こんにちは～
BrandShop エキュ の裕子です！

春野菜のおいしい季節になりました！
メルカートで色とりどりの野菜を見ていると、それだけで
元気が出てきます。

日本ではなかなか食べられない食材もあります。その一つが、以前もここでご紹介しました、花ズッキーニ。

開ききらないズッキーニの花に、モッツァレラや海老、バジリコなど
お好みの詰め物を入れて花を閉じ、衣を薄くつけて高温で揚げます。
花だけを揚げても、軽い食感でおいしい！

実はズッキーニはプランターで作れるそうで、日本でも
ベランダで花ズッキーニを収穫して楽しんでいる人が
いるようですよ。

それから、これは日本ではなかなか見ないと思うのが
アーティチョーク。食べ方を教えてもらわないと、絶対に
使えない野菜の一つですね。

アーティチョークは、草の丈が2メートルもの高さになるという、地中海沿岸で作られるアザミの蕾です。

外側からがくを一枚ずつ剥がしていき、中心の部分の穂先をカットし、裸にしていきます。

この下処理、なんだかタケノコに似ているでしょう？食感もどことなくタケノコみたいです。

ビネガーでマリネしたり、こってり系のソースに合わせたり。
私が好きなのは、やはりパスタ。
柔らかく煮てニンニクと炒め、パスタに和えると絶品ですよ。

アーティチョークは、イタリアで昔からよく食べられていました。
フランスにイタリアの食文化を運んだことで知られる、
カトリーヌ・ド・メディシスも、アーティチョークが大好物だったとか。

食べ過ぎて死にかけたこともあるという伝説があるのですが・・・
本当かな？（笑）