みチーズを添えて生卵とお醤油のぐるぐるかき混ぜお熱いうちにのできあがりだ。いただきます。