2007.07.27
カテゴリ： カテゴリ未分類
友人の出産が近いと聞いたので、鯉のあらいでも贈らないと、と冗談で言うと、旦那が怪訝な顔をしました。どうも、｢鯉のあらい｣の意味が分からなかったようですが、関西では、鯉＝出産祝いなんですよ。もっとも、臭い魚なので、嫌いな人も多く、最近はそうでもなかったりするのですが、かつて、物の無かった時代には、産後の肥立ちと、お乳の出を良くするには、これが一番だと信じられていたようです。うちの母親も例外ではなく、出産の度に鯉を食べさせられて、鯉トラウマになったとか（笑）
魚食文化の日本ですが、東西では大いに文化差異があるようですね。まあ、魚が日々の糧になっているからこそ、文化差異が、如実に出てくるのかもしれませんけど。ボクは、関西出身で関東に来ましたし、よく魚突きや釣りに出かける事もあって、その違いは、とてもよく分かります。捌き方一つでも、関東の背びらきと、関西の腹びらきとで違っています。
しかし、人気の高い魚種と食文化の違いとなると、これは大変なもの。
関東に来たとき、一番驚いたのが、毎朝律儀にアジの開きが、食卓に出てくること。いやー、干物嫌いではなのですが、ボクにとっては納豆以上の驚き（笑）飽きないんですかね？又、関西人が好んで食べるベラは、関東では、釣人に、ちっこい河豚並みに嫌われています。イシモチは、その逆で、焼魚にすると美味しいのですが、関西人は「グチ」と言って、嫌ってます。関西人は、メイタガレイを好んで食べますが、関東の人は、少し脂の多く、大きめのマコガレイがお好きなよう。この季節だと、穴子は、江戸の夏の風物詩ですが、関西では、あんまりパッとしません。向こうでは、夏と言えばハモ。関東では、あまりスーパーで見かけません。あっても、湯びきですね（まあ、見つけたところで、ボクの安月給では、とても買えた代物じゃありませんが。）
そして、何よりも驚くのが、鯖寿司売っている店が関東には少なすぎ！関西出身の人間のくせに、押寿司は、それほど好きではないのですが、鯖寿司は例外。この押し寿司にぎり寿司にも、文化差異があります。なんでもかつて、関西にはにぎり寿司というのが、あまり無かったらしく、関西人が一般的ににぎりを食べられるようになったのは、関東大震災で、住む所を失った寿司職人が、大量に関西に流れ込んだからで、寿司と言えばにぎりになってしまったのは、戦後の一時期、殆ど合法的に寿司を販売する事が出来なかった為、東京の事業者団体が自由を勝ち取る為に闘い、その影響力が余りにも強くなっからとか。この話が本当だとすると、関西人は随分最近まで、和食の醍醐味を味わう事ができなかったんですね。
いや、一口に魚食と言っても、色々と事情があるんですね。
魚食文化の日本ですが、東西では大いに文化差異があるようですね。まあ、魚が日々の糧になっているからこそ、文化差異が、如実に出てくるのかもしれませんけど。ボクは、関西出身で関東に来ましたし、よく魚突きや釣りに出かける事もあって、その違いは、とてもよく分かります。捌き方一つでも、関東の背びらきと、関西の腹びらきとで違っています。
しかし、人気の高い魚種と食文化の違いとなると、これは大変なもの。
関東に来たとき、一番驚いたのが、毎朝律儀にアジの開きが、食卓に出てくること。いやー、干物嫌いではなのですが、ボクにとっては納豆以上の驚き（笑）飽きないんですかね？又、関西人が好んで食べるベラは、関東では、釣人に、ちっこい河豚並みに嫌われています。イシモチは、その逆で、焼魚にすると美味しいのですが、関西人は「グチ」と言って、嫌ってます。関西人は、メイタガレイを好んで食べますが、関東の人は、少し脂の多く、大きめのマコガレイがお好きなよう。この季節だと、穴子は、江戸の夏の風物詩ですが、関西では、あんまりパッとしません。向こうでは、夏と言えばハモ。関東では、あまりスーパーで見かけません。あっても、湯びきですね（まあ、見つけたところで、ボクの安月給では、とても買えた代物じゃありませんが。）
そして、何よりも驚くのが、鯖寿司売っている店が関東には少なすぎ！関西出身の人間のくせに、押寿司は、それほど好きではないのですが、鯖寿司は例外。この押し寿司にぎり寿司にも、文化差異があります。なんでもかつて、関西にはにぎり寿司というのが、あまり無かったらしく、関西人が一般的ににぎりを食べられるようになったのは、関東大震災で、住む所を失った寿司職人が、大量に関西に流れ込んだからで、寿司と言えばにぎりになってしまったのは、戦後の一時期、殆ど合法的に寿司を販売する事が出来なかった為、東京の事業者団体が自由を勝ち取る為に闘い、その影響力が余りにも強くなっからとか。この話が本当だとすると、関西人は随分最近まで、和食の醍醐味を味わう事ができなかったんですね。
いや、一口に魚食と言っても、色々と事情があるんですね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Keyword Search
▼キーワード検索
Comments
© Rakuten Group, Inc.
