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☆塩麹とんかつ☆
塩麹に漬けておいた豚肉をとんかつに。ソースなしでも美味しく食べられます♪☆塩麹とんかつ☆納豆、ねぎ、チーズのオムレツ☆きゅうりの生姜ドレッシング漬け☆茄子といんげんのゴマ味噌和え☆豆腐、小松菜、わかめのお味噌汁この時期になると朝食に冷たいスムージーが大活躍しています。今朝は凍らせておいたいちごとバナナ、牛乳で。
2024.06.26
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☆休日のごはん☆
休みの日もたいてい朝早い我が家。。。理由の大半は次男のサッカーの練習や試合なのですが、今日は雨で試合が中止になりお昼の練習のみになりました。わーい！久々にゆっくり寝れる♪＾＾♪7時半までお布団にいられる幸せを味わいました。起きてゆっくり朝食の準備。。。今日は次男リクエストでボリューム満点のハンバーガー朝食！ポテトいっぱいね！と言われて沢山揚げました。☆チーズバーガー☆カリカリポテト☆サラダボリュームあったし、これブランチでいいんじゃない？って思っていたのですが、しっかりお昼にはお腹がすくみんな。。。＾＾；お昼は写真ないけれど、冷やし中華でした。そして晩御飯。この日はお父さん夕食いらなくて、3人でごはん。なのでコストコで買った牛肉解凍して、簡単に焼き肉です～右から狙ってます＾＾夕方のスーパーで安いお刺身の切り落としがさらに20パーセントオフになっていて迷わずゲット。それをたくわんと一緒にキンパにしました。☆海鮮キンパ 安いけれど豪華に見えます～今日はサンチュも手に入ったので、キムチやコチュジャンも用意してお肉巻き巻きして楽しみました。コチュジャン、いい仕事します。長男が「美味しい～！」と感動してました＾＾鶏肉もコチュジャン×キムチで～以前は休日朝から夜まで家族みんなで過ごすことが普通だった我が家も、今は誰かがいないのが当たり前の休日、なんならお父さんも仕事で私が1人家にいる休日もあったりするようになりました。さみしいけれど、子どもたちがそれぞれの世界で頑張っている姿は、頼もしくもあり嬉しかったりもしています。
2024.06.23
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鶏手羽中のオーブン焼き ハニーマスタードソースで
友人から勧められた鶏×ハニーマスタードの組み合わせ。おいしそうだったので早速作ってみました♪うんうん、間違いなく美味しい～＾＾色々なお野菜と一緒に下味をつけたチキンをオーブンへ入れました。この日は他にはパスタを2種。☆梅干しパスタ☆カルボナーラそしてサラダは大根とツナのサラダ。紫蘇も入れて香りと彩りプラス☆私の妹からブルーベリーが届きました。お庭で沢山出来たって。それがとーっても美味しくてびっくり！！一瞬でなくなりました＾＾；
2024.06.22
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☆前日仕込みのごはん☆
忙しい休日の前日。。。夕食後に翌日の昼ごはん＆夜の仕込み♪ハンバーグとカレーを作りました＾＾こうしておくと翌日とっても楽ちん。お昼はこのハンバーグをロコモコにしました。長男はお弁当に～♪そして夜は。。。サラダを付け加えるだけの簡単夕食。1日バタバタしていた日だったので、さっと食べられる夕食はとっても嬉しい＾＾他にも長男弁当。。。鶏のから揚げ、甘辛ソースで。この日は鶏肉をヤンニョムチキンにしました～。エビニラのチヂミやキンパで韓国弁当に♪
2024.06.19
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☆鯛のあら煮☆
この日はスーパーで安く手に入った鯛のあらをあら煮に。少し残っていた大根も入れました♪☆鯛のあら煮☆ほうれん草ともやしのナムル☆色々野菜のポン酢サラダ（きゅうり、トマト、茄子、エリンギ、紫蘇）☆回鍋肉鯛のあら煮、少し残った分は骨から身だけとって煮汁と一緒にしておきました。後日これを使って雑炊に。☆鯛雑炊☆ほうれん草としらすの和え物☆いんげんの胡麻和え☆れんこんのきんぴら☆豚の豆苗巻 ポン酢で今朝の朝食は、クロワッサンを潰してシュガーバターで焼くスマッシュクロワッサンを作ってみました♪表面カリカリ～で美味しくて何個でも食べれそうです＾＾
2024.06.16
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とある休日のお昼ごはん☆
休日のお昼。。。この日、夜は家族全員が揃わない予定だったので、みんなで一緒に食べれるお昼にちょっと頑張りました♪☆重ね煮と麩のお味噌汁それから。。。☆豚の生姜焼き キャベツと☆紫蘇とツナのポテトサラダ☆小松菜と油揚げの柚子皮煮お昼からみんなごはんモリモリ～♪沢山食べてこの後、次男はサッカー、長男はテニスの練習に向かいました＾＾
2024.06.12
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☆鮭のホイル焼きとキンパ弁当☆
娘リクエストで鮭のホイル焼き。新玉ねぎ、そら豆やスナップエンドウも入れて季節感を出しました♪☆鮭のホイル焼き☆きゅうりと紫蘇の玉ねぎドレッシング漬け☆レンコンのごまきんぴら☆小松菜と油揚げの柚子煮☆豆腐、重ね煮のお味噌汁はっ！また狙われている～！！息子のリクエストで続いている週一のキンパ弁当。（本当は毎日でも食べたいらしい）もうだんだん職人になってきました＾＾いつもお決まりの具なので、今度はもっと色々な具に挑戦したいです♪
