日本語教師のヨックン。

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2006年10月23日

河南省の名物ラーメン

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　ご覧の通り麺はきしめんのように平べったくきしめん以上に幅が広くて厚い。スープは豚骨スープに似ているが、あれ以上に臭みはまったくなく、中にはクコの実や棗、その他漢方薬に使われそうな植物、そして中華料理といえば欠かせない香菜もチラホラ見える。
　実はこの■麺は、他の日本人先生方にはあまり好評ではない。その理由は、まず麺が太くて、食べても食べてもなかなか減らないということ。次に、日本風のあっさり醤油味に慣れた舌には、羊骨スープは合わないらしいこと。そして香菜のプンとくる匂いが駄目という３点らしい。
　ここは中国なのに、そんなに嫌ってどうするんだ、と思うが、結局、ラーメンに対する固定概念がまずあって、それに収まりきらないものは駄目なようだ。そういう日本人は多くて、これまでこの大学に何人も来た日本人教師はほぼ全員が日本から日本食を持参、或いは郵送してもらって食べているそうだ。
　むしろ、日本食が全く恋しくならない私のほうが、他の先生方から見ればおかしいのだろう。
　今週も学生らとチープな（中華料理というほどのものではない）中国食を食べに行くつもりだ。

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