よりすぐりの雑記帳（よこすか人のブログ）

昨日買って作っておいたイワシをフライにしてお昼を食べました。　やっぱり釣りたてじゃないと生臭いですねえ、以前はあまり感じなかったんですが魚は釣りたてじゃないと、時間が経つと生臭いので調理も考えないと食べづらいです。　

青魚は、夕方買ってはダメですね、朝一番で買ってあらかじめ調理しておかないと生臭ささが残ってしまいます。　時間が経ったものは、ニンニクやショウガなど醤油の甘ダレなんかに漬けておいて下味をつけておくと良いと思います。