2007.11.04
カテゴリ： 日記
午後からマルメロを少し収穫してプレゼント用のジャムを造りました。
量はこのくらいで大小混ぜて１０個くらい。
今年は鈴なりだったので実が小さめです。
いつもなら一個が３００グラムくらいになるのですが今年は１００グラム強。
これで造ります。
実の表面は産毛がいっぱいあります。
同じ仲間のカリンは艶々しています
丁寧に洗って産毛を落としヒタヒタの水で一度茹でこぼします。
実に箸が簡単に通くらい柔らかく成ったらお湯を捨ててあら熱をとり皮を剥き実をスプーンなどでこそげ取り砂糖を入れて煮詰めていきます。
私は１０個に対し３００グラムほどですがこれは好みで。
ある程度煮詰まりトロリとしてきたらブランデー（安いのでＯＫ）と、レモンの絞り汁を。
量は私ので１００ＣＣ、レモンは半分ほど。
この程度まで煮詰まるとＯＫ。
このまま冷まして出来上がりです。
量はこのくらいで大小混ぜて１０個くらい。
今年は鈴なりだったので実が小さめです。
いつもなら一個が３００グラムくらいになるのですが今年は１００グラム強。
これで造ります。
実の表面は産毛がいっぱいあります。
同じ仲間のカリンは艶々しています
丁寧に洗って産毛を落としヒタヒタの水で一度茹でこぼします。
実に箸が簡単に通くらい柔らかく成ったらお湯を捨ててあら熱をとり皮を剥き実をスプーンなどでこそげ取り砂糖を入れて煮詰めていきます。
私は１０個に対し３００グラムほどですがこれは好みで。
ある程度煮詰まりトロリとしてきたらブランデー（安いのでＯＫ）と、レモンの絞り汁を。
量は私ので１００ＣＣ、レモンは半分ほど。
この程度まで煮詰まるとＯＫ。
このまま冷まして出来上がりです。
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