2024.06.11
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☆タンドリーチキン☆
鶏の手羽元でタンドリーチキン。下味つけてオーブンへ放り込むだけ、休日に嬉しい楽ちんメニューです＾＾☆タンドリーチキン☆マカロニサラダ トマトの玉ねぎドレッシングがけ☆エリンギとズッキーニの炒め物☆ほうれん草、重ね煮、豆腐のお味噌汁＆ごはん☆季節のお仕事☆先日、新生姜の酢漬けを作りました。毎年恒例、お寿司や、焼きそばなどに大活躍しています♪
2024.06.09
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☆アフタヌーンティーパーティー☆
先日、我が家でアフタヌーンティーパーティーをしました♪テーブルコーディネートは爽やかにブルー系で～＾＾左から。。。☆焼き菓子3種（ルシアンクッキー、シナモンロール、バナナとチョコのケーキ）☆焼きたてスコーン2種（レシピを変えて2種類作ってみました）☆手作りジャム3種（ブルーベリー、いちご、ラズベリー）☆フルーツ＆サンドイッチ（ハム、塩もみきゅうり、卵）久々のアフタヌーンティー、作るのも食べるのも両方楽しかったです＾＾
2024.06.08
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☆いわしのかば焼き丼☆
この日はいわしをかば焼きに。甘辛いタレでごはんが沢山食べれます＾＾しかもいわしって本当に経済的♪お財布に優しくて美味しいなんて最高です。☆いわしのかば焼き☆豚汁☆キャベツの塩昆布和え☆いわしの骨せんべい カリカリ食感が子どもたちにうけています。そして沢山作った豚汁で、翌日は豚汁うどん。2日目の豚汁、この時には必ずにんにくのすりおろしをプラスします。コクがでて、ちょっと味噌ラーメンのスープ的な感じ。我が家の愛犬、眠い時間でもないのに「ねむいのかな？」ってよく言われます。こんな顔なんです。。。いつもちょっと眠たそうな顔（笑）
2024.06.05
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☆ティータイム☆
ガトーショコラを焼きました♪和三盆糖のルシアンクッキーも作ってティータイムに～♪ティーセットの食器は昔好きで集めていたスポード社のものです。ガトーショコラ、子どもたち大好きです＾＾
2024.06.03
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☆八宝菜☆
次男の習い事で夜9時まで練習がある日。。。その日は練習前の6時頃にご飯を済ませてしまいます。そんな日に意識するのはいかに食べやすいか。。。食事に時間もかけられないので次男の好みなども考えながら、食べやすいメニューにしています。この日は八宝菜。我が家はご飯ではなくうどんにかけるのが定番です＾＾☆八宝菜うどんそして翌日、その残りで私のランチも。。。焼きそばをカリっと香ばしく焼いて、あんかけ焼きそばにしました。これまた美味しい＾＾
2024.06.01
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ロールキャベツ
今日はいつも通っているお野菜やさんにおいしそうなキャベツが並んでいたので、ハンバーグにしようと思っていた夕食を変更♪ロールキャベツになりました＾＾☆ロールキャベツ クリームスープでロールキャベツはトマトベースにしようか、クリームベースにしようか迷ったけれど、今日はクリームにしました。☆鶏大根前日の残りに柚子皮入れて炊きなおし。柚子皮ってほんと魔法だなぁ～昨日とはまた違ったおいしさになりました。☆ざる豆腐 ひじきの煮もの☆小松菜とじゃこの自家製玉ねぎドレッシング和え長男弁当。。。この日はオムライスにハンバーグ。
2024.05.31
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☆鶏大根と愛犬☆
友人から立派な大根をいただいたので、鶏肉と一緒に鶏大根にしてみました☆☆鶏大根☆ひじきの煮もの☆ちくわと小松菜のゴママヨ和え☆トマト 玉ねぎドレッシングで～大根と一緒に新玉ねぎもいただいたので、玉ねぎドレッシングを作りました。トマトにかける。。。これがみんな一番好き！食事を用意すると絶対にやってくるこの子。。。首伸びすぎ(笑)
2024.05.30
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☆鮭の塩こうじ漬けとお弁当☆
☆鮭の塩こうじ漬け 鮭は塩こうじ×白みそを混ぜたものに漬けこんでいます。塩こうじ×白みそ最強です＾＾☆白菜と豚肉の重ね蒸し ポン酢で☆ひじきの煮もの☆さつまいもの甘煮☆糸こんにゃくのたらこ和え長男弁当。。。いつも朝五時半に起きて頑張っています。もう少し要領よくして、長く寝たい。。。というのが今の私の目標です＾＾☆中華弁当（鮭チャーハン、ごぼうのきんぴら、エビチリ、揚げシュウマイ）☆チーズかつ弁当 （前日夜の残り物色々詰めて）
2024.05.29
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☆鶏の酢煮とたこ焼き☆
