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2021年09月13日

おふくろの味

(6)

テーマ：今日の夕食(295)

カテゴリ：料理

昨日、たくあんを塩抜きしてたくあん煮を作ってみました。
3本のたくあんを塩抜きして

煮ました

家族の感想
息子は「おばあちゃんが作ってくれたたくあん煮とはどこか違う」
おばあちゃんとは私の母の事です。
母は沢庵を煮るのがとても上手でした。

母が生きてる間に美味しい煮方を教えてもらうとよかったのですが
私も独身時代も仕事をしていて、嫁いでからもなかなか教わる時間がありませんでした。

味は美味しかったとのことですが、少し硬かったと言っていました。
私も娘と同じ感想です。
塩抜きをしてすぐに煮たからでしょう。
一度茹でてから煮るとよかったのですが手を抜いてしまいました。
次に煮るときは最初に茹でてから煮るようにしようと思いました。
おふくろの味に近づくにはまだ年月がかかりそうです。

主人は漬物も好きではないしたくあん煮もそれほど好きではないので
感想は聞きませんでした。
二人の子供がたくあん煮が大好きなのです。

そして、主人のお兄さんから小さなイワシをいただきました
主人が頭取りをしてくれました

今日は素朴な料理２品といつもアップしているようなお肉料理も１品作りました。

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最終更新日 2021年09月13日 19時48分20秒
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■コメント

Re:おふくろの味(09/13)

ニコ６７さん

たくあん煮、懐かしいです。
義母もよく作っていました。
義母は毎年、たくあんもたくさん漬けていました。
柔らかく煮たたくあん煮は、美味しいですよね。
敦賀では、スーパーでもよく売っていますよね。
こちらでは見たことがありません。
雪であまり外出できない地方の、郷土料理なんでしょうね。 (2021年09月13日 22時32分29秒)

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Re:おふくろの味(09/13)

すずめのじゅんじゅんさん

こんにちは！
朝から雨です。
沢庵たくさんあったのね
たくあん煮もおいしいでしょうね
いわしのてんぷらも美味しいね
(2021年09月14日 14時30分49秒)

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Re[1]:おふくろの味(09/13)

ゆみ4025 さん

ニコ６７さんへ
たくあん煮を上手に炊くのは結構むつかしいです。
これは。年数を重ねたベテランの料理だと思いました。

見た目は同じようにみえてどこか違うのでしょうね。 (2021年09月14日 21時38分33秒)

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Re[2]:おふくろの味(09/13)

ゆみ4025 さん

すずめのじゅんじゅんさんへ
たくあんを美味しく煮るのはむつかしいです。
味がうまくだせません。 (2021年09月14日 21時41分18秒)