夢と花と風

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2012.09.03

紫蘇ジュ–スに挑戦

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伸び放題にしておいた。

実を漬けるのは早過ぎても遅過ぎてもダメ。
早いと実がない。
遅いと実が硬くて食べるには不味い。

穂の先に花が３～４個ある時が私の摘み時。
先週、適期のを摘んで漬け込んだ。

そして昨日、紫蘇を抜き葉を全部摘み取った。
ふと、思い立ったのが紫蘇ジュース。
半分を漬け込み半分をジュースにと決めた。

洗って水気を切った赤紫蘇を煮る。
ザルにとり煮汁に砂糖を入れて煮とかす。
三温糖が美味しいというけどないので白砂糖。

そのまま冷ましておいた。
クエン酸がないのでレモンを搾ってくわえた。
ペットボトルの空き瓶に入れて今は冷蔵庫。
味見では充分星三つ＾＾

あまり濃くしていないので冷えたら
ストレートでいいかな。
オット君にはサワーにしてあげよう。

青紫蘇も美味しく出来ます＾＾

煮出した葉は漬け込んである紫蘇の実や茄子、茗荷、胡瓜としば漬け擬きに。

さて、明日は画像をアップ出来るかな＾＾

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