鶏手羽元を酢煮に。お肉がとっても柔らかくなってる～♪☆鶏の酢煮☆アスパラ じゃこと塩昆布のペペロンチーノソースがけ☆きんぴらごぼう☆ほうれん草と重ね煮の胡麻和え☆わかめと豆腐のお味噌汁休日の晩御飯～息子のリクエストでたこ焼きに～。たこ焼きはいつも娘がとーっても上手に焼いてくれます＾＾いつも娘にお任せですが、この日は長男も次男もお手伝い。我が家のたこ焼きはソースのほかに必ず用意するのがポン酢。私はポン酢×マヨ×青のりかつお×七味 が好きです＾＾
2024.05.28
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☆キムチ鍋と海苔巻き☆
朝から夕方まで外出していた日、帰ってから作る夕食は簡単なお鍋が楽ちん♪この日はみんな大好きキムチ鍋でした♪そして海苔巻きも作りました。☆海苔巻き（すじこ、きゅうり、人参の胡麻和え） 週１で長男弁当がキンパなので、海苔巻きもお手の物になりました＾＾朝ごはんのトースト、毎日飽きないように色々作ります♪☆チョコバナナトースト☆メロンパン風トーストトーストが焼けるいい香りで、朝からこの子のお鼻クンクンが止まりません＾＾；
2024.05.27
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☆ビビンバとキンパ弁当☆
ビビンバ・・・いつもはホットプレートで豪快に全員分作るのですが、この日は次男がサッカー練習前に1人早めにご飯を食べる日。。。なので、それぞれが食べる時間に合わせてフライパンで作りました♪具は牛肉、人参、小松菜、大根、卵です＾＾いつもはこれにもやしが加わり、小松菜がほうれん草だったりしますが、この日は家にあるものでビビンバ。よく混ぜておこげもちょっと作ります。他には☆わかめ、えのき、春雨のスープ☆ピーマンと人参、しらすの塩昆布炒め基本コチュジャンで味付けしますが、ちょっと味変でキムチのせて食べたりもしました♪翌日息子のお弁当は残った牛肉や人参、小松菜でキンパ弁当に～息子はキンパが大好き！この日も「美味しすぎた。キンパ最高！」と言ってくれて母嬉しい。息子のお弁当は保冷バックに入れて、保冷剤代わりに凍らせたゼリーを入れています。デザートと保冷剤を兼ねて。。。なので我が家では色々なゼリーを冷凍して取り揃えています＾＾
2024.05.24
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☆テスト期間ランチ～お疲れ様チーズケーキ☆
長男が高校入って初めてのテストが終わりました。ここ数日、お弁当ではなくお昼はずっと家で。。。毎日2人でお昼ご飯。そんな時間も貴重だなぁ～と思いながら過ごした数日でした＾＾☆チャプチェ☆麴漬豚肉のチャーハンと豆乳スンドゥブ☆そーめんチャンプル☆肉じゃがの残りでカレーそば☆ソース焼きそば 手作りショウガの酢漬け☆ナポリタンそして今日はラストデー☆おやつにお疲れ様チーズケーキを焼きました＾＾長男はチーズケーキ大好き。これは手抜きチーズケーキで材料全部ミキサーに入れて攪拌して型に入れて焼くだけ～＾＾手抜きだけれど。。。長男喜んでくれたし、よかったです＾＾
2024.05.23
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☆辛さ控えめヤンニョムチキン☆
この日は辛さ控えめヤンニョムチキン☆我が家は夫が家族で一番辛いものが苦手です。。。なので、夫も一緒にご飯を食べる日は辛さ控えめ、ヤンニョムチキンのソースもケチャップ多めです。☆えのきとねぎ、麩のお味噌汁そして☆ヤンニョムチキン☆エリンギとズッキーニのオーブン焼き）他には☆切干大根のサラダ（鶏ハム、コーン、きゅうり）☆ピーマンと人参のじゃこ炒め☆大根の塩こうじ漬我が家の愛犬マメはボール遊びが大好きです！！私がボールを持つと、こうして尻尾を振りながら構えの姿勢を取ります。いつでもどんなボールにも対応できるように（笑）
2024.05.22
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☆初かき氷☆
最近は日中気温がぐんぐんあがっています。学校から帰ってきた子どもたちに喜んでもらおうと、かき氷機を出してきました♪冷凍保存していた手作りいちごシロップも解凍して、練乳と一緒にかき氷にたっぷりとかけていただきます＾＾お代わりもして沢山食べていました♪今年初かき氷。今年の夏もいっぱい食べるのだろうなぁ。今朝は昨日のピザの具の残りを細かく刻んでオムレツにしました。チーズもたっぷりと。ちょっと焼きすぎた。。。こういう甘いパンがでると、朝からテンション上がる子どもたち。会話も弾みます＾＾
2024.05.21
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☆ピザとケンタッキー風チキンで夕食☆
