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Comments

ちょびぞー１９ @ Re:すっごい久々！あけましておめでとう＾＾(01/04) イエ～～イ＾＾ｖ

kyarotomo 1118 @ Re:すっごい久々！あけましておめでとう＾＾(01/04) あけましておめでとうございま～～～す。 …

☆greenleaf☆ @ ちょびぞー１９さんちょびぞー１９さん＞やっほ～。写真車か…

ちょびぞー１９ @ Re:ことしは雨・・・(04/06) やっほ～。写真車から写したのかな？雨の…

☆greenleaf☆ @ kyarotomo 1118さん kyarotomo 1118さん＞こんにちは～～～。…

本格的に暑くなってきましたねー
暑いのダメサマgreenは溶けております・・・身もココロも・・・
んもうトロットロ（あ、想像しちゃうと気分わるくなりますよう＾＾；）

それでも欠かさず（ちょっと欠かしたけど・・・）梅をチェックして、
先日ひとつ試食してみました。

パク・・・・
・・・・ん～～～～～～～～～～～～～～～－－－－－－－－－－－－－
すっぱい！ ＆
お～いすぅいぃ～☆

一瞬、冷や汗でるくらい酸っぱかったんで、体が一回固まりました・・・

どーも違いすぎて・・・でもしっかと味思い出した体は早く食べたいと日夜叫んでおります。
試食の時当然フタ開けて確認して、取り出して食べるトコまで持っていくんですが、
フタ開けた途端、空気清浄機がフル活動開始。
香りがね、すごく充満したの。異臭じゃなくても強い匂いに反応しちゃう
もっと梅の香りに包まれてたかったんですが強制消臭されてしまいました・・・トホホ。
（そーいやユリ生けたときも同じ事あった様な・・・）

で、今日の日記は梅干し作業の過程紹介！です。日ごとの変化を撮りました＾＾
green家の梅作り、ごらんください。

もうすでに漬け込みまでは日記でも終わっているので、干した日からの記録です

☆土用干し、1日目。
梅干、初日

まだ黄色く、いかにも干したてー。

☆2日目。
梅干し、2日目

お日様の色を分けて貰ってるみたいな気持ちになってきちゃいます

ウチは夜間の取り込みはしません。面倒なんじゃなく、自然で木々にかこまれた空気の
夜露を含んで、またお日様に当たっていらない水分を飛ばしてきもちいいモノだけ残る、
そんな感じがして。

まだそうゆう悪条件の場所に住んだことないですけど・・イナカばっかなんで＾＾；）

なんか色んな物取り込んで成熟していく感じがするし、実際美味しいのでずーっと
この方法です。　　で、3日目にいきます・・・

☆3日目。
梅干、3日目

イーぃ感じですー梅酢は内側に夜露つくとカビの元に
なりかねないんで瓶は夕方毎日取り込みます。で、ここで梅酢干しはおしまい。

☆梅酢もこんなに色がつきます
３日干した梅酢

梅本体は後半日このまま。
夜露が乾いて真昼の日光タップリ浴びたあと取り込みます
ちょっとした塵や葉っぱはついてますがカサカサに乾いた表面をはらえば十分！
お店なんかの商品だと、衛生問題や、沢山あるから急な雨の対応としてハウスとかでの
土用干しをするけど、ヤッパなんとなくこんな野ざらし天日干しが一番美味しく感じます。

☆梅夕方取り込んで梅酢の中に戻しました
３日干した梅戻しました

瓶イッパイだったのにこんなに少なくなってしまいます・・・元は15Ｋ。
干す前の状態と随分違うでしょう？なーんにも着色しなくてもこんな色になるんですねー＾＾
梅15Ｋまとめました

とりあえず見事な色、香りです＾＾
この状態で1ヶ月寝かせます。干からび気味の梅が再び梅酢を吸ってしんなりとなり、
フタをしていたので外気の影響受けなかった梅酢は中に入れた梅から夜露の恩恵を
その中に頂き、共に美味しくなっていきます。
ひとつから分かれたものが別物になって、お互い良くしあっていくってなんかいいなあ～

梅干しにロマン馳せるとは、毎日のひっくりかえしの疲労で
脳みそもひっくりかえった様です・・・ああ、グルグル

で、10日ころ最後の天地返しです。異常ないか見つつ、ついでに試食＾＾
本当はもう半月待ちなんですが、大体の味はもうできてますから楽しみなのです。
戻したてのときとは全く味が違います。
皮はしっとり中はトローリ黄色いマンゴーみたいな色になってます。
嗚呼・・大成功かも

ｳｯﾄﾘ・・・

折角なんで梅のお店のＣＭの様にゴハンに乗っけてみました＾＾

☆こんなんできました！完全手作りgreenの南高梅の白漬け
出来上がり梅！.

ホッペいたーーくなりましたー？
食べると凍りつくくらい酸っぱいですよう＾＾（美味しさも、旨みもあるからご安心）
え？余計ホッペ痛い？　まあ、大変ｳｼｼ

香りに唯が「ソレ美味しい？」ってお顔で寄ってきたんでチョコット鼻の頭にのせたら
ペロンと舐めて・・・大騒ぎ（爆！　くしゃみしまくり、お顔を前足でカシカシしまくり、
ぺろぺろしまくりで、はてはお布団もぐって出てこなくなってしまいました。

トラウマなったか？いや、かわいくて可笑しかったの！マジ！！
そのときの画像は撮り損ねたけど、とりあえず今日の唯、1枚！

よーねとる

最近というか夏は遮光カーテンひきっぱなんで、週1の朝のお掃除の時1～2時間カーテン
あけて、窓も開けて、エアコンも切ってル間は唯には天国のようです・・・
くそ暑いってーのに直射日光浴びて布団の上で熟睡します。
ママは汗だくになって雑巾がけ、掃除機かけ、トイレ、浴室、脱衣所掃除＆ゴミまとめ。
この画像の反対側では騒音たててママが頑張っているのです。で、コイツは寝てると・・

ま、この時期ほんの数時間の唯の天国。満喫しておくれ。
シャワーから出たらまたエアコン+カーテンだし。

長く梅干しの章おつきあいくださりありがとうです＾＾
今回で一仕事終わりでございます。また来年と毎年夏の作業ですがこうして
記録として載せれた事嬉しくおもってしまいます。寄せられたコメも嬉しく
読ませていただきました。またこうして作っていきます＾＾
梅干し最終章でした！！