2007.07.27
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友人の出産が近いと聞いたので、鯉のあらいでも贈らないと、と冗談で言うと、旦那が怪訝な顔をしました。どうも、｢鯉のあらい｣の意味が分からなかったようですが、関西では、鯉＝出産祝いなんですよ。もっとも、臭い魚なので、嫌いな人も多く、最近はそうでもなかったりするのですが、かつて、物の無かった時代には、産後の肥立ちと、お乳の出を良くするには、これが一番だと信じられていたようです。うちの母親も例外ではなく、出産の度に鯉を食べさせられて、鯉トラウマになったとか（笑）
魚食文化の日本ですが、東西では大いに文化差異があるようですね。まあ、魚が日々の糧になっているからこそ、文化差異が、如実に出てくるのかもしれませんけど。ボクは、関西出身で関東に来ましたし、よく魚突きや釣りに出かける事もあって、その違いは、とてもよく分かります。捌き方一つでも、関東の背びらきと、関西の腹びらきとで違っています。
しかし、人気の高い魚種と食文化の違いとなると、これは大変なもの。
関東に来たとき、一番驚いたのが、毎朝律儀にアジの開きが、食卓に出てくること。いやー、干物嫌いではなのですが、ボクにとっては納豆以上の驚き（笑）飽きないんですかね？又、関西人が好んで食べるベラは、関東では、釣人に、ちっこい河豚並みに嫌われています。イシモチは、その逆で、焼魚にすると美味しいのですが、関西人は「グチ」と言って、嫌ってます。関西人は、メイタガレイを好んで食べますが、関東の人は、少し脂の多く、大きめのマコガレイがお好きなよう。この季節だと、穴子は、江戸の夏の風物詩ですが、関西では、あんまりパッとしません。向こうでは、夏と言えばハモ。関東では、あまりスーパーで見かけません。あっても、湯びきですね（まあ、見つけたところで、ボクの安月給では、とても買えた代物じゃありませんが。）
そして、何よりも驚くのが、鯖寿司売っている店が関東には少なすぎ！関西出身の人間のくせに、押寿司は、それほど好きではないのですが、鯖寿司は例外。この押し寿司にぎり寿司にも、文化差異があります。なんでもかつて、関西にはにぎり寿司というのが、あまり無かったらしく、関西人が一般的ににぎりを食べられるようになったのは、関東大震災で、住む所を失った寿司職人が、大量に関西に流れ込んだからで、寿司と言えばにぎりになってしまったのは、戦後の一時期、殆ど合法的に寿司を販売する事が出来なかった為、東京の事業者団体が自由を勝ち取る為に闘い、その影響力が余りにも強くなっからとか。この話が本当だとすると、関西人は随分最近まで、和食の醍醐味を味わう事ができなかったんですね。
いや、一口に魚食と言っても、色々と事情があるんですね。
魚食文化の日本ですが、東西では大いに文化差異があるようですね。まあ、魚が日々の糧になっているからこそ、文化差異が、如実に出てくるのかもしれませんけど。ボクは、関西出身で関東に来ましたし、よく魚突きや釣りに出かける事もあって、その違いは、とてもよく分かります。捌き方一つでも、関東の背びらきと、関西の腹びらきとで違っています。
しかし、人気の高い魚種と食文化の違いとなると、これは大変なもの。
関東に来たとき、一番驚いたのが、毎朝律儀にアジの開きが、食卓に出てくること。いやー、干物嫌いではなのですが、ボクにとっては納豆以上の驚き（笑）飽きないんですかね？又、関西人が好んで食べるベラは、関東では、釣人に、ちっこい河豚並みに嫌われています。イシモチは、その逆で、焼魚にすると美味しいのですが、関西人は「グチ」と言って、嫌ってます。関西人は、メイタガレイを好んで食べますが、関東の人は、少し脂の多く、大きめのマコガレイがお好きなよう。この季節だと、穴子は、江戸の夏の風物詩ですが、関西では、あんまりパッとしません。向こうでは、夏と言えばハモ。関東では、あまりスーパーで見かけません。あっても、湯びきですね（まあ、見つけたところで、ボクの安月給では、とても買えた代物じゃありませんが。）
そして、何よりも驚くのが、鯖寿司売っている店が関東には少なすぎ！関西出身の人間のくせに、押寿司は、それほど好きではないのですが、鯖寿司は例外。この押し寿司にぎり寿司にも、文化差異があります。なんでもかつて、関西にはにぎり寿司というのが、あまり無かったらしく、関西人が一般的ににぎりを食べられるようになったのは、関東大震災で、住む所を失った寿司職人が、大量に関西に流れ込んだからで、寿司と言えばにぎりになってしまったのは、戦後の一時期、殆ど合法的に寿司を販売する事が出来なかった為、東京の事業者団体が自由を勝ち取る為に闘い、その影響力が余りにも強くなっからとか。この話が本当だとすると、関西人は随分最近まで、和食の醍醐味を味わう事ができなかったんですね。
いや、一口に魚食と言っても、色々と事情があるんですね。
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Re:魚の好みについて(07/27)
a k i .