今夜は子どもたちが大好きなピザと、ケンタッキー風チキンで夕食でした。学校からの帰り道お友達との会話～友「今日晩御飯ぼくのおうちは鰻だよ」息子「いいなぁ～豪華だね。今日のうちは何？」私「今夜はピザとケンタッキー風チキンだよ」息子「お～勝ったな！」友「いいなぁ～そっちに行きたい」子どもにとっては鰻よりピザとチキンかぁ。私はだんぜん鰻が食べたいけれどなぁ～＾＾ってことで、わが子たち喜んでくれた夕食がこちら。。。☆ピザ （ウインナー、ズッキーニ、コーン、エリンギ、ピーマン） ピザにしよう、って決めて生地を仕込み始めたのが5時すぎ。。。ちょっとバタバタしそうだったので、ピザソースは買ってある市販のもので。。。と思っていたらストックなかった。。。ってことでソースも作りました。。。＾＾；☆グリーンサラダ☆ケンタッキー風チキンチキンにしっかり味をつけています。レモンでさっぱりといただくのが美味長男弁当で最近好評だったのが、豚の生姜焼き弁当でした↓揚げシュウマイや、しいたけのチーズ焼きを添えて。5月も後半に入り、今日ようやく兜、こいのぼり、五月人形を片付けました。季節ものを片付ける時にはいつも心の中で唱えること。。。「来年またみんな元気にこのこいのぼりが見れますように」
2024.05.20
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☆休日ランチと麻婆ラーメン☆
休日のごはん。。。お父さんが夜は飲み会～ってことで、昼ご飯は頑張って何品か作り、夜は私と子どもたちだけだったので、手抜きでちゃちゃっとラーメンとなりました＾＾休日の朝から買い出し、習い事送迎の隙間時間に昆布とかつおで出汁からとって、お昼ごはん作り。。。私頑張った＾＾☆ほうれん草と油揚げのお味噌汁、ごはん、納豆そして☆新鮮な卵 たまごかけごはんにします。私は納豆を入れるのが大好き。納豆たまごかけごはん、最強です！☆大根ときゅうりのサラダ すりゴマたっぷりのドレッシングで。☆イカリング これはみんな大好き！☆肉じゃがみんなたまごかけごはんに夢中～！！美味しいよねぇ～＾＾そして夜は前日の麻婆豆腐の残りを使って麻婆ラーメンに。もやしがしゃきしゃきで食感が変わっていい感じ。最初は「麻婆ラーメン？なにそれ。普通のラーメンがいい」と言っていた次男ですが、食べてみたら美味しかったって完食。よかったよかった＾＾
2024.05.19
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☆我が家の夕食3連発☆
今日も午前、午後共に用事のある休日でした。予定より1時間くらい早く起きて、夕食のマーボー豆腐を片栗粉でとろみをつける直前まで仕込んで、、、そしてほうれん草ゆがいて。。。色々やっておくとほんと夕方が楽！☆マーボー豆腐☆紫玉ねぎとエビ、スナップエンドウのサラダ☆ほうれん草のかつおがけ☆酢ごぼう☆鶏ハムのゆで汁を使ってわかめと重ね煮のスープみんなマーボー豆腐をごはんの上にのせてモリモリ～♪別の日の夕食～この日は鯵の干物メインで。☆鯵の干物☆棒棒鶏☆しゅうまいの皮にチーズ巻いて揚げたもの☆豆苗の豚バラ巻き☆厚揚げと大根葉と重ね煮のお味噌汁そして時にはパスタの夕食。ムール貝のパスタです＾＾次男が特にムール貝好き。☆ムール貝のパスタ☆エビとほうれん草、エリンギのガーリックオイル炒め レモンを添えて☆えんどう豆のポタージュ エンドウ豆、旬のうちに沢山楽しみました♪豆といえば、、うちのマメはお膝のうえが大好きです♪この時もマメの頭のすぐ上で右腕が激しく動いて騒がしいのに、お兄ちゃんのお膝がいいみたいです。。。＾＾でも顔はちょっと迷惑そうかも？（笑）
2024.05.18
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☆豚バラ大根夕食と我が家の朝ごはん☆
大根の中までしっかり味がしみ込んだ豚バラ大根、、、ごはんが進みます♪☆豚バラ大根☆もやしと海苔のナムル☆豆苗とツナの和え物☆豆腐と重ね煮、ねぎのお味噌汁☆さつまいもごはんさつまいもってほんと美味しい♪僕もさつまいもは大好物だよ～。今日の朝食はベーコンアスパラのサンドイッチに＆ヨーグルトにバナナのせて、その上から前日作ったグラノーラをかけて。次男はグラノーラ沢山お代わりしてました。そして別の日の朝食はみんな大好き、フレンチトースト。私は卵液に砂糖を入れず、食べる直前にかけるのが好きなのですが、その砂糖にもこだわりがあります。普段使う我が家の砂糖は、きび砂糖と甜菜糖の2種類のみ。それを料理によって使い分けています。そしてフレンチトーストにはだんぜん甜菜糖！ザクザクとした食感がトロリとしたフレンチトーストにはベストマッチング！と思っています＾＾
2024.05.17
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☆ワッフルにグラノーラにチョコレートマフィン～部屋中いい香りの朝☆
朝食にワッフルを焼きました。焼きたては周りサクサク、中ふんわりでとっても美味しい♪幸せな朝です＾＾きび砂糖をふりかけて～時にはメイプルシロップをかけたりもします。この後、グラノーラを久々に作りました。今日のグラノーラはスライスアーモンド、ココナッツ、レーズン入りです。グラノーラをオーブンに入れると、それはそれはいい香りが部屋に漂ってとっても幸せな気持ちになります。明日の朝食はこれを濃厚なヨーグルトにかけて食べる予定です♪そしてこの後まだお昼まで時間があったので、チョコチップマフィンを焼きました。このレシピ、前から気になっていたのですが、サワークリームとコーンスターチをほんの少し使うので、なかなか家にその２つが揃っていることがなくて作れずでした＾＾；でも今日は別料理で最近使うために買っていたので奇跡的に２つともある！！もうワクワクしながら作りました♪午後は車でお出かけだったので、ドライブのお供にマフィンをもっていきました。いつも車でお出かけするときには紅茶ティーバックや、ドリップコーヒーが入ったお茶セットとお湯の入ったポットを持っていく私。。。運転しながらちょこちょこ飲むのが何ともいえない癒しのひとときです。普段は市販のお菓子をお茶のお供にすることが多いのですが、今日はボリュームのあるチョコチップマフィンで大満足なティータイムになりました＾＾
