2009.05.06
テーマ： ●食べた物の画像♪(93027)
カテゴリ： 食べ物
売っている所は 「昭和本樽仕込み館」 です。ここは自分が欲しい量を量り売りしてくれるのがいいのです。
最初は小野川温泉の帰りに「味噌ソフト」を食べに寄っていたのですが、味噌も買うようになりました。
味噌の試食をしたら「材料にこだわった完全無添加のうまい味噌」というだけあって美味しかったのです。
そんなある日、いつも愛想のいいお姉さんが裏に食べる店がオープンしたと教えてくれました。
そして、 「廟（たまや）の隠れ家」 のチラシをもらっていました。
これは一回行ってみようと思っていたところ、先日（２日）に実現しました。
味噌なくなったから買いに行くべ、、、てなことで米沢のいつものコースに向かったのでした。
細くて狭い道だったので、探すのに苦労しました。 「廟（たまや）の隠れ家」の入り口です。
廟（たまや）って？ 近くに「米沢藩主上杉家墓所」があるからだと勝手に解釈しています。
店内には囲炉裏がありました。その周囲がカウンターのようになっています。
右の写真は、庭の池です。池端にもテーブルがありました。 なかなか風情のある良い雰囲気です。
メニューです。 美味しそうな名前が並んでいます。 ・・・さてさて何を食べるべ・・・
店には品のいいおばさんがいて、いろいろ説明してくれました。（廟の隠れ家のチラシに出ていました）
最初、「味噌」と「うこぎ」の生キャラメルをサービスでいただきました。いろいろと考えているお店です。
味噌のキャラメル、美味しかったです。味噌の香りがするキャラメル、これはとってもＯＫです。
うこぎの方は最後にうこぎのかなり強い香りが出て、嫌う人がいるかもしれません。私はＯＫでした。
つれが「うこぎ」って何？ と聞いていました。 おばさんが説明してくれました。
そして良くわかるように２人で外に出て行きました。うこぎを垣根にしている家を実際に見るためです。
（帰る時に私も店の周りを見ましたが、垣根にしている家は何軒かありました。）
垣根から採ってきたうこぎを特別におひたしにしてもらいました。 もちろん初めて食べます。
味はほろ苦いのですがさっぱりとしていて、食べていると健康になるような気が。。。
垣根は下の写真のようになっています。（撮影場所が違うのでうこぎかどうかはわかりません）
「甚五郎ペアー そば玉付」です。そば玉のぜんざいが付いています。
上が「たまり甚五郎（紫蘇しょう油）」で、下が「甚五郎（じゅうねんみそ）」です。
うるち米をついて棒状にしたのだそうです。 それを炙って上に味噌やしょう油をつけたものです。
たまり甚五郎に甚五郎、名前の由来は分かりませんが美味しかったです。
「味噌チー餅」です。味噌餅の中にチーズが入っているとか。目の前の囲炉裏で焼いてくれました。
中からチーズが現れるのかと食べましたが、現れませんでした。餅の中に粉で入っているようです。
「生揚豆腐（柚子みそ）」です。 柚子の香りが、、、柚子好きにはたまりません。。
この柚子みそ、欲しくなって売ってないのかと聞きました。 が、売ってないとのことでした。
ただ、試作なのでお客さんの評判が良かったら商品として開発していくと言ってました。
店内にあったテーブルです。昔の馬そりを使っているそうです。 廃物利用だそうです。
こういう使い方もあるのかと、説明を聞きながら感心していました。
したら、テーブルの足は昔のミシンの足を使っていると聞いてビックリです。
味噌屋さんで「昭和本樽仕込み館」を作って販売するアイデアに驚いていましたが、
さらに昔ながらの建物を利用して味噌に関連した食べ物のお店を出してしまうなんて、凄いですねぇ。
おばさんの味噌やうこぎに対する思いに熱いものを感じたのですが。。。で、あのおばさん何者？
只者ではないと思いながら話を聞いていましたが、後でお姉さんに聞いたら、会長だとか。。
なるほど、納得です。 あの情熱的なパワー、、少し見習いたいですねぇ。
親切にしてもらい、ありがとうございました。 また後日寄らせていただきます。。。
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