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ハーブとアロマをココロから愛するユッキ－
ハーブとアロマをこよなく愛するＹ’ｓＬｅａｆユッキーが日々心に思うリアルなメッセージを数々の写真と共に。
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2006年12月31日
カテゴリ： カテゴリ未分類
この前、とある新聞で「昨夜の煮もの」と題して
エッセイストのひらまつようこさんが書いてたコラムで
ほんまやなぁ～と思ったこと。
おせちの煮しめについて書かれてます。
以下、抜粋しました。
煮しめの味には千両役者がいる。
調味料の分量ではない。
じつは「なにもしない時間」である。
ひとつひとつ煮て、味をつける。
いっしょにふたたび火を入れ、止める。
そうして鍋のなかが静まる。
ほんとうに味がしみこむのは、年をまたぐひと晩のうちなのだ。
急いでいると、うっかり見逃すことがある。
けれど、自分ひとりでかたをつけようと身構えても、
できることには限りがある。
ゆっくり熟すような「なにもしない時間」の意味を思い知り、
ときおり鍋のなかの昨夜の煮ものをしみじみのぞきこむ。
だから、新年の煮しめの味もまた、時間の連なりに支えられている。
なにもしない時間か。
エッセイストのひらまつようこさんが書いてたコラムで
ほんまやなぁ～と思ったこと。
おせちの煮しめについて書かれてます。
以下、抜粋しました。
煮しめの味には千両役者がいる。
調味料の分量ではない。
じつは「なにもしない時間」である。
ひとつひとつ煮て、味をつける。
いっしょにふたたび火を入れ、止める。
そうして鍋のなかが静まる。
ほんとうに味がしみこむのは、年をまたぐひと晩のうちなのだ。
急いでいると、うっかり見逃すことがある。
けれど、自分ひとりでかたをつけようと身構えても、
できることには限りがある。
ゆっくり熟すような「なにもしない時間」の意味を思い知り、
ときおり鍋のなかの昨夜の煮ものをしみじみのぞきこむ。
だから、新年の煮しめの味もまた、時間の連なりに支えられている。
なにもしない時間か。
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