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パンとお菓子に癒されながら、日々想う夢いろ記。。。
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2007.06.26
カテゴリ： パン屋のお仕事
こう毎日暑いと、ヤバイくらい決まって疲れも倍増ですよね～～
そして、いつもだったら疲れてたらソファーでうたた寝したまま
朝起きて・・・ （うわ～～又やってしまった・・・） っと
最近のパターンだったのが、今は必ずといっていいほど、夜中の三時・・・にちょうど目が覚めるのだ～～
そして夜中に洗濯物を干して又そこから散らかってる部屋を片付け
又眠りそして６時に起きて長男と私の弁当を作り
の支度をし、８時過ぎに大体長男と一緒に家を出るパターンになっている・・・
そして夜の６時まで働きそこから満員電車に揺られ家に着くのが晩の７時はすでに回ってる・・・
そこからクラブで大量に出る洗濯物と私の仕事着で一回。。。あと長男・三男・主人と三人分の洗濯を二回回し。。。
そして・・・そして・・・ そこからなのだ～～～
スーパーに行ってそこからの 暑～～い台所での夕飯作り・・・
もう、汗ダラダラでタオル片手に必死で作り出来上がるのは大抵８時半は回ってるのだ・・・
っでもう食べ終わってる頃には、五人分の食器や大鍋でシンクの中は大量の洗い物。。。
・・・そして・・・そして・・・又 夜中三時
こんな感じで一日一日が嘘のようなスピードで過ぎ去っていく・・・
せっかくの休みの日もここのところすべて スケジュール満杯
パン作りおろか、台所やらいろんな箇所の掃除が・・・全く出来ない状態・・・
っで、今回何故・・・そんなに疲れてるのか・・・
何より今の職場環境に大きな変化が・・・
もちろん・・・ パン屋という事で暑いのは当たり前・・・
何せ、私の仕上げの位置は釜の横・・・
そして時には焼くパンの温度調整のため、フタを開けっ放しにするのだが・・・
もうその時の暑さと来たら、まるで 人間スモーク にでもなりそうなくらい吹き出る 汗・汗・汗
もう角っちょなのでクーラーも届かない・・・
又、新作パンがゾクゾクと登場で、何より今回のパンは、小型の型物が多く焼成後すべてすぐに出してやらないと
ケービング起こすので、息つく間もなく、型出しをし覚ますために奥のラックまで挿しに行き
又覚めたらそれを取りにに行き、粉糖仕上げとナパージュ塗ったりと作業工程の多いパンが
かなり増えたのと、何より実は先日から社員さんの体調が優れず、あと一ヶ月ちょっと休まれるらしく
三人体制で回しておられたのが、一人かけてる為に社員さんも １・５人分の仕事 をすることとなり
今までだったら、社員さんが朝の仕上げの方の作業が終わってなかったら、その分遅れを社員さんがフォローしてくれてた為
私は交代時には大体遅れる事もなかったのですが、朝の品出だしが遅れたら引きずってしまうので
かなりのスピードをあげないと、定時に帰れなくなるのだ～～
なのでそんな時の集中力だけはもう毛穴という毛穴から汗が吹き出てるような感じで、ぐったリなのだ～～～
早く帰ってきて欲しいです。。。
そんなこんなでもうちょっと心と体に余裕がなけりゃ～～、お菓子やパンは作れそうになくて・・・
でも・・・ 自分がもしお店を出来たとして当面は一人でこなさなきゃいけないし、何より今よりは歳をとってしまってるし。。。
ってな訳で・・・コレも 只今修行中 って割り切れば
気がついた頃には又、技量もあがってるといいのだが。。。
まあ～～しばらくは プラス思考 で頑張ります。。。
っと言う事で、今から約二時間眠りに行って参ります
それでは皆様にとって良き日でありますように。。。
そして、いつもだったら疲れてたらソファーでうたた寝したまま
朝起きて・・・ （うわ～～又やってしまった・・・） っと
最近のパターンだったのが、今は必ずといっていいほど、夜中の三時・・・にちょうど目が覚めるのだ～～
そして夜中に洗濯物を干して又そこから散らかってる部屋を片付け
又眠りそして６時に起きて長男と私の弁当を作り
の支度をし、８時過ぎに大体長男と一緒に家を出るパターンになっている・・・
そして夜の６時まで働きそこから満員電車に揺られ家に着くのが晩の７時はすでに回ってる・・・
そこからクラブで大量に出る洗濯物と私の仕事着で一回。。。あと長男・三男・主人と三人分の洗濯を二回回し。。。
そして・・・そして・・・ そこからなのだ～～～
スーパーに行ってそこからの 暑～～い台所での夕飯作り・・・
もう、汗ダラダラでタオル片手に必死で作り出来上がるのは大抵８時半は回ってるのだ・・・
っでもう食べ終わってる頃には、五人分の食器や大鍋でシンクの中は大量の洗い物。。。
・・・そして・・・そして・・・又 夜中三時
こんな感じで一日一日が嘘のようなスピードで過ぎ去っていく・・・
せっかくの休みの日もここのところすべて スケジュール満杯
パン作りおろか、台所やらいろんな箇所の掃除が・・・全く出来ない状態・・・
っで、今回何故・・・そんなに疲れてるのか・・・
何より今の職場環境に大きな変化が・・・
もちろん・・・ パン屋という事で暑いのは当たり前・・・
何せ、私の仕上げの位置は釜の横・・・
そして時には焼くパンの温度調整のため、フタを開けっ放しにするのだが・・・
もうその時の暑さと来たら、まるで 人間スモーク にでもなりそうなくらい吹き出る 汗・汗・汗
もう角っちょなのでクーラーも届かない・・・
又、新作パンがゾクゾクと登場で、何より今回のパンは、小型の型物が多く焼成後すべてすぐに出してやらないと
ケービング起こすので、息つく間もなく、型出しをし覚ますために奥のラックまで挿しに行き
又覚めたらそれを取りにに行き、粉糖仕上げとナパージュ塗ったりと作業工程の多いパンが
かなり増えたのと、何より実は先日から社員さんの体調が優れず、あと一ヶ月ちょっと休まれるらしく
三人体制で回しておられたのが、一人かけてる為に社員さんも １・５人分の仕事 をすることとなり
今までだったら、社員さんが朝の仕上げの方の作業が終わってなかったら、その分遅れを社員さんがフォローしてくれてた為
私は交代時には大体遅れる事もなかったのですが、朝の品出だしが遅れたら引きずってしまうので
かなりのスピードをあげないと、定時に帰れなくなるのだ～～
なのでそんな時の集中力だけはもう毛穴という毛穴から汗が吹き出てるような感じで、ぐったリなのだ～～～
早く帰ってきて欲しいです。。。
そんなこんなでもうちょっと心と体に余裕がなけりゃ～～、お菓子やパンは作れそうになくて・・・
でも・・・ 自分がもしお店を出来たとして当面は一人でこなさなきゃいけないし、何より今よりは歳をとってしまってるし。。。
ってな訳で・・・コレも 只今修行中 って割り切れば
気がついた頃には又、技量もあがってるといいのだが。。。
まあ～～しばらくは プラス思考 で頑張ります。。。
っと言う事で、今から約二時間眠りに行って参ります
それでは皆様にとって良き日でありますように。。。
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