2006.07.06
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梅干は２回目の挑戦です。去年も梅酢を出すところまではやったのですがその時点でカビが生えてしまいあえなく断念今年は冷蔵庫の野菜室の中でやってみることにしました。１０日ほど前に梅に塩をして重しをおいていました。今日見るとしっかりと梅酢があがっていていい感じ。知り合いの方から畑の赤紫蘇をいただいて早速赤梅酢作り紫蘇の葉が塩の力でしゅ～んとなってアクがたくさん出てきて、そしてその紫蘇を梅酢に漬けると鮮やかなピンクになって・・・その変化は楽しく不思議な時間でした梅のさわやかな香りも心地いい・・・いつか悠食になるだろう、梅たち。美味しく出来上がりますように
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Last updated
2006.07.06 22:02:47 コメントを書く
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☆悠☆悠☆
料理を作るのも食べるのも大好き。ずばり！はっきりと味の評価をしてくれるありがたい（！？）主人に恵まれ日々料理修行中♪
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