2024.05.16
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☆タイカレーランチ☆
次男の次は長男が代休で学校お休み。小、中、高校と3人バラバラなので代休もバラバラ。でも子ども1人1人とゆっくり向き合えたり、その子の為にお出かけする時間は貴重です＾＾この日は定期テスト前ってことで代休だけれどお友達とは遊ばずほぼ家で過ごしていた1日。2人で食べるお昼は、お友達からいただいたタイカレーのレトルトを使って、簡単に美味しいランチになりました。タイカレー、スパイシーな香りと辛さの中にココナッツのマイルドさが効いていて、私は大好きな味でした。今回は大きめに切ったチキンと、新玉ねぎ、平たいお豆を加えました。辛いから箸休めにポテトサラダも用意。初タイカレーの長男も興味深々。。。美味しく完食しました＾＾そして夜は・・・☆イワシの梅紫蘇フライ、ささみの海苔チーズフライ☆いわしの骨の素揚げ☆ポテトサラダ ブロッコリー☆ごぼうの酢煮☆鶏ハム作った時のスープで中華風春雨スープ昼間ずーっと長男がいたので、愛犬マメはとっても嬉しそうでした。気づいたらこんな感じ。。。勉強するおにいちゃんのお膝の上にのって、椅子の手すりに顎のせてうたた寝です・・・幸せ～!
2024.05.15
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☆我が家の朝ごはん☆
先日の朝ごはん。。。ハム卵サンドと前日の残りの野菜ミルクスープ、そしてフルーツはメロンでの朝食でした。サンドイッチを作る時はたいてい、次男はパンのみみを切り、長男はパンのみみつきで。それぞれの好みやお腹の状態に合わせています＾＾もうマメの目線が。。。＾＾；今朝の朝食は冷凍パイシート＆作って冷凍していたりんごジャムを使ってアップルパイでした＾＾朝からオーブン使って部屋中いい香り～♪夜はケージの中に入るマメですが、朝私が起きる時にだしてあげます。そうすると一目散にだれかのベットへ～♪そしてみんなが起きるまでこうして至福の時間を過ごします＾＾顔の下にひいているのはいつもケージの中にいれているマメのタオルケット（赤ちゃんの頃こどもたちが使っていたおさがりです）だれかのベットで寝る時はいつも口で大きなタオルケットを運んでいきます。安心するのかな。。。
2024.05.14
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☆遊んで帰ってきた日の簡単夕食☆
今日は次男の学校がお休みで、お友達と朝からみんなで遊びに出かけました。帰宅は19時すぎ。。。それから愛犬の散歩して、、、この日で18000歩歩いた私はもう頑張る気力なし～ってことで簡単ご飯です＾＾昨日のお鍋の残りに冷凍うどんを放り込んで卵を落として出来上がり～♪疲れた身体にはこのにんにく＆しょうがの効いた麺が食べやすくていい＾＾私と次男はこれだけで全然ＯＫでしたが、いつも通り学校のあった他の兄弟はお腹ぺこぺこだよね～ってことで、簡単にシュウマイだけ作りました。今朝作った長男弁当。。。私が出かけるまでに時間がなかったので、作って冷凍しておいたドライカレーを使いました。ドライカレーに目玉焼き、こんなお弁当のお友達がいたそう。「美味しそうだった～」というので、早速作ってみました。手作りピクルスや、フライドチキン、アスパラの炒め物とスナップえんどうを添えて。
2024.05.13
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☆味噌鍋☆
休日は朝から次男の試合の応援へ。1日楽しんで帰宅は夕方。。。夕食何しよう～疲れた時にはこれ！楽ちんでスタミナがつく味噌鍋です＾＾☆味噌鍋☆だしに、味噌などの調味料を入れて、にんにく＆しょうがのすりおろしをたっぷりと。豚肉の薄切りをたっぷり入れてスタミナ満点でいただきます♪今日はお餅もいれました。箸休めは☆平たいお豆とツナの煮込み（残り物）☆塩もみきゅうりにしらす＆塩昆布のガーリック炒めがけ先日の夕食はみんな大好きなハンバーガーでした＾＾ハンバーガーには自家製ピクルスを入れています。お野菜たっぷりのミルクスープを添えて。。。ポテトは揚げる前に粉を付けるレシピ、すごくカリカリでみんなお気に入り。はっ！またいい匂いにつられてやってきたうちのマメ～＾＾
2024.05.12
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☆お豆まつりPART２☆
お豆まつり2日目、本日の夕食。今日は平たいお豆をツナで中華風味付けにして煮込みました。そら豆は醤油煮に。☆平たいお豆とツナの中華煮☆そら豆の醤油煮☆豚の生姜焼き☆お野菜たっぷりキムチ汁今日の朝はBLNサンドでした。Bベーコン、Lレタス、N海苔（味付け）です。海苔の入ったホットサンドは私の母の味。。。これがとっても合うから不思議。そして本日お昼。。。午前中出かけた後のおうちランチはささっと手軽にみんな大好き盛岡れーめん。鶏ハムを作ってのせました。盛岡れーめん、やっぱり好きすぎる～！今年の夏もヘビロテ間違いなしです＾＾