さん
お魚・・・実家島根の山の中なんで・・・
生のお魚はあまり食べなかったです。
納豆もなかったし。
納豆は妊婦さんにはとてもいい食べ物です。。
関係ないけど。
(2007.07.27 09:32:30)
生のお魚はあまり食べなかったです。
納豆もなかったし。
納豆は妊婦さんにはとてもいい食べ物です。。
関係ないけど。
(2007.07.27 09:32:30)
Re:魚の好みについて(07/27)
隼瀬
さん
広島から北海道に行って広島に帰ってきた人間としては
あまりの違いっぷりに
考察する気すら失せましたというのが本音ですｗ
だってホカイドー、生アジ売ってないんよ（涙）
にしんやほっけはあるけど。。。
スーパーの鮮魚売り場が見てていちばん面白いかも。
その地方の色が出てて。
山越えて山陰に行くだけで随分違いますからね～
(2007.07.27 22:16:13)
あまりの違いっぷりに
考察する気すら失せましたというのが本音ですｗ
だってホカイドー、生アジ売ってないんよ（涙）
にしんやほっけはあるけど。。。
スーパーの鮮魚売り場が見てていちばん面白いかも。
その地方の色が出てて。
山越えて山陰に行くだけで随分違いますからね～
(2007.07.27 22:16:13)
おや？
ナナシィ1190
さん
鳩さんは関西人だったんですか？ 実は私も生まれは関西です……と言っても、合計３年くらいしか関西暮らししてない上に父親の転勤で日本中渡り歩いているので、好き嫌いのない、食べ物にこだわりのない人間になりましたが。だから、鯉も納豆もアジもベラもバッテラも喜んで食べています（笑）。
あ、でも自分で料理を作る時は関東風が多いですね。魚は腹開きにしてますし……
(2007.07.28 00:21:33)
あ、でも自分で料理を作る時は関東風が多いですね。魚は腹開きにしてますし……
(2007.07.28 00:21:33)
レス
鳩ポッポ9098 さん
＞aki様
そうなんですか…島根と言えば、同じ県内に大きな漁港があるのに…残念ですね。山には、山の幸があるのでしょうか？
＞隼瀬様
何気に北海道って、魚いっぱい釣れるんですけどね。おかっぱりでも、ビール瓶みたいなアイナメが一杯釣れるので､都会の人間には、ビックリ。でも、確かに北海道人って、あまり生の魚食べない？イメージが…
あ、ところで、廣島…廣大の水産試験場に、ボクの従兄弟がいます。。関係ないっすけど（笑）
＞ナナシィ1190様
「転勤」は、総合職の悲しさ？ですが、こういう所では、旅をしないでも、色々な空気が吸えていいですね。観光地は、よそ向きに「作った」ところも多いですし。
ああ、ボクも好き嫌いはあまりないのですが、日本食では、琵琶湖名産の鮒寿司と、八丈クサヤだけは、無理。あと、正月のクワイもあんまり…(笑) (2007.07.28 19:17:50)
そうなんですか…島根と言えば、同じ県内に大きな漁港があるのに…残念ですね。山には、山の幸があるのでしょうか？
＞隼瀬様
何気に北海道って、魚いっぱい釣れるんですけどね。おかっぱりでも、ビール瓶みたいなアイナメが一杯釣れるので､都会の人間には、ビックリ。でも、確かに北海道人って、あまり生の魚食べない？イメージが…
あ、ところで、廣島…廣大の水産試験場に、ボクの従兄弟がいます。。関係ないっすけど（笑）
＞ナナシィ1190様
「転勤」は、総合職の悲しさ？ですが、こういう所では、旅をしないでも、色々な空気が吸えていいですね。観光地は、よそ向きに「作った」ところも多いですし。
ああ、ボクも好き嫌いはあまりないのですが、日本食では、琵琶湖名産の鮒寿司と、八丈クサヤだけは、無理。あと、正月のクワイもあんまり…(笑) (2007.07.28 19:17:50)
Re:レス(07/27)
a k i .
さん
鳩ポッポ9098さん
＞＞aki様
＞
＞そうなんですか…島根と言えば、同じ県内に大きな漁港があるのに…残念ですね。山には、山の幸があるのでしょうか？
＞
浜田はとおすぎますわね。
でも昔の話なんで・・・今は違うと思いますわ。
-----
(2007.07.30 09:10:56)
＞＞aki様
＞
＞そうなんですか…島根と言えば、同じ県内に大きな漁港があるのに…残念ですね。山には、山の幸があるのでしょうか？
＞
浜田はとおすぎますわね。
でも昔の話なんで・・・今は違うと思いますわ。
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(2007.07.30 09:10:56)
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