2021.03.17
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今日知り合いから古漬けのキュウリを頂いた。
しっかり塩抜きをし、しょうがを刻んで混ぜたら、
市販のキュウリのキュウちゃんのようなおいしい漬物だった。
いつからキュウリや白菜の漬物をしなくなったのだろう。
かつて白菜は10株ぐらい樽につけたもんだし、キュウリは2，30本は一度に漬けたように記憶している。今、家で漬けるのは浅漬けばかり。
塩分のこともあるのだろう。樽の置き場所のこともあるだろう。
おかずが豊富になって漬物の出番が少なくなったこともあるだろう。
若い人たちは漬物は一箸あればいいという。
冷蔵庫で作れる程度の糠漬けだけは当たり前のように食べてくれる。
まあいいか。でも茄子の塩漬けが食べたいな。あの色が懐かしい。
しっかり塩抜きをし、しょうがを刻んで混ぜたら、
市販のキュウリのキュウちゃんのようなおいしい漬物だった。
いつからキュウリや白菜の漬物をしなくなったのだろう。
かつて白菜は10株ぐらい樽につけたもんだし、キュウリは2，30本は一度に漬けたように記憶している。今、家で漬けるのは浅漬けばかり。
塩分のこともあるのだろう。樽の置き場所のこともあるだろう。
おかずが豊富になって漬物の出番が少なくなったこともあるだろう。
若い人たちは漬物は一箸あればいいという。
冷蔵庫で作れる程度の糠漬けだけは当たり前のように食べてくれる。
まあいいか。でも茄子の塩漬けが食べたいな。あの色が懐かしい。
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最終更新日
2021.03.17 20:21:42 コメントを書く
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