わいわいよこしまの徒然な日々

熊本県北のわが町付近の年配者は、 「巻きだご」あるかいた （ありますか）

と言って買いに見えることがあります。

確かに、子供の頃食べたのには、

あんこなど無く、小麦粉を練っただけの皮で、芋を包んであり、

芋もあまり美味しくなかったのを覚えてます

今は、皮もいろいろ工夫してあり、冷めても柔らかく

中の 芋も ホクホク の美味しいものに

県外の人たちにも受け入れてもらえるようになりました

芋を切って小麦粉の皮で包み蒸すだけ、という素朴さが

いいんでしょうね

それだけに芋のおいしさが決め手かな

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