2024.05.11
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☆豆まつり☆
畑でお野菜作るのがとっても上手なお友達から「豆収穫しにこない？」のお誘い♪行く行く～！！！張り切って沢山収穫させてもらいました＾＾こんなにいっぱいお持ち帰り。平たいお豆は牛肉やツナと甘辛く炊くと美味しいよ、と教えてもらい今夜は牛肉と一緒に煮込むことにしました。しょうがの千切りも加えてアクセントに。夕食はこんな感じの豆まつり。☆牛肉と平たいお豆の煮もの☆蓮子鯛のから揚げ 野菜あんかけでそら豆のチーズのせお豆たち、どれもほんと美味しい～！まだ沢山残っているので、色々なお料理で楽しみたいです♪ぼくの名前も実は豆！豆太（まめた）っていうんだよ。
2024.05.10
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☆ラストはシューアイスで☆
まだ残っていたシュー皮は最後チョコレートソースとバニラアイスでシューアイスになりました＾＾昨日の長男のお弁当は、「毎日でもいい」というくらいお気に入り中のキンパ☆週１はキンパ弁当にしています＾＾そのうちキンパ作り極めそう（笑）先日の朝食。。。冷凍しておいたドライカレーとスライスチーズを使ってホットサンド。カレー味、、、眠たい朝でも食が進みます♪僕も朝はカレーが食べてみたい。。。
2024.05.09
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☆このいい匂いは僕のごはんですか？狙われたシュークリーム☆
久しぶりにシュークリームを作りました。毎回ちゃんと生地が膨れるかドキドキ。。。ですが、今日も綺麗に膨らんでくれました♪いい香りに誘われて。。。また我が家の三男が狙ってる＾＾；この日のおやつはこんな感じになりました♪気づけばまた向こうに。。。（笑）シュー皮、沢山作ったので翌日のおやつはちょっとバージョンＵＰしてみました。チョコレートを溶かしてシュー皮に塗り、さらに生クリームを泡立ててカスタードクリームと混ぜました。前日はちょっと物足りないかな、と思ったカスタードクリームにコクが出て美味しくなりました♪三男。。。今度こそ僕のごはんだと思ったのになぁ～( ﾉД`)
2024.05.08
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☆狙われた鮭のちゃんちゃん焼き☆
今夜は鮭のちゃんちゃん焼きでした。にんにく入りの美味しい味噌だれでお野菜沢山食べれます＾＾お野菜たっぷり！そしてバターをのせて。。。はっ！奥で狙っている子が！！！蓋をして出来上がるのを待ちます。奥の子も一緒に待ちます（笑）そして出来上がり～♪奥の子の鼻がクンクンしています。たっぷりの新玉ねぎとニラ入りだから間違っても君は食べれないよ～！今夜はこんな感じでした＾＾☆鮭のちゃんちゃん焼き☆豆ごはん ・・・旬だね～☆ホタルイカとスナップえんどう ・・・ これまた旬！☆ほうれん草と海苔のナムル☆大豆の煮もの☆重ね煮、ねぎ、油揚げのお味噌汁今日の晩御飯、いい匂いだったなぁ～食べたかったなぁ～
2024.05.07
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☆手作り肉まん夕食☆
長男から「肉まん作ってよ～」ってリクエスト。そうだね、最近作ってないね、ってことで休日の夕食は手作り肉まんになりました♪☆手作り肉まん久々に作ってみたら、美味しすぎました＾＾長男3個ペロリ。夕食前「頭痛がする～」と言ってちょっとぐったりしていた次男も2個ペロリ。それだけ食欲あれば寝たら元気になる！連休ハードスケジュールだった次男。。。よく食べてよく寝よう♪☆大豆の煮もの＆ピーマンとじゃこの炒め物☆小松菜、もやし、にらのかき玉スープこの日のお昼は今年初のそーめん登場。そーめんと一緒に、ちょっと前に作ったちらし寿司を冷凍していたものを使って手巻き風に。マグロは漬けにしておきました。そろそろ手作りめんつゆを常備する季節になりました。いつも、かつお昆布でだしを取って作ります。子どもたちはそーめんや冷やしうどんが大好きなので、暑くなってくると冷蔵庫にめんつゆがあると安心する私です＾＾
2024.05.06
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☆鶏チャーシュー☆
鶏肉を中華風甘辛味に煮詰めた鶏チャーシューはご飯が進む味＾＾作り置きができるので、休日のお出かけ前の朝に作って出かけました♪キャベツも刻んで、大豆の煮ものも作って。。。ごはんもタイマーセット。。。帰ってから楽ちんです♪大豆は前日から水につけておいて、朝に茹でて。。。全部煮物にするには多いので、ゆで大豆半分は冷凍にしました。この日はお父さんもごはんを同じ時間に食べれたので、大皿盛りに。。。洗い物も楽になります。☆鶏チャーシュー キャベツの千切り☆トマト、モッツアレラ、アボガドでカプレーゼ☆ほうれん草と重ね煮の胡麻和え☆大豆の煮もの☆豆腐、小松菜、キャベツの芯のお味噌汁 大豆のゆで汁も使って
2024.05.03
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☆広島風お好み焼き☆
お好み焼き、、、時々広島風を作ります。「最近食べてないよね～食べたいなぁ」のリクエストにより、久々に作りました♪焼きそばが入っているからボリュームもあって、我が家みな広島風お好み焼きが大好きです♪断面はこんな感じ～＾＾今朝のトーストはチョコマシュマロ☆チョコとマシュマロって最強の組み合わせだなぁ～
2024.05.02
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☆天丼といちごジャム作り☆
「お母さんって天丼作ったことないよね」という息子の言葉を受けて、じゃぁ作ってみようか～ってことで今夜は天丼でした。でも欲張って乗せたらボリュームありすぎ！夜８時半にこのボリューム、お腹いっぱいです。☆天丼（さつまいも、エビ、スナップエンドウ、しいたけ、ピーマン、玉ねぎ）☆塩こうじ和えサラダ☆薄揚げのねぎ納豆チーズ焼き☆大根、豆腐、小松菜のお味噌汁昨夜、近所で販売される無農薬いちごを使っていちごジャムを作りました♪ヘタをとりながら、鍋に入れる前に私の口に何個入ったか。。。＾＾；このいちご、本当に味が濃くて美味しい～。今朝はトーストにいちごジャムをたっぷりのせていただきました。我が家の愛犬、次男が小学校へ登校するときにみんなと一緒に途中までついていくのが日課です。でも雨が降った日は散歩ができないので、こうしてスリングの中に入って出かけます。スリング、、、3人の子どもたちも沢山使ったな～と懐かしい気持ちにひたりながらの愛犬とのお出かけは私にとって幸せな時間です＾＾
2024.05.01
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煮魚定食
コストコに行ってお肉を沢山買ってきたこともあり、最近は何だかお肉三昧な毎日でした。なので、今日は絶対にお魚！って決めてスーパーへ買い物に行きました。あっさりとカレイを煮つけに～☆カレイの煮つけ☆大根と鶏だんごの煮込み 柚子皮散らして☆厚揚げのカリカリ焼き ねぎとポン酢で☆小松菜、昆布、麩のお味噌汁今日の息子のお弁当は、大根の葉と塩鮭で混ぜご飯～♪朝食はホットケーキでした＾＾朝食にホットケーキは朝からテンション上がります＾＾⤴
2024.04.30
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☆朝仕込みのキーマカレー☆
とある休日、朝から夕方まで出かける予定があったので、家を出る前にキーマカレーを仕込んでいきました。この朝の頑張りがあると、帰りのモチベーションが全然違う！帰ってからはサラダを作って、目玉焼きを直前に焼くだけ～♪らっきょは母の手作りです。母のらっきょ、みな大好きです。この日の朝はベーグルにクリームチーズや生ハムを挟んでベーグルサンドに。愛犬のトリミングにいってきました。いつもビフォーアフターが激しすぎて、迎えに行った際に「うちの子かな？」と疑ってしまう変身ぶりです（笑）BEFORE AFTER
2024.04.29
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☆休日のお昼と朝ごはん☆
休日のお昼。。。朝から用事がありながらも次男は13時から習い事～ってことでお昼前に帰って急いでお昼ご飯♪☆牛肉のチャプチェです＾＾久々チャプチェ美味しい～♪味付けはオイスターソースと醤油がベースです。この日もコストコの黒毛和牛とコストコのチャプチェ麺を使いました。そして今朝もまたコストコ（笑）ディナーロールにウインナーを挟んで。。。エッグスタンドで半熟卵を食べるのも、我が家みな大好きです＾＾
2024.04.28
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☆美味しい玉ねぎをいただきました☆
友人が畑で作ったという立派なみずみずしい玉ねぎをいただきました！もうこれはシンプルにそのおいしさを味わいたい！ってことで、塩こしょうしてオリーブオイルをかけてオーブンでローストしました。もうトロトロで甘すぎる～＾＾☆玉ねぎのロースト☆鶏手羽中のオーブン焼き ガーリックきかせてます。☆しいたけのチーズのせ焼き☆焼き生麩☆焼アスパラそして☆ほうれん草の胡麻和え、すじこ、アボガド（醤油をかけて）汁物は☆柚子豆腐のおつゆ今朝は、コストコでゲットしてきたフレッシュラズベリーをジャムにしてベーグルでいただきました。ラズベリージャム、美味しい～♪ジャムにするのもいいけれど、そのままでも食べたかったので一部とっておきました。この日はバナナと一緒に添えています。
2024.04.27
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☆ミートソース作り☆
コストコでゲットしてきた大きな合いびき肉。。。これとたっぷりのお野菜でミートソースを作りました♪☆ミートソーススパゲティ☆ベーコンと色々お野菜のミルクスープ☆豆腐のサラダ息子のお弁当。。。一度作って気に入っていたので、週一はキンパ弁当にすることにしました。キンパだとテンション上がる～なんて聞いたら、高校生まだまだ可愛いな＾＾朝食は。。。☆鶏ハム☆重ね煮とチーズのオムレツ☆コストコのパン☆赤いキウイ（これまたコストコで試食して美味しかったのでゲットしてきました）
2024.04.26
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☆手抜きお寿司ばんざい☆
冷凍庫整理を始めて数日がたち。。。ようやくすっきりしてきた頃、コストコへ行ってきました♪コストコ行った日は、必ず何か夕食になるものを買ってきて手を抜くのがお決まり。そしてそれが私の楽しみのひとつです。この日はお寿司をゲットしてきました。☆お寿司☆鶏天☆きんぴら☆お野菜たっぷり豚キムチ汁☆蒸し芋この日のデザートは炊いたあんこを使って☆小豆の牛乳かけこれ、あまり食べたことある人いないみたいで、人に言うとびっくりされます＾＾「え？あんこに牛乳かけるの？美味しいの？」って。わが子たち、みんなこれが大好き、私も大好き。どんな味？って聞かれたら決まって「あずきアイスが固まってない感じ」と答えます。そしてまだあんこが残っていたので、今日のおやつは白玉を作ってバニラアイスものせて。。。緑は抹茶を入れています。見た目がキレイで、白玉作る際はいつも2色にしています。
2024.04.25
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☆シーフードグラタン☆
冷凍のムール貝とエビ、そしてこれまた作って冷凍していたホワイトソースを使ってシーフードグラタン。コストコ行く前日、まだ冷凍もの消費しています＾＾冷凍もの消費生活、、、買い物に行かなくていいし、ひと手間もふた手間も省けるし楽ちん♪☆シーフードグラタン我が家のグラタンは最後にパルメザンチーズ＆パン粉、そしてバターをのせて、サクサク食感に仕上げます。サラダは3種。☆ごぼうのゴママヨサラダ☆きゅうりとザーサイの中華風豆腐サラダ☆キュウリ、アボガド、トマトの塩こうじサラダ 塩こうじ、オリーブオイルで和えて、黒コショウで仕上げます。今朝の息子のお弁当はおにぎり弁当。おにぎりの具は焼鮭とすじこです。海苔がパリパリで食べれるおにぎりシートを使いました。メインは鶏のコーンフレーク揚げ。揚げたてはサクサクなのに、お弁当にするとサクサク感は半減だったそう。。。うーん。。。お弁当向きではないかなぁ＾＾；
2024.04.24
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ぶりの照り焼き
ぶりが安かったある日、それを照り焼きダレに漬けて冷凍していました。まだまだ冷凍品消化します＾＾☆ぶりの照り焼き 焼き生麩添え☆きゅうりとザーサイの中華風豆腐サラダ☆小松菜と重ね煮の和え物☆味噌漬け豚肉とにらの卵炒め☆昆布とキャベツのお味噌汁わが子たち、みなあんこが大好き！なので時々たっぷりあんこを作ります。今朝はそのあんこを使って、あんバターホットサンド。我が家の三男、こどもたちが学校に行っている間はずーっとこんな感じ。。。ソファーでひたすら寝ています＾＾普段めったにそんな時間はないのですが、、、このソファーで愛犬を抱いて一緒にお昼寝するのは私の至福の時間です。
2024.04.23
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☆冷凍庫の中身減らしたいデー☆
近々コストコに行く予定があるので、どうしても冷凍庫を空けて余裕を持たせておきたい。。。ってことで、冷凍ご飯を使ってチャーハンの晩御飯、さらに作って焼く前の段階で冷凍しておいた餃子も消費します♪☆具沢山チャーハン☆手作り冷凍焼餃子☆きのこともやしの中華風スープそれから、こごみと鶏ハムのゴママヨ和え。今朝も冷凍庫の中身を減らすべく、美味しいパン屋さんのパンを冷凍していたものをトーストに。お弁当は「白いご飯にふりかけ～じゃないほうがいい」という息子のリクエストに応えて2色ごはん（牛肉の甘辛煮＆煎りたまご）にしました。お弁当作り、、、早起きも慣れてきました。まだまだ色々なメニューに挑戦したいです＾＾
2024.04.22
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☆旬の葉玉ねぎとこごみで晩御飯☆
休日は何かと出たり入ったりでバタバタするので丼ぶりって有難いメニュー☆長男リクエストで親子丼です♪☆葉玉ねぎで親子丼今が旬の葉玉ねぎ。いつもは肉豆腐にするのだけれど、親子丼も美味しかった～♪☆重ね煮、水菜、油揚げのお味噌汁そしてこれまた今が旬のこごみを天ぷらに。☆こごみの天ぷら☆人参とごぼうのきんぴら今朝は前日のパンの残りでコロッケパン。コロッケは夕食に作った際に多めに作って、揚げる前の段階で冷凍しています。前日夜に冷蔵庫に移しておくとちょうど解凍されていて、少ない油で揚げてサクサクコロッケの出来上がり！
2024.04.21
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☆カレー味最強☆
カレーピラフを野菜たっぷり入れて作りました。☆カレーピラフ人参、ピーマン、玉ねぎ、エリンギ、にら、キャベツ、にんにく、鶏ミンチが入っています。☆コーンスープバイタミックスを買ってから、コーンスープが格段に楽に作れるようになりました。そして☆紫蘇ジェノベーゼでアヒージョ（エビ、ホタルイカ）これがめっちゃおいしくて。。。残ったらパスタにしようと思っていたのに、綺麗に完食＾＾：今朝はホットドッグでした。ここにもカレー味！キャベツをカレー粉で炒めて挟んでます。カレー味最強です＾＾前日のコーンスープを冷やしてちょこっと添えました。冷製スープ好きな次男ですが、コーンスープは温かいのがいい～だそうです。卵料理は納豆チーズオムレツにしました。
2024.04.20
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